Quando as coisas forem mal: Um guia aos disastres da cozinha da fixação 

Demasiado salgado
Do pensamento a receita disse colheres em vez dos teaspoons, a ser confundida e a salgar algo duas vezes, isto é um dos disastres os mais comuns do alimento. Felizmente há umas maneiras numerosas de resolver esta edição. Você pode tentar neutralizar o sal adicionando o vinagre do açúcar e de cidra. Adicione 1 teaspoon, cada um, em um momento até que você reduza o nível de saltiness. Um outro método que esteja ao redor por muito tempo é o método da batata. Se a fazer uma sopa e é demasiado salgado, adicione 1 batata descascada, cortam em grandes pedaços. Permita que a sopa coza a fogo brando por 15 minutos a seguir remova a batata. Absorverá algum do sal adicional. Eu encontro este método para trabalhar somente se a sopa na pergunta está apenas ligeiramente sobre salgado. O final, e a maioria de eficaz, maneira de reduzir o saltiness são adicionar mais de todos os ingredientes restantes para dilui-la. Pelo menos você é sobras garantidas!

Demasiado picante
Você está fazendo seu pimentão favorito quando você a prova e o realiza que os jalapenos que você usou este tempo eram maneira mais quente do que você esperou. Para não se preocupar, há um número de reparos aos alimentos que estão demasiado quentes. A primeira coisa a sempre faz é gosto suas pimentas do Chile. As pimentas querem o fluxuate na quantidade de calor que têm e a única maneira demasiado realmente para saber certamente quente são é prová-las. Se parecem um pouco mais quente do que normal que você pode reduzir na quantidade você se usa e você pode igualmente certificar-se de que você remove todas as membranas e sementes internas. Isto é o lugar onde a maioria do calor se encontra em uma pimenta. Falhando isso, não tema, tudo não é perdido. Naturalmente você poderia apenas adicionar mais de tudo mais se você quer, mas que se você não quer 3 galões do pimentão ou 1 galão da salsa? Há ainda um número de opções abertas a você. Há realmente três coisas que ajudarão a neutralizar o calor dos pimentões. São açúcar, ácidos, e produtos lácteos. Esse dito, você tem um arsenal inteiro em sua cozinha para combater alimentos picantes. Tentativa que adiciona uma lata do abacaxi esmagado a seu pimentão. Desaparecerá virtualmente, saindo segue muito pouco dse ao ajudar a neutralizar o calor. Dê que a salsa picante super algumas esguincha do suco de lima para o ajudar doméstico, ou, se apropriado adicionam alguma leiteria, sob a forma do creme ácido ou do yogurt em um molho picante. Na tabela, ofereça o creme ácido e o queijo ajudar a neutralizar o calor ou a oferecer o cilantro desbastado que igualmente parece ter um efeito refrigerando na boca. Igualmente recorde que o leite ou a leiteria basearam bebidas são a melhor maneira de refrigerar uma boca ardente. As bebidas altamente sweetened, não carbonatadas são segundo melhor. Permaneça longe da água como tudo que faz for espalhado o calor ao redor em sua boca quando fazendo muito pouco para a neutralizar.

Sopas e molhos queimados
Este é um de poucos tempos que, se você não actua rapidamente, seu alimento está limitado para a lata de lixo. Não há absolutamente nenhuma maneira, pelo menos de que que eu ouvi nunca, para salvar uma sopa ou um molho que os gostos chamusquem. Eu fui dito por fontes numerosas que colocar uma parte de pão sobre a sopa prolongará o sabor chamuscado, mas eu tenho ver ainda realmente este trabalho. Sua melhor aposta de encontro a esta é vigilância. Se você observa que sua sopa está começando furar e a queimadura à parte inferior de sua ação rápida da bandeja pode conservá-la. Remova rapidamente a bandeja do calor e mergulhe a parte inferior da bandeja na água fria. Este é parar o processo de cozimento e impedir que mais se queimem. Então, com cuidado, derrame a sopa ou o molho em uma outra bandeja que sae atrás do último bit pequeno na parte inferior. O que quer que você faz, não raspe qualquer coisa da bandeja velha na bandeja nova. Você quer todo o material queimado deixado atrás. Prove a sopa, se você não prova nenhuma sabores queimada então que você reagiu rapidamente bastante, se não então há somente uma coisa a fazer, para começar sobre.

Molho coalhado ou quebrado
Você slaved afastado o dia inteiro trabalhando nessa refeição especial e imediatamente antes do serviço ele você observação que seu molho do hollandaise quebrou ou que seu molho de creme coalhou. Para não se preocupar, tudo não é perdido; de facto ambos problemas podem ser tomados de consideravelmente simplesmente. Para um hollandaise quebrado você está indo tomar 1 yolk de ovo e whisk o sobre um banho maria até que esteja grosso e para empalidecer, apenas como quando você começou seu hollandaise. Em seguida você está indo usar a primeira vez o hollandaise quebrado apenas como você apenas a manteiga. Adicione lentamente o hollandaise quebrado ao yolk, whisking vigorosa como você vai. Isto trará seu molho para trás junto. Pôde ser um pouco de mais denso do que normalmente seria, mas ainda provará grande, e as possibilidades são seu convidado saberão nunca mesmo.
Para reparar um molho de creme quebrado, tome o copo do ½ do creme pesado e reduza-o para baixo a 1/3 de seu volume original. Chuvisque lentamente no molho coalhado ao whisking vigorosa. Isto deve trazer a direita do molho de volta a sua consistência cremosa, de seda. Você pode evitar um molho de creme que coalha adicionando apenas pouco amido a ele sob a forma de uma pasta das massas ou da fécula de milho.

Reparos variados da cozinha

- O chocolate derretido transforma-se tentativa (apreendida) dura e granulado que adiciona um teaspoon da gordura ou o óleo por a onça do chocolate. Não trabalha sempre mas valor uma tentativa antes de jogá-la afastado.

- Tentativa triturada Runny (ou empapado) das batatas que adicionam alguns flocos de batata desidratados a suas batatas trituradas runny (sim mesmo os flocos de batata têm um uso ou 2) ou tentativa que adiciona algum leite seco psto

- As batatas trituradas gomosas infelizmente lá não são nenhum reparo para batatas trituradas overworked, gomosas, mas não as jogam afastado!!! Refrigere-os para baixo, adicione-o alguma cebola triturada, um par gemas e algum tempero, o formulário em rissóis, a fritada da bandeja e você têm alguns bolos maravilhosos da batata.

- Duramente para descascar os ovos fervidos duros racham os ovos e coloc em uma bacia de água fresca por 5 minutos. A água escoará nas rachaduras e ajudará a afrouxar o escudo do ovo.

- Pão ligeiramente velho você pode respirar a vida nova no pão velho do dia levemente polvilhando o com água, envolvendo o na folha e cozendo o em um forno de 300 graus até que morno.

oo salgado
Do pensamento a receita disse colheres em vez dos teaspoons, a ser confundida e a salgar algo duas vezes, isto é um dos disastres os mais comuns do alimento. Felizmente há umas maneiras numerosas de resolver esta edição. Você pode tentar neutralizar o sal adicionando o vinagre do açúcar e de cidra. Adicione 1 teaspoon, cada um, em um momento até que você reduza o nível de saltiness. Um outro método que esteja ao redor por muito tempo é o método da batata. Se a fazer uma sopa e é demasiado salgado, adicione 1 batata descascada, cortam em grandes pedaços. Permita que a sopa coza a fogo brando por 15 minutos a seguir remova a batata. Absorverá algum do sal adicional. Eu encontro este método para trabalhar somente se a sopa na pergunta está apenas ligeiramente sobre salgado. O final, e a maioria de eficaz, maneira de reduzir o saltiness são adicionar mais de todos os ingredientes restantes para dilui-la. Pelo menos você é sobras garantidas!

Demasiado picante
Você está fazendo seu pimentão favorito quando você a prova e o realiza que os jalapenos que você usou este tempo eram maneira mais quente do que você esperou. Para não se preocupar, há um número de reparos aos alimentos que estão demasiado quentes. A primeira coisa a sempre faz é gosto suas pimentas do Chile. As pimentas querem o fluxuate na quantidade de calor que têm e a única maneira demasiado realmente para saber certamente quente são é prová-las. Se parecem um pouco mais quente do que normal que você pode reduzir na quantidade você se usa e você pode igualmente certificar-se de que você remove todas as membranas e sementes internas. Isto é o lugar onde a maioria do calor se encontra em uma pimenta. Falhando isso, não tema, tudo não é perdido. Naturalmente você poderia apenas adicionar mais de tudo mais se você quer, mas que se você não quer 3 galões do pimentão ou 1 galão da salsa? Há ainda um número de opções abertas a você. Há realmente três coisas que ajudarão a neutralizar o calor dos pimentões. São açúcar, ácidos, e produtos lácteos. Esse dito, você tem um arsenal inteiro em sua cozinha para combater alimentos picantes. Tentativa que adiciona uma lata do abacaxi esmagado a seu pimentão. Desaparecerá virtualmente, saindo segue muito pouco dse ao ajudar a neutralizar o calor. Dê que a salsa picante super algumas esguincha do suco de lima para o ajudar doméstico, ou, se apropriado adicionam alguma leiteria, sob a forma do creme ácido ou do yogurt em um molho picante. Na tabela, ofereça o creme ácido e o queijo ajudar a neutralizar o calor ou a oferecer o cilantro desbastado que igualmente parece ter um efeito refrigerando na boca. Igualmente recorde que o leite ou a leiteria basearam bebidas são a melhor maneira de refrigerar uma boca ardente. As bebidas altamente sweetened, não carbonatadas são segundo melhor. Permaneça longe da água como tudo que faz for espalhado o calor ao redor em sua boca quando fazendo muito pouco para a neutralizar.

Sopas e molhos queimados
Este é um de poucos tempos que, se você não actua rapidamente, seu alimento está limitado para a lata de lixo. Não há absolutamente nenhuma maneira, pelo menos de que que eu ouvi nunca, para salvar uma sopa ou um molho que os gostos chamusquem. Eu fui dito por fontes numerosas que colocar uma parte de pão sobre a sopa prolongará o sabor chamuscado, mas eu tenho ver ainda realmente este trabalho. Sua melhor aposta de encontro a esta é vigilância. Se você observa que sua sopa está começando furar e a queimadura à parte inferior de sua ação rápida da bandeja pode conservá-la. Remova rapidamente a bandeja do calor e mergulhe a parte inferior da bandeja na água fria. Este é parar o processo de cozimento e impedir que mais se queimem. Então, com cuidado, derrame a sopa ou o molho em uma outra bandeja que sae atrás do último bit pequeno na parte inferior. O que quer que você faz, não raspe qualquer coisa da bandeja velha na bandeja nova. Você quer todo o material queimado deixado atrás. Prove a sopa, se você não prova nenhuma sabores queimada então que você reagiu rapidamente bastante, se não então há somente uma coisa a fazer, para começar sobre.

Molho coalhado ou quebrado
Você slaved afastado o dia inteiro trabalhando nessa refeição especial e imediatamente antes do serviço ele você observação que seu molho do hollandaise quebrou ou que seu molho de creme coalhou. Para não se preocupar, tudo não é perdido; de facto ambos problemas podem ser tomados de consideravelmente simplesmente. Para um hollandaise quebrado você está indo tomar 1 yolk de ovo e whisk o sobre um banho maria até que esteja grosso e para empalidecer, apenas como quando você começou seu hollandaise. Em seguida você está indo usar a primeira vez o hollandaise quebrado apenas como você apenas a manteiga. Adicione lentamente o hollandaise quebrado ao yolk, whisking vigorosa como você vai. Isto trará seu molho para trás junto. Pôde ser um pouco de mais denso do que normalmente seria, mas ainda provará grande, e as possibilidades são seu convidado saberão nunca mesmo.
Para reparar um molho de creme quebrado, tome o copo do ½ do creme pesado e reduza-o para baixo a 1/3 de seu volume original. Chuvisque lentamente no molho coalhado ao whisking vigorosa. Isto deve trazer a direita do molho de volta a sua consistência cremosa, de seda. Você pode evitar um molho de creme que coalha adicionando apenas pouco amido a ele sob a forma de uma pasta das massas ou da fécula de milho.

Reparos variados da cozinha

- O chocolate derretido transforma-se tentativa (apreendida) dura e granulado que adiciona um teaspoon da gordura ou o óleo por a onça do chocolate. Não trabalha sempre mas valor uma tentativa antes de jogá-la afastado.

- Tentativa triturada Runny (ou empapado) das batatas que adicionam alguns flocos de batata desidratados a suas batatas trituradas runny (sim mesmo os flocos de batata têm um uso ou 2) ou tentativa que adiciona algum leite seco psto

- As batatas trituradas gomosas infelizmente lá não são nenhum reparo para batatas trituradas overworked, gomosas, mas não as jogam afastado!!! Refrigere-os para baixo, adicione-o alguma cebola triturada, um par gemas e algum tempero, o formulário em rissóis, a fritada da bandeja e você têm alguns bolos maravilhosos da batata.

- Duramente para descascar os ovos fervidos duros racham os ovos e coloc em uma bacia de água fresca por 5 minutos. A água escoará nas rachaduras e ajudará a afrouxar o escudo do ovo.

- Pão ligeiramente velho você pode respirar a vida nova no pão velho do dia levemente polvilhando o com água, envolvendo o na folha e cozendo o em um forno de 300 graus até que morno.

Os disastres da cozinha acontecerão. É inevitável, mas com estas directrizes você deve poder recuperar de muita deles. Haverá as épocas em que as coisas não podem ser reparadas embora. É então que sua faculdade criadora pode brilhar completamente. Bolo caído no centro? Transforme-o em uma bagatela. Os bolinhos espalham para fora demasiado e são agora duros e frágeis? Desbaste-os acima e adicione-os ao gelado. Na maioria das vezes as coisas podem ser salvadas e o comensal será conservado. Melhor da sorte!!!!!

Artigos vivos sustentáveis @ http://www.articlegarden.com