當選擇如何醃製或什麼醃汁食譜’ s時您希望嘗試，有您想要記住的一定數量的事情。 那些事情之一是哪個裝於罐中的方法您希望使用。 家庭裝於罐中是可以完成用二種方式的一個非常簡單的進程： 裝於罐中的壓或者熱水鍋裝於罐中。 壓裝於罐中是要求壓罐頭製造商，可以經常是時期的進程，是消耗大的。 然而您可以能通過車庫售物或跳蚤市場查找一便宜一個與一點狩獵。 使用仅兩三個簡單的工具，裝於罐中，在另一個現有量的熱水鍋，可以執行。 我們假設，您使用熱水鍋裝於罐中的方法。 下列條款將說明此特殊方法。

首先，當然您將需要熱水鍋罐頭製造商。 您必須確定它是足够深的拿著足够的水由至少1英寸淹沒您裝於罐中的瓶子。 您也將需要您裝於罐中的瓶子、旋上範圍和裝於罐中的盒蓋。 它是消耗大，忠誠可靠的方式裝於罐中。 它是保留數百方式食物，包括辣調味汁、堵塞、果凍、爛醉如泥的水果和蔬菜，並且美味為上百年。 它是初學者的一個了不起的裝於罐中的方法或者熱中罐頭製造商。

熱水鍋罐頭製造商基本上是與將阻止到七個泥工誇脫瓶子或十六個品脫瓶子的機架的一個大罐。 通過使用一個大庫存罐和是創造性的與電匯，一個人能即興創作機架創建他們自己的熱水鍋罐頭製造商。 只要瓶子避免從燃燒器的直接熱并且是完全地生長水中的在水中，可能使用一定數量詭計多端的設置。 如果您希望保存麻煩裝配您自己，他們在許多地點或在線可以容易地被採購。

方式熱水鍋罐頭製造商功能是它增加溫度您裝於罐中的瓶子對溫度足够熱對殺害酵母，在食物被找到的細菌和模子。 熱也創建推進在瓶子裡面的航空作為在瓶子熱裡面的目錄并且擴展的氣泡。 當瓶子變冷靜對室溫時，氣壓創建防止航空和其他有機體輸入瓶子的一個密封，防止食物損壞，因而裝於罐中的’ s存在的原因。

是必要的瓶子免於裂口或鎮壓，并且外緣是平面的。 應該用手最近也洗滌他們，或洗碗機，因此他們免於不育和所有微生物。 進程通過裝載裝於罐中的瓶子開始用期望成份。 保證清除外緣乾淨以一塊被洗滌的毛巾以便創建一個理想的密封。 安置盒蓋在外緣，保證集中它，以便橡膠在整個外緣然後擰緊在範圍。 範圍不需要緊密地被擰緊; 被過分擰緊的範圍不允許氣體逃脫瓶子。 然後您將安置瓶子到熱水鍋在機架。 確定水由至少一英寸包括所有瓶子到沸騰然後帶來水。 當完成，關閉熱并且讓為坐充分的五分鐘在去除瓶子之前從罐頭製造商。 請務必讓冷靜裝於罐中的瓶子，至於不燒自己。

當裝於罐中的瓶子變冷靜，頂層應該彈出閉合，當他們密封，意味那; 在密封頂層不會通過按壓下以後與您的手指。 如果瓶子沒有被密封，盒蓋的中心將彈出在上下，當按。 丟掉這些瓶子或吃在一個星期之內的目錄。 如果盒蓋沒有密封，不再要使用他們若被採用，因為他們不會密封再。

一旦冷卻瓶子可能存儲他們。 如果他們在像地下室或餐具室的一個冷靜黑暗的安排存儲這是最佳。 目錄根據食譜將是立即可食的。 切記在吃之前，目錄被檢查損壞的符號： 模子、氣體、多雲、氣味或者排水設備。 如果損壞發生了，不要吃罐頭的目錄，它可能導致嚴重的憔悴。

這是您的一份簡單的醃製的食譜試驗!

可口醃汁：
洗滌黃瓜，裝箱到被消毒的裝於罐中的瓶子裡。
解決方法(滿足為3加侖在玻璃瓶子的醃汁) ：
1加侖醋
1個杯子鹽
½鎊(16把大湯匙)乾燥芥末，保證與醋充分地混合乾燥芥末，以便沒有叢。 一個好方式執行此將採取少許醋和做粘貼類型物質用乾燥芥末，然後混合此到醋。

立即傾吐在黃瓜的混合物在您的被消毒的瓶子和密封(使用您的選擇方法。)。 存儲醃汁，无需去除螺絲範圍。

我希望這幫助您選擇您的方法醃製，并且保證朝向到我的主頁為許多醃製的技巧和食譜。 並且訪問論壇與其他picklers共享信息。

複製權2006年喬納森Heusman

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