Barons Mississippi da batata doce! 

Uma nuvem da poeira branca de argila erupted de minhas calças de brim enquanto eu golpeei minhas mãos em meus pés, tentando em vão remover a sujeira de minhas mãos. Eu recordei sempre essa manhã quente de Mississippi em setembro em que eu era quando eu visitava meus primos e lhes ajudava para escavar batatas doces. Nós quisemos terminar cedo assim que nós tivemos o tempo para ir pescar mais tarde antes que começou a obscuridade. A eles, escavar para aquelas raizes douradas na terra era uma vida; a mim era algo que estava estando na maneira de nós que têm o divertimento.

Meu tio e meu dad eram irmãos. Quando meu dad saiu da fazenda para perseguir o outro trabalho, seu irmão permaneceu a HOME e levantou miúdos e batatas doces. Lotes e lotes de batatas doces! Eu não acredito que aspired sempre a ter seu alcance dos filhos tais alturas agriculturais elevadas, mas as sementes do sucesso tinham sido plantadas por muito tempo há e após um meio século, parecem se ter amadurecido.

Essa manhã eu aprendi algo muito importante sobre o negócio da batata doce. É trabalho duro! O adage velho que o fazendeiro trabalha do sunup ao sundown é um mito. Muitas vezes eu visitei meus primos e encontrei-os escarranchar o John Deere velho na meia-noite, antecipando uma tempestade da chuva que se movesse dentro de Louisiana.

Talvez é por causa daqueles cedo encontro com aqueles 'taters que encontram-se na terra recentemente girada pelo arado do meu tio que fêz à batata doce um alimento favorito de meus. Eu gosto d porque provam assim bons! Eu comi-os cozi, vitrificado, candied e nivelo como um suco de fruta mixa, que fosse delicioso. Há literalmente umas centenas das maneiras prepará-las!

Cultivar da batata doce veio longe de sessenta acres do meu tio 'de taters 50 anos há. Eu recordo que dirigiria o trator sobre as videiras da batata e as cortaria fora com um porco do arbusto. Em seguida araria acima das batatas, saindo d expostas de modo que a família pudesse as escolher acima e as pôr nas cestas. Foram feitos exame então ao celeiro onde foram colocados para fora em telas e lavados com uma mangueira.

Então foram embalados em cestas do bushel e carregados em uns dois e em um meio caminhão da tonelada. Meus primos e eu acordamos antes que alvorecer a manhã seguinte e dirigimos a Memphis onde as batatas foram entregadas às lojas do mantimento. Aquela era minha memória adiantada da vista de uma capa impermeável da cidade da vida da fazenda da batata.

Muito mudou sobre os anos. Em vez do pouco o remendo do tater de 60 acres ', meus primos produziu 2500 acres de batatas doces este ano em diversas variedades diferentes. Depois que funcionaram fora de sua própria terra, pareceu que alugaram cada lote ou campo que vago poderiam encontrar e plantou mais batatas.

Esse trator pequeno de meu tio foi substituído com umas máquinas dúzia ou mais enormes que fossem capazes de arar 28 pés da argila de Mississippi em uma passagem. Escolhem ainda acima as batatas à mão, mas esta vez onde fêz por um par de cem trabalhadores emigrantes que seguem as colheitas.

As batatas então são despejadas em cestas do bushel, feitas exame a um funil e carregadas em uma correia transportadora. São movidos então em um vagão onde sejam classificados e classificados; o grandes nesta caixa e no pouco umas em outras. Isto é justo o começo da colheita.

Aqui das batatas mova-se para uma máquina enorme onde sejam lavados e encerados, classificados e classificados outra vez, embalados em caixas e movidos então para as vertentes da batata para armazenar. Alguns estão embalados fora às fábricas de conservas quando outros forem empilhados nos 18 wheelers enormes a que vá apenas sobre cada estado na união. Alguns são emitidos mesmo a Europa.

Eu deixei para fora a peça onde não há nenhum dia inativo no inverno. Com mais do que milhão bushels das batatas na vertente e na mola do armazenamento fast aproximando-se, é hora de começar preparar-se outra vez para a colheita seguinte. É um ciclo nunca terminando que saa de pouco tempo para a pesca. Eu amo meus primos e os sucessos que fizeram, mas eu estou contente meu dad decidido sair da fazenda. É muito demasiado trabalho para mim!

Artigos vivos Sustainable @ http://www.articlegarden.com