Práticas realçar introduzir no mercado das frutas e dos vegetais

As frutas e os vegetais são geralmente mais difíceis de introduzir no mercado do que para produzir. Há os mercados prontos diário ou semanal disponível para a grão e os animais domésticos em quase todas as áreas dos Estados Unidos. Há poucos mercados similares para frutas e vegetais. A maioria de productos são produzidos na abundância e as canaletas estabelecidas longas do mercado podem ser fechadas à escala pequena ou aos produtores novos.

Um produtor pode necessitar diversos anos estabelecer um programa de marketing. O número de compradores do produto diminuiu ràpidamente em anos recentes. Uma corrente de supermarket de âmbito nacional principal tem as plantas para consolidar o número de estações de compra para o produto a oito nos Estados Unidos. Um grower tem pouca possibilidade de vender a uma loja local em uma corrente de supermarket como as compras são feitas através de um armazém central. Enquanto o número dos compradores diminuiu, o número dos produtores diminuiu, mas seu acreage aumentou consideravelmente. Há frequentemente atrasa de quatro a seis meses após o shipment em receber o pagamento no sistema por atacado do mercado ao vender através de um corretor. Isto apresenta frequentemente um problema do fluxo de dinheiro para muitos growers. Os compradores por atacado têm a qualidade de produto estrita e específica, a classe, e exigências empacotando. Estes práticas e apertos comprando do preço eliminaram a disponibilidade do mercado a muitos produtores.

O futuro mostra mais promessa para produtores da escala grande ou produtores da escala pequena do que para produtores feitos sob medida mid. O produtor da escala grande pode ter recursos para o equipamento grande necessitado para a produção, e o uso do trabalho emigrante. Os produtores da escala pequena podem usar o equipamento menor, frequentemente mão operada, e trabalho da família ou do local para substituir para o outro equipamento. Os produtores grandes são ligados através dos corretores para fornecer o produto sobre uma estação relativamente longa ou ano redondo e ele é difícil para que os produtores da escala pequena forneçam a quantidade e a qualidade requeridas sobre um período longo. Ambos os tipos de produtores podem ser altamente bem sucedidos ou podem ir à falência porque as práticas da produção e do marketing são altamente temporárias. Um produtor feito sob medida mid é mais menos eficiente, e frequentemente não pode economicamente justificar a compra de trabalho needed do equipamento ou do substituto para o equipamento.

O produtor da escala pequena necessita procurar as canaletas locais do mercado. Há umas oportunidades, mas um produtor deve trabalhar para encontrá-los. Dirija aos mercados de consumidor trazem os preços os mais elevados ao produtor, mas requerem também mais tempo do produtor no marketing. Um grupo diverso das colheitas é ideal, desde que a demanda do mercado muda ràpidamente. Um producto pode vender bem e trazer preços elevados durante um longo período, mas exige e os preços podem deixar cair a noite dràstica excedente. A fonte e a demanda têm um efeito tremendo no marketability e nos preços do produto.

Não há nenhum preço federal da sustentação para que as frutas e os vegetais ajudem ao grower quando a demanda ou os preços do mercado deixam cair. Escolh-seu-própria era uma prática popular alguns anos há. A sociedade mudou e muitos povos não têm o tempo para a colheita. A maioria de consumidores comprariam rather o produto que é colhido, e uma tendência tornando-se popular é preparar o produto para o mercado que está tão perto de pronto para comer como possível. Os salads Precut e os feijões verdes são exemplos bons desta prática. A vida útil de produto precut é relativamente curta, e refrigerar é essencial.

Há umas oportunidades para produtores da escala pequena para mercados on-farm, mercados organizados da fazenda, supermarkets localmente possuídos, e mercados localmente possuídos da fruta e do vegetal. Quando vender a todo o mercado, e especial aos supermarkets ou mercados locais da fruta e do vegetal, uma comunicação boa entre o produtor e comprador for essencial. Um produtor necessita saber que, quando, e quanto o comprador pode se usar. O comprador necessita saber o que está disponível e quando, como tem que manter as prateleiras estocadas. Determinar um preço justo pode ser difícil. Os preços de mercado diários estão disponíveis no Internet. O pessoal da extensão do condado pode alcançar esta informação para produtores. Os varejistas o o preço geralmente dobro pagaram para esclarecer o encolhimento e o spoilage.

A colheita e a seleção da variedade são fatores críticos no marketing. Os compradores são indiferentes à origem de a maioria de colheitas. O produto localmente crescido é preferido muito contra outras colheitas, primeiramente devido à diferença na qualidade (sabor). As preferências para colheitas localmente crescidas da fruta e do vegetal são aparentes para o milho doce, os tomates, os strawberries, e os pêssegos. Estes productos ou são colhidos enviando antes que a qualidade superior esteja alcançada, ou perdem ràpidamente a qualidade durante a manipulação e enviar postharvest.

As variedades diferentes podem ser usadas em mercados do transporte em comparação aos mercados locais. O mercado do transporte do milho doce usa na maior parte o tipo variedades do supersweet. Os mercados locais podem usar o tipo variedades do supersweet, mas preferem geralmente o tipo variedades do SE ou do SU. Determinadas colheitas ou as variedades são preferidas em posições específicas, e um mercado local pronto pode existir para um artigo específico que não esteja extensamente disponível.

Um Crossville local, proprietário do mercado de Tennessee compartilhou recentemente de uma lista dos artigos que teve a dificuldade em obter, e que necessitou durante a estação do verão. His alista meio corredor incluído, McCaslan, Caseknife e feijões gordurosos; pepinos pickling do diâmetro de 1.5 a 2 polegadas; milho doce altamente flavored fresco (amarelo, branco e bicolor); Pimenta vermelha de Cayanne; pimenta de sino colorida; Batatas Kennebec e de Yukon do ouro; melancias (seedy e seedless), strawberries; tomates da estufa (queda, inverno, e estações da mola); e os tomates locais altamente flavored no verão season. Teve uma idéia para um festival do tomate que as variedades incluídas do tomate encontradas não rotineiramente no mercado regular canalizassem. Isto incluiria Rutgers, celebridade, cereja, beefsteak, cor-de-rosa, amarelo, amarelo e vermelho listrados, e variedades dadas forma pera. Muitas destas variedades são mais menos produtivas e têm outros problemas da produção, mas têm o sabor excelente comparado às variedades hybrid comerciais padrão. Há uma oportunidade do marketing através deste mercado em Crossville, e as situações similares existem provavelmente em a maioria de posições nos Estados Unidos. Um produtor necessita procurarar por tais oportunidades do mercado.
Os orçamentos e o profitability das colheitas são um outro fator na produção.

Os tomates foram consistentemente a colheita a mais rentável para produtores de Tennessee. A produção da estufa é completamente diferente, mas é uma empresa ràpidamente crescente em Tennessee. O milho doce pode ser rentável, especial se uma população de planta elevada é usada fornecer rendimentos da elevação. Nós estamos plantando duas vezes a população (23.500 plants/A) do que fomos plantados diversos anos há, e estão avaliando afastamentos para umas populações mais elevadas. Os orçamentos que os custos do detalhe de produção e os retornos prováveis estão disponíveis para a maioria de colheitas, ou um grower podem desenvolver seu próprio orçamento.

A produção da fruta da árvore não cabe bem na produção agricultural de escala pequena. O tempo entre plantar uma árvore e a primeira colheita econômica da fruta é relativamente por muito tempo. O equipamento grande é necessário para aplicar pesticides 10 a 12 vezes que começam anualmente pela primeira ruptura do bud. Muitos pesticides são uso restrito, e requerem procedimentos de manipulação especiais. As árvores necessitam ser podadas em plantar e anualmente no inverno atrasado.

As uvas oferecem alguma oportunidade, mas os strawberries e as uvas-do-monte são fruta pequena que oferecem mais oportunidade para produtores da escala pequena. A fruta grande é requerida para o marketing bem sucedido dos strawberries e das uvas-do-monte. A irrigação de gotejamento é necessitada em a maioria de áreas para a produção do estabelecimento e de colheita do carrinho. A irrigação de sistema de extinção de incêndios aérea é frequentemente necessária para a proteção de geada. Os sistemas de produção do Strawberry estão mudando da fileira matted à produção anual. A cultura de cada sistema é inteiramente diferente.

A colheita de colheitas da fruta e do vegetal na maturidade apropriada é essencial. Muitas colheitas têm uma janela muito estreita da colheita, e a maturidade apropriada é needed segurar um produto marketable. As colheitas que os produtores tendem a colher cedo são milho doce e pimenta de sino. O milho doce que não é inteiramente maduro tem menos sabor, e pouca grão usable. Os pods Immature da pimenta de sino wilt ràpidamente e não são atrativos. As colheitas que podem fàcilmente ser colhidas demasiado tarde são milho doce, pimenta de sino, e feijões verdes. A pimenta de Bell pode ser colhida com alguma exibição da cor. A maioria de mercados querem um verde ou um pod colorido da pimenta, e não um pod parcialmente colorido. O milho doce e os feijões verdes tornam-se resistentes são reservados ràpidamente para tornar-se overmature. Os tomates são colhidos melhor no estágio cor-de-rosa e colher duas vezes uma semana pode ser needed para a maturidade apropriada. Os tomates cor-de-rosa têm o sabor cheio. O rot da fruta, rachando, e bruising pode ser menos quando a colheita está no estágio cor-de-rosa.

Empacotar do produto é um fator crítico no marketing. Os recipientes devem proteger o produto e ser atrativos. Os blocos padrão variam de acordo com o tipo de produto e da demanda do mercado, mas muitos compradores requerem o uso de recipientes padrão do tamanho. Alguns tamanhos rotineiros do recipiente são meios bushels, bushels, 1 + 1/9 de bushel, os crates padrão do milho doce para prender 4 orelhas do ½ dúzia, e as pintas ou os quartos para bagas. Muitos tipos diferentes de materiais são usados em uns recipientes. As caixas enceradas do pasteboard são usadas muito extensamente. Os compradores do feijão Snap e do milho doce preferem frequentemente caixas de madeira encadernadas do fio. Os Melons são vendidos frequentemente nas caixas de cartão maiorias que prendem o muskmelon aproximadamente 250. Muitos mercados podem reque contagens e o tamanho específicos do produto. para o recipiente.

As pimentas e os tomates são colheitas específicas vendidas pelo tamanho uniforme. As pimentas são encaixotadas geralmente como extremamente grandes (40 a 50 - pods/1 + 1/9 de bushel) a pequeno (70 a 80 pods/1 + 1/9 de caixa dos bu). Este tamanho relativamente uniforme permite que o vendedor de varejo venda pods da pimenta pela contagem. Prepacking em pacotes pequenos do consumidor tais como 3 batatas ou tomates está transformando-se mais de uma demanda no nível do produtor. Os mercados locais podem ter exigências empacotando mais ou mais menos estritas.
A identificação do produto pode ser uma ferramenta útil no marketing. Determinadas áreas ou os growers desenvolveram um nome para seu produto. Alguns exemplos são cebolas de Vidalia, tomates do condado de Granger, maçãs de Washington, e batatas de Idaho. A identificação do produto pode trabalhar bem para qualquer um que quer forçar e manter a qualidade. Deve pagar nas vendas e nos preços do repeat recebidos pelo grower. Nós estamos considerando esta aproximação em Tennessee para a melancia seedless da Tri-X-Sombra que tem a qualidade excepcional. Uma etiqueta da identificação poderia ser unida a cada melon que citing a identificação (talvez Tennessee Seedless).

As frutas e os vegetais colhidos são começos perecíveis, e da qualidade da perda imediatamente depois da colheita. O marketing rápido para segurar o frescor é uma característica desejável do produto localmente crescido. Produza, não vendido imediatamente, necessidades ser armazenado corretamente para manter a aparência, sabor, e qualidade. A época da colheita, refrigerando, e armazenando em áreas protegidas ajudará reter a qualidade. O produto colhido cedo na manhã está mais fresco do que se a colheita estiver mais atrasada no dia. A qualidade dos produtos tais como feijões verdes, o milho doce, as pimentas, e os pêssegos beneficiam-se de hydrocooling. O produto de Hydrocooled necessita ser mantido em um refrigerador para manter a temperatura apropriada do armazenamento após hydrocooling. Os produtos tais como bróculos e o milho doce beneficiam-se do armazenamento com o gelo no recipiente ou colocado no gelo para manter uma temperatura baixa e para evitar secar do produto. Produza que foi refrigerado, deve ser mantido em fresco.

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