大蒜(蔥屬sativum)為烹調的兩個和醫藥目的幾個世紀用了。 通認作為發惡臭玫瑰色’和俄國青黴素的‘，其醫藥目的幾個世紀被提供了和總是對colds的一種普遍的解決，咳嗽和喉嚨痛。 大蒜用於第一次世界大戰和第二次世界大戰治療許多疾病，并且，因為它是一種有力防腐劑。 大蒜為其保健福利通用知道。 它是phytochemicals的一個非常好的來源并且包含維生素A、B1 (硫胺)， B2 (核黃素)， C、鐵、亞磷，硫化合物和鈣。 醫療研究表示，它降低血壓，減少膽固醇和高血壓，防止一些癌腫瘤，保護免受細菌和真菌感染，并且為血液和重點是好。 它是有用的作為清痰劑在呼吸問題，消滅含毒物金屬，并且支持免疫系統。 因為它似乎調控血糖水平，大蒜可能證明有用的為糖尿病患者。

作為一個烹飪香料，印地安人、埃及人和歐洲最值得注意讚賞了大蒜為做廣泛的使用此被愛的工廠的千位幾年和意大利人和中國人。 有大蒜使用記錄建於3,000年，并且植物學家相信大蒜可能發起於中亞千位幾年前。 在北美，早期殖民發現第一個國家人員使用大蒜的一個當地種類對待各種各樣的醫療課題包括蛇咬傷和小腸蠕蟲。

大蒜是一種中等強壯的草本(草本平均值缺乏木質的組織并且死對陸運在生長季節的結尾)的工廠多年生植物。 它從2-3英尺(0.6-1m)增長高并且有延長從基礎的平面，長，針對性的綠色葉子。 新葉子生長2英尺(0.6 m)高并且有一精美香蔥像類似。 大蒜有支持粉紅色或發白花束或者鱗出現於盛夏的筆直，空心，綠色莖。 葉子在電燈泡被組織到稱丁香的細分市場，并且可能任何地方從4個– 15丁香有。 大蒜在富有，很好被排泄的，高度有機土最好執行，更喜歡充分的星期日，雖然它在部分樹蔭下將增長。 避免在澆灌或電燈泡將爛掉。 大蒜有空白能源為chromotherapy目的。

大蒜整年是可用的，但生長您自己是容易的。 要種植，單獨丁香從題頭和工廠丁香與針對性結果。 大蒜在早期春天或延遲秋天可以被種植。 這是最佳種植丁香或鱗可得到從苗圃或庭院目錄，因為商店買來的大蒜與混淆其人口自然增長循環的新芽和根抗化劑經常盆射。 秋天種植導致最佳的產量，因為大蒜在10° C (50° F)之下需要一個長的增長的期間和一個冷靜期間二個月。 如果在wintering在區域3或4，工廠丁香至少3英寸(8 cm)深深和腐土與葉子或秸桿; 否則分開種植電燈泡2英寸(5 cm)深深和6英寸(15 cm)。 (在冬天，我在罐種植商店買來的大蒜并且剪斷葉子給予一個新大蒜類似對沙拉和湯。)大蒜一般是蟲和疾病自由。

當葉子枯萎并且開始啟用褐色和崩潰時，收穫大蒜。 拔成熟工廠并且烘乾在阳光下一個星期; 然後修整或在樹蔭下把莖編成辮子并且停止大蒜辮子進一步烘乾。 存儲，保留在一個乾燥，黑暗的安排帶有好氣體循環。 大蒜在溫度0° C (32° F)將保持6個月，如果存儲沒有更加高於。 葉子、電燈泡和鱗可能所有被吃。

在庭院，大蒜幫助保護工廠免受真菌和蟲。 科學家在新的城堡大學表示，大蒜油障礙是有效子彈和蝸牛放水劑。 在玫瑰附近種植，它在與幫助交通事故多發地段戰鬥。 大蒜浪花用於勸阻許多昆蟲，并且作戰多種在蔬菜和花枯萎查找。 要做大蒜浪花，剁碎大蒜并且加水。 某些人添加菜油幾下落到浪花做它緊貼對花和葉子。 大蒜浪花是無毒替代到使用有害的化學製品在庭院。

在廚房，大蒜可以是使用的新鮮的，烘乾或者搽粉。 新鮮最佳。 要剝皮，安置撥蒜在加工面并且重擊與刀子的平面的邊緣。 大蒜將崩裂在使它的皮膚外面更加容易剝皮。 您在沸水能也放置大蒜在30秒，排泄，然後剝皮，當冷靜。 易碎與如所需要刀子的平面的邊緣和片式或者剁。 大蒜可以用提高海鮮、色拉調味品、燉煮的食物、砂鍋、蔬菜、湯、肉盤、意大利面食、蔬菜和家禽類似。 當烤肉時，做裂縫在肉、裂片大蒜和東西成裂縫。 照常烤肉。 烤或烘烤的大蒜使口味變成熟。 要消滅大蒜呼吸，嚼傳統呼吸清涼劑： 荷蘭芹、葫蘆巴或者茴香。

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