纯水和美好的茶
水作为为一杯质量茶的基本类型

由
Jon M.烈性黑啤酒
2006年4月13日

茶发起于中国5,000年前，并且选择和酿造茶被精炼到一个艺术带有涌现作为进程一部分的健康和精神方面。

有经验的茶饮者一般在世界各地按照设立了指南为注入或酿造茶和注入进程经常是一样重要的象茶的最初的选择。 为许多茶热心者，酿造茶是他们的日的最安慰性和最精神的部分。 酿造一杯好品尝茶发行紧张为许多并且有一个确定安慰的作用。

它是情况，因为99%茶是水，更好的水做更好的茶，并且水对茶准备至关重要的最终结果。 酿造茶可以是复杂或简单的。 为许多茶热心者酿造进程是在一个满足的饮料准备和生活方式达到高潮茶经验的一个重要部分。 美好的茶对水的本质是特别区分的为注入。

井水为成功的茶注入是低的在矿物含量，免于污秽和附加和高在氧含量。

水质和酿造茶

好品尝茶要求好品尝水。 一个简单测试是，如果水单独品尝好，发生的酿造的茶也将有一个好类似。 由于一杯酿造的茶是主要水，水的质量经常是一样重要的象茶叶的质量。 水必须免于污染物和矿物和包含足够的氧气提高自然茶类似。 而且，有将影响注入的口味的一定数量另外的系数。 这些包括水温、在水中使用的和氧气的一个满足的数量的持续的出现水的矿物含量。

如果你使用自来水，经常需要滤清。 许多自来水供应商使用氯杀害细菌，并且氯在与矿物结合的自来水和化工定金可能极大影响茶口味和茶饮者’ s整体健康。 酿酒者将想要去除氯和其他化学制品并且沉积从水。 这是最佳检查自来水的构成在EPA或AMWA网站。 频繁地也有局部水质分析数据可用。

氯化的自来水例如毁坏茶类似。 无论纯熟准备或壮观茶，坏水将做一杯坏茶。

水温

多数专家建议一个从未煮沸水一个长时间或再煮沸一件早先使用的用品。 越多水煮沸，越多氧气被逐出了水。当水煮沸时，氧气蒸发，并且酥脆口味在酿造丢失。

新鲜的冷水是重要的。 在区与恶劣的自来水，使用装瓶了或过滤了免于污染物的水。 不要使用水从热水轻拍。 如果仅自来水是可用的，运行水，直到天气冷的并且有机会供气和灌输氧气。

应该避免品质差自来水，包含矿物含量和其他污染物，即使天气非常冷的，因为其化疗给予干涉茶精美芳族的不理想的类似和气味。

矿物含量-软与硬水

被描述的水和“艰苦”是高在被溶化的矿物，特定地钙和镁。 这些矿物在水中在茶壶和infusers累计，相反影响茶的口味和清晰并且累计。 茶没有用包含矿物产物的纯水酿造一个酥脆类似，并且是审美愉快的结算酿造。

硬水可能通过使它也影响茶外观黑暗和黑暗。 硬水经常导致不理想的多白粉口味，并且可能通过漂白叶子的颜色也减少茶酿造进程的审美部分。

特殊当被装瓶的水不包括重大的氧气时，高矿物含量被装瓶的水有对茶的同一负面地影响象硬水。

氧气和水

氧气在酿造扮演一个重要角色，因为它帮助发行茶最佳的类似。 结果，你必须使用被供气的水(充分氧气)。它是一个被设立的情况在水中要求氧气出现最大化茶类似。 当酿造美好的茶时，通风是特别重要的。

避免重新加热水，因为早先煮沸的水丢失是重要总提出茶类似使用新鲜地被画的水早先未煮沸最大化酿造的氧含量的其被溶化的氧气。

水质、纯度和口味为茶饮者在美国

历史上，在中国，巨大关注是授予到供应高质量水从一个可靠的来源。 中国的皇帝任命了用于预留的皇家弹簧茶酿造并且开发了会保证用品的生气勃勃和可用性的特殊信使。 此程序被重复了历史上和在世界的其他茶饮用的区。 水用品是茶经验的一个组成部分。

在美国使用纯给水也对适当酿造至关重要，但给水一般来三个来源的表单一： 市政水、春天和井水和被装瓶的水。

市政水是给水的主要表单和是由环境保护代办处规定的标准控制的。 注意到是重要的， EPA管理规定从水在污染物出现不消灭有害的矿物，然而仅仅定的上限出现。 另外，氯经常添加到市政水对杀害细菌，但此氯有明显不理想的口味。

春天和井水是水的一个主要来源在乡区，但它是无条理和受严重的污秽支配从有机，化工和人力来源。 必须测试各自的井和春天确定污秽的来源和级别。

被装瓶的水为酿造美味茶是最佳，但应该采取注意确定被装瓶的水的来源。 被装瓶的水从春天是受污秽支配，当矿泉水经常包含是最不利的对好品尝茶的矿物时。 多种来源为被装瓶的水被净化的仅水为酿造是最佳好品尝茶。

被净化的水意味着所有矿物和污染物从水被过滤并且被去除使用洗净进程，但那是仅第一步。 为茶酿造目的必须也灌输被净化的水氧气保证最佳的类似。 使用滤清、洗净和氧化的一个多步的进程仅的那些公司应该考虑作为一个可靠的来源为酿造好品尝罚款茶。

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