Литое железо имеет пористую поверхность. Процесс приправой служит заполнить и пригладить поверхность лотка. Он истинн что больше вы используете и приправляете чугун, nonее-stick поверхность будет. Здесь как вы приправляете новую или используемую утварь чугуна:

1. Если лоток нов, то уверена любой слипчивый ярлык вполне извлекается.

2. Помойте, rinse и высушите утварь.

3. Смажьте внутреннюю поверхность с Crisco или другим твердым шортингом. Покрытие средств-света, по мере того как вы смазали бы лоток торта, достаточно.

4. Нагрейте печь к 350ºF, и расположите шкаф печи в верхней трети печи.

5. Раскройте ваши окна потому что идут быть некоторый дым.

6. Протрите тонкий слой шортинга (как Crisco) или масла (тавот бекона работает большой, слишком) на всем внутренние дно и стороны лотка с бумажным полотенцем.

7. Установьте ваш лоток вверх ногами на верхнем шкафе печи с снабженным ободком листом выпечки или лоток жарить в духовке underneath для того чтобы уловить капания.

8. Испеките лоток этот путь на 1 час. После этого поверните печь и позвольте ей охладить с лотком внутрь.

Когда лоток правильно закалённый, варя поверхность должна быть ровна и глянцевата. Она помогает если первое мало вещей вы варите с вашим заново закалённый лотком включает масло, попытку жаря или sautéing что-то.

Для того чтобы исключить все заботы о использовании слишком много шортинга, вы можете положить лоток в печь вверх ногами. Оденьте в лист или алюминиевую фольгу печенья шкаф ниже для того чтобы уловить все потеки.

Skillet или другая утварь могут быть закалённый как часто по необходимости поддерживать хорошую поверхность. Препятствуйте нам сказать вас как раз сделайте tortillas и, после всех которые нагрюют, поверхность вашего литого железа смотрит сухой. Как раз приправляйте его снова прежде чем вы кладете его прочь.

До тех пор пока лоток не будет очень хорошее закалённое, или много пользами или повторенных приправ, не попытайте сварить еду с высоким кисловочным содержанием (томатами, например). Въедливая природа high-acid еды не прореагирует наилучшим образом к unseasoned чугуну. Как только лоток наилучшим образом-закалённый, однако, вы можете использовать его для как раз около что-нибыдь. Я верю что моя мать смогла зажарить плутоний в ее большом skillet.

Возможно самая трудная вещь для в частности fastidious кашевара, котор нужно сделать воздержаться от использования мыла или тензида в процессе чистки. Закалённые утвари чугуна могут быть очищены очень славно с кипя водой и жестк-bristled щеткой. (Я имею коротк-отрегулированную щетку с жесткими щетинками нейлона которые я использую только для очищать мои skillets чугуна.) И часто, скажите после делать cornbread, я просто почистьте skillet щеткой ядрено, оботрите его с влажной губкой, и высушите его с бумажным полотенцем. Важно высушить утвари чугуна наилучшим образом после пользы; они не заржавеют если тщательно высушено. Утвари чугуна затмят при польза, поворачивая от стального серого цвета, когда ново, к темноте - серый цвет или чернота.

Над летами пользы, мои skillets чугуна имеют, котор стали старые други. Хотя я никогда не выбирал бы заменить их, если я (препятствуйте нам сказать хитроумный похитителю кухни сломал внутри и узнал мои skillets для сокровищ они), то я смог купить новые skillets, приправляю их наилучшим образом, и имею некоторые новые старые други.

Устойчивые живущие статьи @ http://www.articlegarden.com