水果和蔬菜通常是更难销售比生产。 有准备好的市场可用每日或每周为谷物和家畜在几乎美国的所有地区。 有少量相似的市场为水果和蔬菜。 多数商品在丰盈被生产，并且长期建立的市场通道可能被关闭对小规模或新的生产者。

生产者可能需要几年设立市场营销方案。 产物采购员的数量近年来迅速地减少了。 一专业全国性超市连锁有计划统一采购的岗位的数量为产物到八在美国。 种植者有出售的少许机会对局部存储在超市连锁和采购通过一个中央大商店做。 当采购员的数量减少了，生产者的数量减少了，但他们的英亩严重增加了。 经常有四个到六个月延迟在发运以后在收到付款在批发市场系统，当出售通过经纪时。 这经常存在一个现金流量问题为许多种植者。 批发采购员有严格和特定产品质量、等级和包装的需求。 这些采购的运作和价格挤压消灭了市场可用性对许多生产者。

远期显示更多承诺为大规模生产者或小规模生产者比对于中间大小的生产者。 大规模生产者能买得起为生产需要的大设备和对劳务输出的使用。 小规模生产者能使用更小的设备，经常手动和系列或者本机人工替代品对于其他设备。 大生产者通过经纪被链接供应产物在一个相对长的季节或年来回和它是难为了小规模生产者能提供数量和质量需要在长时间。 因为生产和营销实践是高度可变的，生产者的两个类型是高度成功的或可能破产。 一个中间大小的生产者是较不高效的和不可能经济上经常辩解需要的设备或替补人工采购为设备。

小规模生产者需要寻找局部市场通道。 有机会，但生产者必须工作查找他们。 处理对消费者市场给生产者带来最高的价，而且需要更多生产者时间在市场营销。 因为市场需求迅速地，更改一个不同的组庄稼是理想的。 商品可能很好出售和长期以来带来高价，但需求，并且价格可能下降猛烈地超出晚上。 供给和需求有一个极大的作用在产物的抢手和价格。

当市场需求或价格下降时，没有联邦支持价格为了水果和蔬菜能帮助种植者。 采摘你自己是普遍的运作几岁月前。 社团更改了，并且许多人没有时间为收获。 多数消费者宁可会采购被收获的产物，并且一个普遍的开发的趋势是产物为作为在立即可食附近尽可能的市场做准备。 预剪的沙拉和青豆是此运作的好例子。 预剪的产物储存期限是相对短的，并且冷却是重要的。

有机会为小规模生产者为在农场的市场、组织的农厂市场、局部拥有的超级市场和局部拥有的水果和蔬菜市场。 当出售对所有市场和特别是对局部超级市场或水果和蔬菜市场、生产者之间的好通信和采购员是重要的。 生产者需要知道什么，当，并且多少采购员能使用。 采购员需要知道什么是可用的，并且，当，他必须保持架子被库存。 确定公平的价格可以是困难的。 每日市场价格是可用的在互联网。 县扩展名人事部能存取此信息为生产者。 零售商一般双价格支付占收缩和损坏。

庄稼和种类选择是重要系数在市场营销。 采购员对多数庄稼的始发地是冷漠的。 局部增长的产物更喜欢与其他庄稼，主要由于区别进入质量(类似)。 特选为局部种植的水果和蔬菜庄稼为甜玉米、蕃茄、草莓和桃子是明显的。 这些商品或者为发运被收获，在头号之前获得，或者迅速地丢失质量在过帐收获期间处理和发运。

不同的种类可能用于发运市场与局部市场比较。 甜玉米发运市场使用主要supersweet类型种类。 局部市场可能使用supersweet类型种类，但通常更喜欢SE或SU类型种类。 某些庄稼或种类在特定地点更喜欢，并且一个准备好的局部市场可能为不广泛是可用的一个特定项目存在。

局部Crossville，田纳西市场责任人最近共享在夏季期间，他把困难在获得，并且他需要项目的列表。 他的列出包括的半赛跑者、McCaslan、Caseknife和油腻豆; 1.5到2英寸直径腌制的黄瓜; 新鲜的高度风味甜玉米(黄色，空白和双色); 红色Cayanne胡椒; 色的甜椒; 凯尼伯和Yukon金土豆; 西瓜(多种子和无核)，草莓; 温室蕃茄(秋天、冬天和春季); 并且高度风味局部蕃茄在夏季。 他有一个想法为在正常市场上不定期地查找的包括的蕃茄种类开辟的蕃茄节日。 这将包括Rutgers、名人、樱桃、牛排、粉红色，黄色，黄色和红色镶边和梨状的种类。 许多这些种类是较不有生产力的并且有其他生产问题，但有非常好的类似与标准商业杂种种类比较。 有营销机会通过此市场在Crossville，并且相似的情形在美国可能存在于多数地点。 生产者需要搜索这样市场机会。
庄稼的预算值和获利能力是另一个系数在生产。

蕃茄一贯地是最有益的庄稼为田纳西生产者。 温室生产是完全不同的，但是迅速地增长的企业在田纳西。 特别是如果一高植物群体用于提供高产量，甜玉米可以是有益的。 我们两次种植人口(23,500 plants/A)比被种植了几年前和评估间隔为更高的人口。 详细资料生产成本和可能的回归为多数庄稼是可用的预算值或者种植者可能开发他们自己的预算值。

结构树果子生产不很好适合到小规模农业生产。 种植结构树和第一个经济果子收获之间的时间是相对长的。 大设备是必要应用杀虫剂每年以第一个芽中断开始的10到12次。 许多杀虫剂是有限的使用，并且要求特殊处理的规程。 结构树需要切断在种植和每年在晚冬。

葡萄提供某个机会，但提供更多机会给小规模生产者的草莓和蓝莓是小果实。 大果子为草莓和蓝莓成功的市场营销需要。 水滴灌溉在多数区必要为立场设置和种植业。 顶上的喷灌为防霜经常是必要的。 草莓生产系统从有席子的行变成每年生产。 每个系统文化是整个地不同的。

水果和蔬菜庄稼收获在适当的到期日是重要的。 许多庄稼有一非常缩小的收获视窗，并且适当的到期日是需要的确保一个有销路的产品。 生产者倾向于及早收获的庄稼是甜玉米和甜椒。 不是充分地成熟的甜玉米有较少类似和少许可用的谷物。 未成熟的甜椒荚迅速地枯萎并且不是有吸引力的。 可能太后容易地被收获的庄稼是甜玉米、甜椒和青豆。 甜椒可能收获带有某个颜色陈列。 多数市场想要绿色或色的胡椒荚而不是部分地色的荚。 甜玉米和青豆变得坚韧迅速地准许变得overmature。 蕃茄最好被收获进入桃红色阶段，并且每个星期两次收获可能是需要的为适当的到期日。 桃红色蕃茄有充分的类似。 当收获在桃红色阶段时，果子腐烂，崩裂和挫伤可以是较少。

包装产物是一个重要系数在市场营销。 容器应该保护产品和是有吸引力的。 标准装箱根据产品和市场需求的种类变化，但许多采购员需要对标准大小容器的使用。 一些定期容器范围是半蒲式耳，蒲式耳， 1 + 1/9蒲式耳，标准甜玉米条板箱握4个½十二耳朵的和品脱或者夸脱为浆果。 材料的许多不同的类型用于容器。 打蜡的pasteboard纸盒非常用途广泛。 云豆和甜玉米采购员经常更喜欢电汇被限制的木箱。 瓜经常被出售散装拿着大约250香瓜的纸板箱。 许多市场可能要求特定计数和产品范围。 为容器。

胡椒和蕃茄是统一范围出售的特定庄稼。 胡椒通常装箱如特大号(40到50 - pods/1 + 1/9蒲式耳)对小(70到80 pods/1 + 1/9 bu配件箱)。 此相对统一范围允许零售供营商由计数出售胡椒荚。 预包装在小的消费者程序包例如3个土豆或蕃茄成为更多需求在生产者级别。 局部市场可能有更或较不严密包装的需求。
产品识别在市场营销可以是有用的工具。 某些区或种植者开发了一个名字对于他们的产品。 有些示例是Vidalia洋葱、Granger县蕃茄、华盛顿苹果和爱达荷土豆。 产品识别可能为想要强调和维护质量的人很好运作。 它在种植者和价格应该支付接受的重复销售额。 我们在田纳西考虑此途径为有例外质量的三X影子无核的西瓜。 确定标签可能附有援引确定(可能田纳西的每个瓜无核)。

被收获的水果和蔬菜是易腐烂和质量损失起始时间在收获之后。 确保生气勃勃的迅速营销是局部增长的产物一个理想的功能。 生产，没立即出售，需要适当地存储维护外观，类似和质量。 冷却和存储在被遮蔽的区的收获的时期将帮助保留质量。 如果收获当天，是清早被收获的产物冷静比。 产品的质量例如青豆，甜玉米、胡椒和桃子受益于hydrocooling。 Hydrocooled产物在致冷机需要被保留在hydrocooling以后维护适当的存贮温度。 产品例如硬花甘蓝和甜玉米受益于存贮与冰在容器或安置在冰维护低温和避免烘干产物。 生产冷却了，应该维护在冷静。

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