Ao escolher como conservar ou que ’ s da receita da salmoura você gostaria de tentar, há um número de coisas que você quer se manter na mente. Uma daquelas coisas é que método de colocação em latas você gostaria de usar. A colocação em latas Home é um processo muito simples que possa ser feito em duas maneiras: pressão que enlatam, ou colocação em latas do banho maria. A colocação em latas da pressão é um processo que exija um fabricante de conservas da pressão, que possa ser frequentemente épocas, seja cara. Você pode entretanto poder encontrar barato com um pouco da caça através das vendas de garagem ou dos mercados de pulga. O banho maria que enlata, de um lado, pode ser feito usando somente um par ferramentas simples. Nós supor que você estará usando um método de colocação em latas do banho maria. O seguinte artigo explicará este método particular.

Firstly, naturalmente você precisará um fabricante de conservas do banho maria. Você deve certificar-se que é profundo bastante prender bastante água para submerger seus frascos de colocação em latas pelo menos por 1 polegada. Você igualmente precisará seus frascos de colocação em latas, faixas screw-on, e tampas de colocação em latas. É a maneira muito-menos-cara, tried-and-true de colocação em latas. É uma maneira de preservar as centenas de alimentos, incluindo a salsa, atolamento, geléia, frutas e verdura conservadas, e também a apreciação para centenas de anos. É um grande método de colocação em latas para novatos, ou fabricantes de conservas ávidos.

Um fabricante de conservas do banho maria é basicamente um grande potenciômetro com uma cremalheira que sustente a sete frascos do quarto do pedreiro ou a até dezesseis frascos da pinta. Usando um grande potenciômetro conservado em estoque e sendo creativo com fio, se podia improvisar uma cremalheira para criar seu próprio fabricante de conservas do banho maria. Enquanto os frascos evitam o calor direto do queimador e são completamente submersed na água, um número de instalações crafty poderiam ser usadas. Se você gostaria de conservar o problema de equipar seus próprios, podem prontamente ser compradas em muitas posições ou em linha.

A maneira funções de um fabricante de conservas do banho maria é que aumentam a temperatura de seu frasco de colocação em latas a uma temperatura quente bastante ao fermento da matança, as bactérias, e os moldes que são encontrados no alimento. O calor igualmente cria as bolhas de ar que empurram o ar dentro do frasco para fora como os índices dentro do calor do frasco e o expandem. Quando o frasco esfria para baixo à temperatura ambiente, a pressão de ar cria um selo que impeça o ar e outros organismos entrem no frasco, impedindo que o alimento estraguem, assim a razão para a existência de colocação em latas do ’ s.

É essencial que os frascos estão livres dos entalhes ou das rachaduras e que a borda é lisa. Devem igualmente recentemente ser lavados, à mão ou máquina de lavar louça, assim que estão estéreis e livres de todos os micro-organismos. O processo começa enchendo o frasco de colocação em latas com os ingredientes desejados. Certifique-se limpar a borda limpa com uma toalha lavada para criar um selo ideal. Coloc a tampa na borda, certificando-se centrá-la de modo que a borracha esteja na borda inteira e parafusá-la então na faixa. A faixa não precisa de ser parafusada sobre firmemente; as faixas over-tightened não permitem que os gás escapem os frascos. Então você coloc os frascos no banho maria na cremalheira. Certifique-se que a água está cobrindo todos os frascos pelo menos por uma polegada e traz então a água a ebulição. Quando terminado, desligue o calor e deixe-o para sentar-se para cinco minutos cheios antes de remover os frascos do fabricante de conservas. Seja certo deixar os frascos de colocação em latas frescos, de modo a para não se queimar.

Enquanto os frascos de colocação em latas esfriam fora, as partes superiores devem estalar fechado como selam, significando isso; depois que selar as partes superiores não comprimirá comprimindo sobre com seu dedo. Se os frascos não são selados, o centro da tampa estalará acima e para baixo quando pressionado. Jogue estes frascos afastado ou coma os índices dentro de uma semana. Se as tampas não selaram, não as use outra vez porque não selarão se usadas outra vez.

Uma vez que os frascos são refrigerados podem ser armazenados. É o melhor se são armazenados em um lugar escuro fresco como um porão ou uma despensa. Os índices estarão prontos para comer de acordo com a receita. Certifique-se de que antes de comer, os índices estão inspecionados para sinais do spoilage: molde, gás, opacidade, odores, ou drenagem. Se o spoilage ocorreu, não coma os índices da lata como pode causar a doença séria.

É aqui uma receita conservar simples para que você tente!

Salmouras deliciosas:
Lave os pepinos, bloco em frascos de colocação em latas sterilized.
Solução (suficiente para 3 galões das salmouras nos frascos de vidro):
vinagre de 1 galão
sal de 1 copo
a mostarda seca da libra do ½ 16 colheres) (, certifica-se misturar inteiramente dentro a mostarda seca com o vinagre de modo que não haja nenhum grupo. Uma boa maneira de fazer isto é tomar pouco vinagre e fazer um tipo da pasta da substância com a mostarda seca, a seguir mistura esta no vinagre.

Derrame a mistura sobre pepinos em seus frascos e selo sterilized imediatamente (usando o método de sua escolha.). Armazene salmouras sem remover as faixas do parafuso.

Eu espero que este o ajuda a escolher seu método da conservação em vinagre, e certifico-me dirigir sobre sobre a meu homepage para muito mais pontas e receitas de conservação em vinagre. Igualmente visite os fóruns para compartilhar da informação com outros picklers.

Copyright Jonathan 2006 Heusman

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