Fruits and vegetables are usually more difficult to market than to produce. De fructe și legume, sunt, de obicei, mai greu de piață decât de a produce. There are ready markets available daily or weekly for grain and livestock in almost all areas of the United States. Nu sunt gata piețele disponibile zilnic sau săptămânal pentru cereale și la efectivele de animale în aproape toate zonele din Statele Unite. There are few similar markets for fruits and vegetables. Există câteva similare de pe piețele de fructe și legume. Most commodities are produced in abundance and long established market channels may be closed to small scale or new producers. Cele mai multe mărfuri sunt produse în abundența și lung stabilite de piață de canale poate fi închis la scară mică sau de noi producători.

A producer may need several years to establish a marketing program. Un producător poate fi nevoie de mai mulți ani de a stabili un program de marketing. The number of produce buyers has decreased rapidly in recent years. Numărul de cumpărători a scăzut produce rapid în ultimii ani. One major nationwide supermarket chain has plans to consolidate the number of buying stations for produce to eight in the United States. Un mare lant de magazine la nivel national de a consolida, a planurilor de numărul de stații de cumpărare pentru producerea de până la opt din Statele Unite. A grower has little chance of selling to a local store in a supermarket chain as purchases are made through a central warehouse. Un pic de sansa de a cultivatorului de a vinde la un magazin local într-un lanț de magazine ca achizițiile sunt făcute prin intermediul unui depozit central. As the number of buyers has decreased, the number of producers has decreased, but their acreage has increased considerably. Ca de numărul de cumpărători a scăzut, numărul de producători a scăzut, dar acreage lor a crescut considerabil. There is often a delay of four to six months after shipment in receiving payment in the wholesale market system when selling through a broker. Nu există adesea o întârziere de patru până la șase luni de la primirea în transportul de plată în piața angro de sistem de vânzare, atunci când, printr-un broker. This often presents a cash flow problem for many growers. Aceasta de multe ori a fluxurilor de numerar prezintă o problemă pentru mulți cultivatori. Wholesale buyers have strict and specific product quality, grade, and packaging requirements. Comert cu ridicata cumparatori au stricte si specifice de produs de calitate, de grad, și de ambalare. These purchasing practices and price squeezes have eliminated market availability to many producers. Aceste practici de cumpărare și prețul de piață squeezes au eliminat multe disponibilitatea de a producătorilor.

The future shows more promise for large scale producers or small scale producers than for mid sized producers. Pe viitor promit pentru mai multe spectacole pe scară largă, producătorii sau mici producători decât pentru mijlocul de dimensiuni producători. The large scale producer can afford the large equipment needed for production, and the use of migrant labor. De scară largă de producători își pot permite mare de echipamente necesare pentru producție, precum și utilizarea de migranți de muncă. Small scale producers can use smaller equipment, often hand operated, and family or local labor to substitute for other equipment. Mici producători de echipamente se pot utiliza mai mici, de multe ori parte exploatate, și de familie sau locale de muncă pentru a substitut pentru alte echipamente. Large producers are linked through brokers to supply produce over a relatively long season or year round and it is difficult for small scale producers to supply the quantity and quality required over a long period. Mari producători sunt legate prin brokerii de aprovizionare pentru a produce peste un sezon relativ lung sau rotund ani și este dificil pentru producătorii mici de aprovizionare cu cantitatea și calitatea necesară, pe o perioadă mai lungă de timp. Both types of producers can be highly successful or can go broke as production and marketing practices are highly volatile. Ambele tipuri de producători poate fi extrem de succes sau pot merge falit ca producția și comercializarea de practici sunt extrem de volatile. A mid sized producer is less efficient, and often can't economically justify the purchase of needed equipment or substitute labor for equipment. Un mijlocul de dimensiuni de producători este mai puțin eficient și, de multe ori nu se poate justifica din punct de vedere economic achiziționarea de echipament necesar pentru munca sau de substitut de echipamente.

The small scale producer needs to seek local market channels. Mici producători de nevoile pieței locale de a căuta canale. There are opportunities, but a producer must work to find them. Există oportunități, dar un producător trebuie să lucreze pentru a le găsi. Direct to the consumer markets bring highest prices to the producer, but also require more producer time in marketing. Direct de piețe de consum pentru a aduce cea mai mare a prețurilor la producător, dar de asemenea, nevoie de mai mult timp de producători în comercializare. A diverse group of crops is ideal, since market demand changes rapidly. Un grup de diverse culturi este ideal, deoarece cererea pieței modificări rapid. A commodity may sell well and bring high prices for a long period, but demand and prices may drop drastically over night. O marfă poate vinde bine și să-și aducă de mare a prețurilor pentru o perioadă lungă de timp, dar a cererii și prețurile pot picătură drastic peste noapte. Supply and demand has a tremendous effect on marketability and prices of produce. Cerere și ofertă are un formidabil efect asupra prețurilor de comercializare și produce.

There are no federal support prices for fruits and vegetables to help the grower when market demand or prices drop. Nu există federal de sprijin pentru prețurile de fructe și legume, pentru a ajuta la cultivatorul, atunci când cererea de pe piață sau de scădere a prețurilor. Pick-your-own was a popular practice a few years ago. Alegeți-vă propria-a fost o practică de popular acum cativa ani. Society has changed and many people do not have time for harvest. Societatea și-a schimbat mulți oameni nu au timp pentru recoltare. Most consumers would rather buy produce that is harvested, and a popular developing trend is to prepare produce for the market that is as near ready to eat as possible. Majoritatea consumatorilor ar cumpăra mai degrabă că este producerea de recoltat, și o tendință populară în curs de dezvoltare este de a pregăti produce pentru piață, care este atât de aproape gata de a mânca cât posibil. Precut salads and green beans are good examples of this practice. Precut salate și fasole verde sunt exemple bune de această practică. Shelf life of precut produce is relatively short, and cooling is essential. Perioada de valabilitate a produce precut este relativ scurt, este esențială și de răcire.

There are opportunities for small scale producers for on-farm markets, organized farm markets, locally owned supermarkets, and locally owned fruit and vegetable markets. Există oportunități pentru producătorii mici pentru piețele de la fermă, fermă organizate piețe, aflate în proprietatea supermarket-plan local, și la nivel local deținut de fructe și legume. When selling to any market, and especially to local supermarkets or fruit and vegetable markets, good communication between producer and buyer is essential. Când de vânzare la orice piață, și mai ales să locale de supermarketuri sau pe piețele de fructe și de legume, o bună comunicare între producător și cumpărător este esențială. A producer needs to know what, when, and how much the buyer can use. Un producător care are nevoie să știe ce, când, și cât de mult se poate utiliza de cumpărător. The buyer needs to know what is available and when, as he has to keep the shelves stocked. Cumpărătorul trebuie să știi ce este disponibil și, atunci când, ca el are de a ține raft stocate. Determining a fair price can be difficult. Determinarea un echilibru de preț poate fi dificil. Daily market prices are available on the internet. Pe zi, prețurile de piață sunt disponibile pe internet. County Extension personnel can access this information for producers. Județ Extinderea personalului posibilitatea de a accesa aceste informații pentru producători. Retailers generally double the price paid to account for shrinkage and spoilage. Detailiști în general dublu prețul plătit pentru a ține cont de contractare și rebut.

Crop and variety selection are critical factors in marketing. Varietate de culturi agricole și de selecție sunt factori critici în comercializare. Buyers are indifferent to the origin of most crops. Cumpărătorii sunt indiferente la origine, de cele mai multe culturi. Locally grown produce is much preferred versus other crops, primarily due to the difference in quality (flavor). Produce pe plan local este mult crescut de preferat față de alte culturi, în primul rând din cauza diferenței de calitate (variantă). Preferences for locally grown fruit and vegetable crops are apparent for sweet corn, tomatoes, strawberries, and peaches. Preferințe de pe plan local pentru crescut de fructe și de legume sunt aparent pentru culturile de porumb dulce, tomate, căpșuni, piersici și. These commodities either are harvested for shipping before top quality is attained, or rapidly lose quality during post harvest handling and shipping. Aceste mărfuri sunt recoltate, fie pentru început, înainte de expediere este atins de calitate, rapid sau pierde calitatea de manipulare în timpul și după recoltă de transport maritim.

Different varieties may be used in shipping markets as compared to local markets. Diferite soiuri pot fi folosite în piețele de transport maritim, comparativ cu piețele locale. The sweet corn shipping market uses mostly supersweet type varieties. De transport maritim de porumb dulce utilizează în cea mai mare piață de tip supersweet soiuri. Local markets may use supersweet type varieties, but usually prefer SE or SU type varieties. Piețele locale pot utiliza supersweet tip de soiuri, dar de obicei prefera SE sau soiurile de tip D. Certain crops or varieties are preferred in specific locations, and a ready local market may exist for a specific item that is not widely available. Anumite soiuri de culturi sau sunt de preferat în locații specifice, gata și o piață locală pot exista pentru un anumit element care nu este disponibilă pe scară largă.

A local Crossville, Tennessee market owner recently shared a list of items that he had difficulty in obtaining, and that he needed during the summer season. Un Crossville locale, Tennessee pieței comune proprietar recent o listă de elemente care el a avut dificultăți în obținerea, și că are nevoie în timpul sezonul de vara. His list included Half Runner, McCaslan, Caseknife and Greasy beans; pickling cucumbers of 1.5 to 2 inch diameter; fresh highly flavored sweet corn (yellow, white and bicolor); Red Cayanne pepper; colored bell pepper; Kennebec and Yukon Gold potatoes; watermelons (seedy and seedless), strawberries; greenhouse tomatoes (fall, winter, and spring seasons); and highly flavored local tomatoes in the summer season. Lista lui Jumătate incluse Runner, McCaslan, Caseknife uns și fasole; decaparea castraveți, de 1,5 la 2 inch diametru; proaspătă foarte aromă de porumb dulce (galben, alb și bicolor); Cayanne piper roșu; colorate gogosari; Kennebec și Yukon Gold cartofi; watermelons (semințe și de semințe), căpșuni; tomate seră (toamna, iarna, anotimpuri și de primăvară); locale și extrem de aromă de tomate, în sezonul de vara. He had an idea for a tomato festival that included tomato varieties not routinely found in regular market channels. El a avut o idee pentru un festival de roșii, care a inclus soiuri de roșii nu regulat, de obicei găsit în piața de canale. This would include Rutgers, Celebrity, cherry, beefsteak, pink, yellow, yellow and red striped, and pear shaped varieties. Aceasta ar include Rutgers, celebrități, de cireșe, biftec, roz, galben, galben și roșu în dungi, și în formă de soiuri de pere. Many of these varieties are less productive and have other production problems, but have excellent flavor compared to the standard commercial hybrid varieties. Multe din aceste soiuri sunt mai puțin productive și de producție au alte probleme, dar au gust excelent comparativ cu standardul comercial soiuri hibride. There is a marketing opportunity through this market at Crossville, and similar situations probably exist in most locations in the United States. Nu este o oportunitate de marketing prin această piață la Crossville, și, probabil, există situații similare în cele mai multe locații din Statele Unite. A producer needs to search for such market opportunities. Un producător care are nevoie pentru a căuta astfel de oportunități de piață.
The budgets and profitability of crops is another factor in production. Bugetelor și a profitabilității de culturi este un alt factor de producție.

Tomatoes have consistently been the most profitable crop for Tennessee producers. Tomate au fost cele mai profitabile culturi pentru producătorii de Tennessee. Greenhouse production is completely different, but is a rapidly growing enterprise in Tennessee. Seră de producție sunt complet diferite, dar este o întreprindere cu creștere rapidă în Tennessee. Sweet corn can be profitable, especially if a high plant population is used to provide high yields. Porumb dulce poate fi profitabil, mai ales în cazul în care o mare populație de plante este folosită pentru a furniza mari randamente. We are planting twice the population (23,500 plants/A) than was planted several years ago, and are evaluating spacings for higher populations. Suntem de două ori de plantare a populației (23500 plante / A), decât a fost plantate de mai mulți ani în urmă, și sunt pentru evaluarea spacings mai mare de pacienți. Budgets that detail costs of production and likely returns are available for most crops, or a grower can develop their own budget. Bugete detaliu care costurile de producție și se întoarce probabil sunt disponibile pentru cele mai multe culturi, sau un cultivator poate dezvolta propriul lor buget.

Tree fruit production does not fit well into small scale agricultural production. Arborele de producție de fructe nu foarte bine în mici de producție agricolă. The time between planting a tree and the first economic fruit harvest is relatively long. Timpul de plantare între un copac și economice prima recolta de fructe este relativ lung. Large equipment is necessary to apply pesticides 10 to 12 times annually starting at the first bud break. Mare de echipamente este necesar să se aplice pesticide la 10 la 12 de ori anual, începând de la prima pauză amice. Many pesticides are restricted use, and require special handling procedures. Multe pesticide sunt restricționate utilizare, și necesită proceduri speciale de manipulare. Trees need to be pruned at planting and annually in late winter. Copacii trebuie să fie pruned la plantare și anual, în iarna târziu.

Grapes offer some opportunity, but strawberries and blueberries are small fruit that offer more opportunity for small scale producers. Struguri de vita de vie oferi posibilitatea de unii, dar afine și căpșuni sunt fructe mici, care oferă mai multe oportunitate pentru producătorii mici. Large fruit are required for successful marketing of strawberries and blueberries. Fructe de mare succes sunt necesare pentru comercializarea de căpșuni și de afine. Drip irrigation is needed in most areas for stand establishment and crop production. Picurare irigare este necesară în cele mai multe zone de cultură și de stau unitate de producție. Overhead sprinkler irrigation is often necessary for frost protection. Deasupra stropitoare de irigare este adesea necesar pentru îngheț de protecție. Strawberry production systems are changing from matted row to annual production. Strawberry sisteme de producție se schimba de la rând pentru a încurcat anuală de producție. The culture of each system is entirely different. De cultură din fiecare sistem este complet diferit.

Harvest of fruit and vegetable crops at the proper maturity is essential. Recolta de fructe și de legume culturi la scadență corespunzătoare este esențială. Many crops have a very narrow harvest window, and proper maturity is needed to insure a marketable product. Multe culturi au o recolta foarte îngust fereastră, de maturitate și corespunzătoare este necesară pentru a asigura un produs vandabil. Crops that producers tend to harvest early are sweet corn and bell pepper. Culturi că producătorii au tendința de a recolta mai devreme sunt de porumb dulce si gogosari. Sweet corn that is not fully mature has less flavor, and little usable grain. Porumb dulce, care nu este pe deplin matur are mai puțin aroma, boabe și puțin utilizabil. Immature bell pepper pods wilt rapidly and are not attractive. Imaturi gogosari pods fana rapid și nu sunt atractive. Crops that can easily be harvested too late are sweet corn, bell pepper, and green beans. Culturi care pot fi ușor recoltate prea târziu sunt dulce de porumb, gogosari, și fasole verde. Bell pepper may be harvested with some color showing. Gogosari pot fi recoltate cu unele de culoare arată. Most markets want a green or colored pepper pod, and not a partially colored pod. Cele mai multe piețe vrei o culoare verde sau piper pod, și nu un pod parțial de culoare. Sweet corn and green beans become tough rapidly is allowed to become overmature. Porumb dulce și fasole verde deveni rapid de dur este permis să devină overmature. Tomatoes are best harvested in the pink stage and harvesting twice a week may be needed for proper maturity. Tomate sunt cele mai bune recoltate în fază de culoare roz și recoltare de două ori pe săptămână pot fi necesare pentru buna de maturitate. Pink tomatoes have full flavor. Pink roșii au gust plin. Fruit rot, cracking, and bruising may be less when harvest is at the pink stage. Putrezi de fructe, îndoire, și de vânătăi pot fi mai puțin atunci când recolta este de la roz etapă.

Packaging of produce is a critical factor in marketing. Ambalaj de produs este un factor crucial în comercializare. Containers should protect the product and be attractive. Containerele trebuie să protejeze produsul și să fie atractiv. Standard packs vary according to the type of product and the market demand, but many buyers require the use of standard size containers. Standard ambalaje variază în funcție de tipul de produs și de cererea de pe piață, dar mulți cumpărători impune utilizarea de dimensiunea standard, containere. Some routine container sizes are half bushels, bushels, 1 + 1/9 bushel, standard sweet corn crates to hold 4 ½ dozen ears, and pints or quarts for berries. Unele rutina de containere de dimensiuni sunt jumătate bushels, bushels, 1 + 1 / 9 obroc, porumb dulce standard de navete de a deține 4 ½ duzina de urechi, și pints sau quarts de fructe de padure. Many different types of materials are used in containers. Multe tipuri diferite de materiale sunt folosite în containere. Waxed pasteboard cartons are very widely used. Cutii de carton cerat carte de joc sunt foarte utilizate pe scară largă. Snap bean and sweet corn buyers often prefer wire bound wooden boxes. Snap fasole și porumb dulce cumparatori prefera adesea legat de sârmă cutii de lemn. Melons are often sold in bulk cardboard boxes that hold approximately 250 muskmelon. Pepeni sunt adesea vândute în vrac cutii de carton care dețin aproximativ 250 muskmelon. Many markets may require specific counts and product size. Multe piețe specifice, pot solicita și a produs dimensiune. for the container. pentru container.

Peppers and tomatoes are specific crops sold by uniform size. Ardei roșii și culturi specifice sunt vândute de mărime uniformă. Peppers are usually boxed as extra large (40 to 50 -pods/1 + 1/9 bushel) to small (70 to 80 pods/1 + 1/9 bu box). Peppers sunt, de obicei, la cutie ca extra mare (40 la 50-pods / 1 + 1 / 9 obroc) să mici (70 la 80 pods / 1 + 1 / 9 BU caseta). This relatively uniform size allows the retail vendor to sell pepper pods by count. Această dimensiune relativ uniformă permite de a vinde cu amănuntul, furnizor de piper pods de conta. Prepacking in small consumer packages such as 3 potatoes or tomatoes is becoming more of a demand at the producer level. Prepacking în pachete mici de consum, cum ar fi 3 cartofi sau tomate devine din ce în ce mai mult de o cerere, la nivel de producător. Local markets may have more or less stringent packaging requirements. Piețele locale pot avea mai mult sau mai puțin stricte de ambalare.
Product identification can be a useful tool in marketing. Produs de identificare poate fi un instrument util în comercializare. Certain areas or growers have developed a name for their product. Anumite zone sau de cultivatori s-au dezvoltat un nume pentru produsul lor. Some examples are Vidalia onions, Granger County tomatoes, Washington apples, and Idaho potatoes. Unele exemple sunt Vidalia ceapă, Granger Județ tomate, mere Washington, Idaho și cartofi. Product identification can work well for anyone who wants to stress and maintain quality. Produs de identificare poate de bine de lucru pentru oricine care vrea să sublinieze și să mențină calitatea. It should pay in repeat sales and prices received by the grower. Se repeta ar trebui să plătească în prețurile de vânzare și de primit de către cultivator. We are considering this approach in Tennessee for Tri-X-Shadow seedless watermelon which has exceptional quality. Suntem în vedere această abordare în Tennessee pentru Tri-X-pepene verde care Shadow semințe de calitate a excepționale. An identification label could be attached to each melon citing the identification (maybe Tennessee Seedless). O etichetă de identificare ar putea fi atașată la fiecare pepene citând de identificare (poate Tennessee semințe).

Harvested fruits and vegetables are perishable, and quality loss starts immediately after harvest. Recoltate de fructe și legume, sunt perisabile, pierderi de calitate și începe imediat după recoltare. Rapid marketing to insure freshness is a desirable feature of locally grown produce. Rapidă la comercializare pentru a asigura prospețimea de dorit este o caracteristică a crescut la nivel local produce. Produce, not sold immediately, needs to be stored properly to maintain appearance, flavor, and quality. Produce, nu se vând imediat, trebuie să fie depozitate în mod adecvat pentru a menține aspectul, aroma, și de calitate. Time of harvest, cooling, and storing in shaded areas will help retain quality. Timpul de recoltare, de răcire, nuanțat și depozitarea în zonele de calitate va ajuta reține. Produce harvested early in the morning is cooler than if harvest is later in the day. Produce recoltate mai devreme de dimineata este racoare decât dacă recolta este mai târziu în a doua zi. Quality of products such as green beans, sweet corn, peppers, and peaches benefit from hydrocooling. Calitate de produse, cum ar fi fasole verde, porumb dulce, ardei, piersici și a beneficia de hydrocooling. Hydrocooled produce needs to be kept in a cooler to maintain the proper storage temperature after hydrocooling. Hydrocooled produce trebuie să fie păstrate într-o închisoare pentru a menține temperatura de depozitare corespunzătoare, după hydrocooling. Products such as broccoli and sweet corn benefit from storage with ice in the container or placed on ice to maintain a low temperature and to avoid drying of the produce. Produse cum ar fi broccoli și porumb dulce beneficia de depozitare cu gheață în container sau introduse pe gheață a menține o temperatură scăzută și pentru a evita producerea de uscare. Produce that has been cooled, should be maintained in cool. Produce, care a fost racit, trebuie să fie menținute în regulă.

Sustainable Living Articles @ http://www.articlegarden.com Condiții de viață durabilă articolele @ http://www.articlegarden.com