Эта статья рассматривает точное, своеобразнейшее итальянское красное вино и свои более пешеходные кузенов. Я смотрю несколько pairings еды. Было торговой сделкой?

Я имею исповедь, котор нужно сделать. Я действительно думал что я закончил наши вино и еду влюбленности серии i итальянские, и даже писал 2 статьи рисуя заключения, одну для красных вин и одно для белых вин. И после этого я был уговорен бутылкой Amarone, специально сделанным вином от области Veneto северного Италия. Почему не делает одно последнее вино для серии? Конечно все еще итальянские вина, котор нужно пробовать и к retaste. Но на время я двигаю дальше к французским и немецким винам и буду запускать 2 i серии вина и еды влюбленности французских, и я люблю немецкие вино и еду. Но сперва препятствуйте ’ s поговорить о Amarone и своих более менее своеобразнейших кузенах; Valopicella, Valpolicella Ripasso, и Valopolicella Recioto.

Valpolicella (DOC) обычно ничего написать домой около, хотя сказаны, что будут некоторые производители более лучшими чем другие. Это глубокое maroon, light-bodied вино приходит от области около Верона в восточном Veneto. Оно содержит спирт 10% до 12% и часто пробует сваренных вишен. Valpolicella сделано от бленды виноградин Corvina, Rondinella, и Molinara и иногда других виноградин родних к зоне.

Valpolicella Ripasso сделано от молодого вина Valpolicella положенного в баки или бочонки содержа осадок (одно смогло сказать dregs, но то могло дать неправильное впечатление) (см. ниже) вина recioto. Смесь проходит вторичное заквашивание и будет более интересным вином. Несмотря на свое высокомарочное, это вино может не более длиной снести appellation Valpolicella и обычно продано как вино таблицы.

Valpolicella Recioto сделано от виноградин passito, тех высушенных на циновках на несколько месяцев. Это может быть неподвижным вином, fizzy вином, или игристым вином. Valpolicella Recioto сладостно или сладкогорькnSs.

Amarone DOC тип Valpolicella Recioto сахар которого вполне был преобразован в спирт мощным вином дегустации которое пакует пунш и времена наилучшим образом. Какая разница между Amarone и своим источником wine, Valipolcella.

Расмотренное вино
Спирт 2001 Valolicella Classico DOC 15% della Amarone Farina о $30

Препятствуйте старту ’ s путем закавычить задний ярлык. Это вино возникло от различных клонов Corvine, Rondinella, Molinara, Negrara, и культивируемое Dindarella, в наших собственных виноградниках на севере холмов Верона. Виноградины были сжаты в в конце сентябрь и распространения вне на подносах на около 4 месяца для того чтобы испарить их влагу и сконцентрировать их сахар. Заквашивание начало внутри раньше - февраль и продолжено медленно на около 2 месяца. После устанавливать, вино созрело на 3 лет в бочонках дуба Slavonian 5 и 10 гектолитров.

Дано силу ’ s вина в части должной к своему более высокому содержанию алкоголя, я мог пробовать его с больше тарелок чем обычно. Здесь мои комментарии.

Первая еда состояла из медленных сваренных ног цыпленка в соусе меда и чеснока. Amarone было многослойно и сложно. Оно был очень длиннь. Вкус черной вишни основного Valpolicella был все еще там. Вино было довольно мощно но не пересиливало мясо. Я думаю что он пересилило большинств тарелки куриной грудки. Вино отрегулировало тавот ’ s мяса наилучшим образом. Оно был больш с десертом тонких печениь содержа миндалины и фисташки.

Следующая еда состояла из всего спагетти пшеницы с коммерчески соусом Arrabbiata который не был очень прян. Соус, которому ’ t wasn очень вкусное, сделало точную работу приносить вне плодоовощ ’ s вина. Знаны, что спаривает Amarone наилучшим образом с сыром пармесаном, но заскрежетанный сыр пармесан на соусе спагетти был потерян в тасовке. Это вино стало мягке в присутствии к высокомарочным печеньям масла. Оно был превосходн, но я чувствовал расточительствованным на печеньях. Я закончил еду с битом Amarone на своих. Вино не было как интенсивно по мере того как я предпологал.

Следующая еда включила медленн-сваренные бескостные нервюры и картошки говядины с caponata, баклажаном и тарелкой томата. Вино было очень длинне и fruity, пробующ в частности черных плодоовощей, табака, и кожи. На один этап я одел в слишком много мустарда хрена мясо, но Amarone отрегулировало эту прогнозируемую проблему очень наилучшим образом. С другой стороны, Amarone было плоско с десертом, chocolaty расстегаем пекана.

Святой Aubin французский мягкий сыр молока ’ s коровы с естественной кожурой. Оно имеет сметанообразную текстуру и мягкий вкус. Замужество Aubin Amarone-Святой не было сделано в рае; сыр дал вину плоский вкус.

Bel Paese слабый, buttery сыр от области Ломбарди северного Италия. Этот бледный, сметанообразный желтый сыр сделан от молока ’ s коровы и зреет не познее 6 до 8 неделей. Критики предлагают спарить сыр Bel Paese с fruity винами. Комбинация Paese Amarone-Бела была более лучшей чем Amarone-Святой Aubin спаривая но ’ t didn действительно делает чувство, даже если сыр принес вне плодоовощ ’ s вина. Кстати, когда я закончил стекло вина на своих, ’ t wasn вина столь же хороший как он был на своих или после более соотвествующий спаривать.

Перед давать мой окончательный приговор, я люблю заявить что я надеваю поричание ’ t Amarone для не поживать настолько наилучшим образом с неуместными pairings. Я жалею что ’ t didn I имеет любой ungrated сыр пармесан, котор нужно сопроводить его. Я несколько был разочарован с этим вином. Я надеялся больше; пробующ более лучше, albeit более дорогее Amarones. Della Valpolicella Amarone возвратит к моему стеклу вина, но следующие стопы франция и Германия на серия i любит французское вино и еда и я любим немецкие вино и еду.

Устойчивые живущие статьи @ http://www.articlegarden.com