麥芽威士忌 

麥芽威士忌
麥芽威士忌
或許是奇怪的歐洲更西北附加費用的一個小的濕國家（地區）應該導致捕捉了世界的想像力的崇拜飲料。 對於『崇拜』是唯一的方式那些日子描述刻痕唯一的麥芽。 它過了選件類、年齡和性別限定範圍： 愛護由愛好戶外生活的上校和hipper比你城市居民，麥芽從未有它很好。

它總是不是像這樣。 一樣最近，像20世紀70年代中期很少人品嘗了一唯一malt.刻痕意味的混合和麥芽槽坊是裝填的供應商大品牌的。 那本身是從麥芽的農村期初的相差很遠。

蒸餾是高地生活方式的一部分，并且有中意的節奏對它。 11 WM方式用盡節餘穀物， i .iltlc在殘滓可能提供，并且I'xceiS生產可能被出售或以貨易貨。 當嚴厲的法律有效禁止了高地文化，現代麥芽行業的第一個符號在1745年叛亂以後的故障湧現了。 由制約的i; 高地麥芽生產和銷售額， I ho政府迫使人地產。 我堅持的Itose很快被定罪了，他們是牽強的到非法蒸餾的.is， md走私勉強糊口。

在法律上的一個變化在1823鋪平了道路佃農、田主和企業家的能接收生產。 更大的工廠被編譯了，并且，當被混和的威士忌酒出現於19世紀50年代，麥芽成為一部分的一個新面目行業。 它只現在是，混合從厚待劃分為，唯一麥芽能發光。

今天，多數麥芽飲者方面唯一麥芽，因為他們看待好酒-槽坊通過他們的唯一terroir做地域性特性，是？ 那麼， regionality是一個起點，但是那是全部; 如果有Speyside樣式它從而不是生產terroir是出生。 如果格蘭特先生意識到史密斯先生出售許多威士忌酒，不是否是可能的格蘭特先生會設法并且做他的威士忌酒隱晦地品嘗同樣？ 有例外，例如Islay，泥煤是不同的，并且在海島的海運被抨擊的大商店裡成熟的麥芽將吸收某些泡沫裝載航空。 但是Islay秀麗是它以與蘇格蘭的其餘相似的方式從未正常運行。

因此什麼做每麥芽一個明顯的單個？ 特別地如果它運行了泥煤和被拾起的酚醛樹脂，水有一個輕微的作用。 使用的麥芽的種類可能也有影響，雖然仅二臺蒸餾器堅持使用一張力其類似的。 麥粒發芽是相當標準化的-，如果高技能-進程。 類似可能出現這裡，如果泥煤用於乾燥，但是多數現代麥芽unpeated。

在多數麥芽，類似在washbacks開始。 如果您發酵為少於48時數精神將有一個堅果辣字符; 所有更長和您開始介紹更加複雜的風味混合物。 最終，雖然，它下來對平靜的形狀和範圍，他們運行的速度，中間剪切的範圍，并且蒸氣如何被凝聚。 形狀處理蒸氣如何上升脖子，高平靜應該導致一種更輕的精神，因為更加大量的酒精不能做它脖子。 相反地，短小和肥胖平靜應該產生一個更加大量的結果。 剪切的長度然後將影響字符; 越寬剪切，更加富有，更加強大的congeners收集，并且這是peatiness潛伏的地方; 當蠕蟲木盆比冷凝器時傾向於導致一種更加內容豐富的精神。

終於，有被忘記的要素-木頭。 麥芽的類似的60%來自桶，并且酒桶的每種類型與新配合用不同的方式做精神。 一臺聰明的蒸餾器能通過混和木類型演奏許多個聲調，他能與平靜。 這不是為了遣散冷蒸餾如科學的麥芽; 越多您探討其奧秘越異常它變得。 精神的精神依然是神秘，逃避，魔術。 長期願它如此保持。

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