濃咖啡 

濃咖啡(意大利語)是強制釀造的一個美味咖啡飲料熱水在高壓之下通過細致碾碎的咖啡。 它在意大利被發明了和進行了發展自20世紀之始，但是直到它是飲料獨自地生產有蒸汽壓的20世紀40年代中期。 春天活塞槓桿設備和其隨後的商業成功被更改的濃咖啡的壓發明到我們知道今天的飲料裡，生產與在9和10大氣之間或者棒。

濃咖啡的定性定義比滴水咖啡、一個金額上限溶解固體比滴水咖啡每個相對數量和叫作單或雙射擊的一個更小的服務範圍包括更加厚實的一貫性。 (偶爾地三倍或更多射擊可能被定購。) 濃咖啡是化工複雜和揮發性，與降低從溫度氧化作用或損失的許多其化工要素。 適當地釀造的濃咖啡一個區分的系數是crema出現，在濃咖啡的表面浮動的紅棕色泡沫。 它由菜油、蛋白質和糖組成。 Crema有乳化液和泡沫膠體的要素。

由於高壓釀造進程，和化學製品集中在一杯典型的咖啡的所有類似。 某些人員更喜歡單或雙射擊而不是一兩杯咖啡獲得咖啡因快速射擊。 並且，由於其強烈和高度集中的成份(包括咖啡因)濃咖啡借自己對混合到其他咖啡基於飲料，例如lattes，熱奶咖啡、macchiatos和上等咖啡，不用需要過度地稀釋發生的飲料。

給出差異
術語濃咖啡是指釀造方法并且結合快速的字的全部3含義：

為一個人員做的快速咖啡
当類似『表示』從咖啡渣在压力下
咖啡做以快速速度。
點一份咖啡在意大利(聯合國caffè)的歐洲，意味點濃咖啡。 相似的替代，與熱水混合的濃咖啡，叫作caffè americano。 說明『美國咖啡』 (告訴用英語)廣泛瞭解，像常用的術語『長的黑色』。 它由Italians很少定購。

濃咖啡

Caffè濃咖啡： 正式意大利術語。 在多數國家（地區），獨自地用『濃咖啡』。
Ristretto (縮短) ： 用較少水，產生更加嚴格的口味10-20ml。
Lungo (長) ： 更多水(關於雙)通過碾碎的咖啡讓，產生更弱的口味40ml。
Doppio (雙或doubleshot) ： 濃咖啡二射擊在一個杯子中。
Expresso ： 有時口語用於英文國家（地區）的公用法國差異。
牛奶

Caffè macchiato (被標記) ： 在傳統用量，少量泡沫被撈出在濃咖啡上; 在按照他們的帶頭的Starbucks和那些咖啡館，命令為有些macchiatos被撤消，例如焦糖macchiato，当濃咖啡加到大容量泡沫在蒸的牛奶頂部。
濃咖啡聯繫人Panna (與奶油) ： 在上面的打好的奶油。
熱奶咖啡： 傳統上，飲料1/3濃咖啡， 1/3蒸牛奶， 1/3 microfoam。
Latte ： 濃咖啡根據與牛奶的數量的飲料，從6-12oz (180-360mL)總數量，服務與泡沫薄層或根本沒有，根據界面或客戶的特選。 然而，術語「latte藝術」的寬接受在主導的baristas和鑒定家之中指示泡沫增長的接受作為這些飲料的一個正常部分。
Cortado ： 濃咖啡「用少量切了」(從西班牙和葡萄牙cortar)減少酸度的溫暖的牛奶。
上等咖啡： 通常，與巧克力混和的latte。
Affogato (被淹沒) ： 服務在冰淇凌。
Americano

Americano (美國) ： 用熱水稀釋，相似與滴水釀造咖啡。
Cafè Tobio ： 濃咖啡二射擊與等份的美國咖啡。
紅色眼睛： 一個杯子與濃咖啡射擊的美國咖啡在它的。 亦稱射擊在黑暗、令人瞠目事件或者深水炸彈。
黑眼睛： 一個杯子與濃咖啡二射擊的美國咖啡在它的。 亦稱Slingblade。
停止的眼睛： 一個杯子與濃咖啡三射擊的美國咖啡在它的。
瘋狂的眼睛： 一個杯子與濃咖啡四射擊的美國咖啡在它的。
瞎的眼睛： 一個杯子與五個或多個射擊的美國咖啡在它的濃咖啡。
其他

Corretto (被更正) ： 某類酒添加了。
Cubano (古巴人) ： 在釀造甜口味的期間，糖加到濃咖啡陸運。
大眾化

濃咖啡是咖啡的最普遍的類型在阿根廷、巴西、古巴、法國和南歐、值得注意地意大利、葡萄牙和西班牙，并且遍及歐洲和北美也是普遍的。 在澳洲和新西蘭濃咖啡帳戶在接近100%商業咖啡館、咖啡館和餐館咖啡商業。

烘烤的不同的級別大眾化在濃咖啡的非常地變化。 濃咖啡典型地是在非常輕烤的豆的混合到非常黑暗之間與明顯很多表面的油。 在南意大利，一個更加黑暗的烘烤更喜歡，但是在北意大利，更多媒體烘烤是最普遍的類型。 公司例如Starbucks和Peets在北美通俗化了更加黑暗的烘烤和環球，但是在濃咖啡咖啡的當前趨勢符合烘烤級別對豆類型; 這意味著最普遍的烘烤樣式是移動的遠離與烘烤顏色相關和更與什麼交往使用的豆的每種區域和類型導致在杯子的最佳的類似提取。

關於濃咖啡的一個普遍的神話是它是一個特定豆或烘烤級別，是不真實的。 所有級的豆或的燒烤可以被用於生產地道濃咖啡。 然而，有更加特定的「濃咖啡研磨」，通常意味細致的研磨，在滴水(媒體研磨)和土耳其(粉狀研磨)之間。

咖啡鏈子的上升例如Starbucks，西雅圖的最佳的咖啡和其他，在大眾化在非傳統的市場上濃咖啡根據飲料上升了。 停留在啜飲小的杯子濃咖啡(或更多經常大杯子的咖啡館調味的latte)變得熟悉內情和時髦。 Starbucks的影響通過加糖漿、打好的奶油、類似解壓縮、豆奶和不同的香料導致了從咖啡意大利樣式的寬分歧，到他們的飲料。 長和複雜飲料順序成為瞄準的許多笑話警句取笑過分講究和縈繞咖啡飲者如何可以是。

家庭煮濃咖啡器在大眾化在濃咖啡上也增加了與興趣的通用上升和與互聯網和其使用當工具分佈關於此飲料的信息環球。 今天，各種各樣高質量家濃咖啡設備可以在專業廚房找到和電器商店、在線供營商和百貨商店。 互聯網實現信息傳播關於各種各樣基於濃咖啡的飲料的，并且可能打消(或促進)關於怎樣的許多神話適當地釀造濃咖啡。

釀造進程
口語，煮濃咖啡器的一個專業運算符告訴barista (意大利語為酒吧招待)，并且生產濃咖啡射擊操作被命名「拉」射擊。 「拉」的術語從槓桿樣式必需拉長的把柄生產射擊的煮濃咖啡器派生。 要拉濃咖啡射擊，金屬補白籃子充滿7-10克或12-18克一次單發射擊(30mL)或雙射擊的(60mL)碾碎的咖啡，分別。 濃咖啡然後被砸緊，輕地或大量地(和有時不)到濃咖啡一個密集地被包裝的頑童。 新的baristas經常被告誡砸緊與壓30 lbf/in ²為一貫性。 portafilter (或組把柄)拿著補白籃子并且是鎖著的在grouphead的擴散塊之下。 當釀造進程開始，在90±5 °C (200±9 °F)和大約900 kPa (130 PSI)的被加壓的水是牽強的到grouphead和通過在portafilter的碾碎的咖啡。 冷卻器比理想的區域導致酸腐; 熱比理想的區域導致冤苦。 優質煮濃咖啡器控制釀造水的溫度在理想的一些個程度的之內。

此進程生產富有，幾乎密糖飲料通過提取和乳化在碾碎的咖啡的油。 濃咖啡理想的雙射擊應該需要20-30秒到達，計時從，當設備的泵首先啟動時(除非設備有一個「preinfusion」階段，可能添加大約7秒到進程)。 變化研磨的精緻，相當數量壓被用於的砸緊研磨或者泵壓可以被用於帶領提取時間進入此理想的區域。 多數喜歡直接地拉濃咖啡射擊到一個被預先加熱的小咖啡杯或小玻璃，維護濃咖啡的理想的溫度和保留所有其crema。

在提取進程期間，一個最近北美洲釀造趨勢來與無底的portafilter，即， portafilter的發明，不用底部半，顯示籃子和造成濃咖啡不與任何另外的金屬聯繫。 無底的portafilter擔當要分析研磨配電器和填塞的公平的工具，作為濃咖啡的更多數量從咖啡頑童的低密度區將流。 更喜歡口味的某索賠，援引portafilter的能力保留crema。

Baristas
另一個最近趨勢在北美是建立在baristas之中的自豪感和職業化的移動，鼓勵他們他們的工作把一種嚴重的工藝視為，被授予的值得方面對其他技工。 趨勢是什麼的一部分甚而在咖啡和濃咖啡世界的競爭對手之中被看見， 「第三個通知」在咖啡，在信息公用的透明度是至高無上的，并且關於想法、概念、觀點和教育的開放論述共享。 趨勢是更大的進程的一部分在促進咖啡的專業咖啡的作為一份烹飪飲料，不作為某事「正常」或平均數。

此barista移動包括美國和Barista冠軍Barista協會的創建，是競爭從地區性的事件在每年世界Barista冠軍編譯在各種各樣的國家（地區） (包括美國，加拿大，澳洲、新西蘭、意大利、英國、挪威，瑞典和許多)并且達到高潮。 Baristas在Barista雜誌也慶祝和Portafilter.net網站和podcasts。

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