浓咖啡(意大利语)是强制酿造的一个美味咖啡饮料热水在高压之下通过细致碾碎的咖啡。 它在意大利被发明了和进行了发展自20世纪之始，但是直到它是饮料独自地生产有蒸汽压的20世纪40年代中期。 春天活塞杠杆设备和其随后的商业成功被更改的浓咖啡的压发明到我们知道今天的饮料里，生产与在9和10大气之间或者棒。

浓咖啡的定性定义比滴水咖啡、一个金额上限溶解固体比滴水咖啡每个相对数量和叫作单或双射击的一个更小的服务范围包括更加厚实的一贯性。 (偶尔地三倍或更多射击可能被定购。) 浓咖啡是化工复杂和挥发性，与降低从温度氧化作用或损失的许多其化工要素。 适当地酿造的浓咖啡一个区分的系数是crema出现，在浓咖啡的表面浮动的红棕色泡沫。 它由菜油、蛋白质和糖组成。 Crema有乳化液和泡沫胶体的要素。

由于高压酿造进程，和化学制品集中在一杯典型的咖啡的所有类似。 某些人员更喜欢单或双射击而不是一两杯咖啡获得咖啡因快速射击。 并且，由于其强烈和高度集中的成份(包括咖啡因)浓咖啡借自己对混合到其他咖啡基于饮料，例如lattes，热奶咖啡、macchiatos和上等咖啡，不用需要过度地稀释发生的饮料。

给出差异
术语浓咖啡是指酿造方法并且结合快速的字的全部3含义：

为一个人员做的快速咖啡
当类似‘表示’从咖啡渣在压力下
咖啡做以快速速度。
点一份咖啡在意大利(联合国caffè)的欧洲，意味点浓咖啡。 相似的替代，与热水混合的浓咖啡，叫作caffè americano。 说明‘美国咖啡’ (告诉用英语)广泛了解，象常用的术语‘长的黑色’。 它由Italians很少定购。

浓咖啡

Caffè浓咖啡： 正式意大利术语。 在多数国家（地区），独自地用‘浓咖啡’。
Ristretto (缩短) ： 用较少水，产生更加严格的口味10-20ml。
Lungo (长) ： 更多水(关于双)通过碾碎的咖啡让，产生更弱的口味40ml。
Doppio (双或doubleshot) ： 浓咖啡二射击在一个杯子中。
Expresso ： 有时口语用于英文国家（地区）的公用法国差异。
牛奶

Caffè macchiato (被标记) ： 在传统用量，少量泡沫被捞出在浓咖啡上; 在按照他们的带头的Starbucks和那些咖啡馆，命令为有些macchiatos被撤消，例如焦糖macchiato，当浓咖啡加到大容量泡沫在蒸的牛奶顶部。
浓咖啡联系人Panna (与奶油) ： 在上面的打好的奶油。
热奶咖啡： 传统上，饮料1/3浓咖啡， 1/3蒸牛奶， 1/3 microfoam。
Latte ： 浓咖啡根据与牛奶的数量的饮料，从6-12oz (180-360mL)总数量，服务与泡沫薄层或根本没有，根据界面或客户的特选。 然而，术语“latte艺术”的宽接受在主导的baristas和鉴定家之中指示泡沫增长的接受作为这些饮料的一个正常部分。
Cortado ： 浓咖啡“用少量切了” (从西班牙和葡萄牙cortar)减少酸度的温暖的牛奶。
上等咖啡： 通常，与巧克力混和的latte。
Affogato (被淹没) ： 服务在冰淇凌。
Americano

Americano (美国) ： 用热水稀释，相似与滴水酿造咖啡。
Cafè Tobio ： 浓咖啡二射击与等份的美国咖啡。
红色眼睛： 一个杯子与浓咖啡射击的美国咖啡在它的。 亦称射击在黑暗、令人瞠目事件或者深水炸弹。
黑眼睛： 一个杯子与浓咖啡二射击的美国咖啡在它的。 亦称Slingblade。
停止的眼睛： 一个杯子与浓咖啡三射击的美国咖啡在它的。
疯狂的眼睛： 一个杯子与浓咖啡四射击的美国咖啡在它的。
瞎的眼睛： 一个杯子与五个或多个射击的美国咖啡在它的浓咖啡。
其他

Corretto (被更正) ： 某类酒添加了。
Cubano (古巴人) ： 在酿造甜口味的期间，糖加到浓咖啡陆运。
大众化

浓咖啡是咖啡的最普遍的类型在阿根廷、巴西、古巴、法国和南欧、值得注意地意大利、葡萄牙和西班牙，并且遍及欧洲和北美也是普遍的。 在澳洲和新西兰浓咖啡帐户在接近100%商业咖啡馆、咖啡馆和餐馆咖啡商业。

烘烤的不同的级别大众化在浓咖啡的非常地变化。 浓咖啡典型地是在非常轻烤的豆的混合到非常黑暗之间与明显很多表面的油。 在南意大利，一个更加黑暗的烘烤更喜欢，但是在北意大利，更多媒体烘烤是最普遍的类型。 公司例如Starbucks和Peets在北美通俗化了更加黑暗的烘烤和环球，但是在浓咖啡咖啡的当前趋势符合烘烤级别对豆类型; 这意味着最普遍的烘烤样式是移动的远离与烘烤颜色相关和更与什么交往使用的豆的每种区域和类型导致在杯子的最佳的类似提取。

关于浓咖啡的一个普遍的神话是它是一个特定豆或烘烤级别，是不真实的。 所有级的豆或的烧烤可以被用于生产地道浓咖啡。 然而，有更加特定的“浓咖啡研磨”，通常意味细致的研磨，在滴水(媒体研磨)和土耳其(粉状研磨)之间。

咖啡链子的上升例如Starbucks，西雅图的最佳的咖啡和其他，在大众化在非传统的市场上浓咖啡根据饮料上升了。 停留在啜饮小的杯子浓咖啡(或更多经常大杯子的咖啡馆调味的latte)变得熟悉内情和时髦。 Starbucks的影响通过加糖浆、打好的奶油、类似解压缩、豆奶和不同的香料导致了从咖啡意大利样式的宽分歧，到他们的饮料。 长和复杂饮料顺序成为瞄准的许多笑话警句取笑过分讲究和萦绕咖啡饮者如何可以是。

家庭煮浓咖啡器在大众化在浓咖啡上也增加了与兴趣的通用上升和与互联网和其使用当工具分布关于此饮料的信息环球。 今天，各种各样高质量家浓咖啡设备可以在专业厨房找到和电器商店、在线供营商和百货商店。 互联网实现信息传播关于各种各样基于浓咖啡的饮料的，并且可能打消(或促进)关于怎样的许多神话适当地酿造浓咖啡。

酿造进程
口语，煮浓咖啡器的一个专业运算符告诉barista (意大利语为酒吧招待)，并且生产浓咖啡射击操作被命名“拉”射击。 “拉”的术语从杠杆样式必需拉长的把柄生产射击的煮浓咖啡器派生。 要拉浓咖啡射击，金属补白篮子充满7-10克或12-18克一次单发射击(30mL)或双射击的(60mL)碾碎的咖啡，分别。 浓咖啡然后被砸紧，轻地或大量地(和有时不)到浓咖啡一个密集地被包装的顽童。 新的baristas经常被告诫砸紧与压30 lbf/in ²为一贯性。 portafilter (或组把柄)拿着补白篮子并且是锁着的在grouphead的扩散块之下。 当酿造进程开始，在90±5 °C (200±9 °F)和大约900 kPa (130 PSI)的被加压的水是牵强的到grouphead和通过在portafilter的碾碎的咖啡。 冷却器比理想的区域导致酸腐; 热比理想的区域导致冤苦。 优质煮浓咖啡器控制酿造水的温度在理想的一些个程度的之内。

此进程生产富有，几乎密糖饮料通过提取和乳化在碾碎的咖啡的油。 浓咖啡理想的双射击应该需要20-30秒到达，计时从，当设备的泵首先启动时(除非设备有一个“preinfusion”阶段，可能添加大约7秒到进程)。 变化研磨的精致，相当数量压被用于的砸紧研磨或者泵压可以被用于带领提取时间进入此理想的区域。 多数喜欢直接地拉浓咖啡射击到一个被预先加热的小咖啡杯或小玻璃，维护浓咖啡的理想的温度和保留所有其crema。

在提取进程期间，一个最近北美洲酿造趋势来与无底的portafilter，即， portafilter的发明，不用底部半，显示篮子和造成浓咖啡不与任何另外的金属联系。 无底的portafilter担当要分析研磨配电器和填塞的公平的工具，作为浓咖啡的更多数量从咖啡顽童的低密度区将流。 更喜欢口味的某索赔，援引portafilter的能力保留crema。

Baristas
另一个最近趋势在北美是建立在baristas之中的自豪感和职业化的移动，鼓励他们他们的工作把一种严重的工艺视为，被授予的值得方面对其他技工。 趋势是什么的一部分甚而在咖啡和浓咖啡世界的竞争对手之中被看见， “第三个通知”在咖啡，在信息公用的透明度是至高无上的，并且关于想法、概念、观点和教育的开放论述共享。 趋势是更大的进程的一部分在促进咖啡的专业咖啡的作为一份烹饪饮料，不作为某事“正常”或平均数。

此barista移动包括美国和Barista冠军Barista协会的创建，是竞争从地区性的事件在每年世界Barista冠军编译在各种各样的国家（地区） (包括美国，加拿大，澳洲、新西兰、意大利、英国、挪威，瑞典和许多)并且达到高潮。 Baristas在Barista杂志也庆祝和Portafilter.net网站和podcasts。

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