Se você está procurando muito bem o vinho e o alimento italianos, considere a região de Molise de Italy central. Você pode encontrar um negócio, e eu espero que você ll do ’ tem o divertimento nesta excursão fato-enchida da instrução do vinho.

Molise é uma região pequena de Italy oriental central no mar de adriático. É uma das regiões as mais unspoiled de Italy, de montes de aproximadamente 90% e de montanhas. Sua população total é menos do que um terço do pessoa de milhão, que lhe faz a segunda menos região populoso de Italy após o vale de Aosta. Molise foi associado com o Abbruzo até 1963.

Os produtos agrícolas incluem rebanhos animais, porcos, carneiros, e cabras, trigo e uma variedade de vegetais incluindo o aipo gigante. A costa equipa o marisco e os peixes. O Polenta (cornbread) é tão popular quanto a massa.

Isernia é a cidade a maior com uma população um tanto menos de ninety mil. Esta área foi estabelecida primeiramente aproximadamente 700.000 anos há (não um erro tipográfico) e é do interesse archeological. O capital regional, Campobasso, era o local de batalhas principais durante a segunda guerra mundial. Se você ama as cidades européias velhas consideram visitar Larino, mesmo se não se menciona em guias principais do turista. (’ m de I que não nomeia nomes.)

Molise devota aproximadamente dezenove mil acres às vinhas, ele classifica 18o entre as 20 regiões italianas. Sua produção de vinho anual total é aproximadamente nove e uns meios milhão galões, igualmente dando lhe um 18o lugar. A região produz 3 vinhos do DOC. O DOC representa Denominazione di Origine Controllata, que pode ser traduzido como a denominação de origem controlada, presumivelmente um vinho de alta qualidade. Menos de 4% do vinho de Molise carreg a designação do DOC. Molise é home a quase duas dúzia variedades principais e secundárias da uva, sobre parcialmente o branco e parcialmente o vermelho.

As variedades internacionais extensamente crescidas da uva branca incluem Chardonnay e Trebbiano (em particular a subvariedade italiana de Trebbiano Toscano). A variedade branca italiana a mais conhecida é Falanghina, o componente principal no vinho revisto abaixo.

Estritamente as variedades vermelhas italianas as mais conhecidas são Montepulciano, Agliacano, e Tintilia.

Antes de rever o Molise wine e o queijo que nós éramos afortunados bastante comprar em uma loja de vinho local e em uma loja de alimento italiana local, é aqui algumas sugestões do que a comer com vinhos indígenos ao excursionar esta região bonita.
Comece com alla Crema de Taccozze um ’ Asparagi, Mão-Corte quadrados da massa no creme dos espargos.
Mova-se então sobre para o alla Termolese de Zuppa di Pesce, potenciômetro de Termoli, um recurso do marisco no mar de adriático.
Para a sobremesa conceda-se com del Molise de Calcuini, fritos da castanha doce.

NOSSA POLÍTICA da REVISÃO do VINHO quando nós nos comunicarmos com bem sobre produtores e comerciantes do vinho de mil italianos para ajudar a preparar estes artigos, nossa política é desobstruída. Todos os vinhos que nós provamos e a revisão são comprados a preço cheio do retalho.

O vinho reviu
Álcool 12.5% de Rami Di Majo Norante Falanghina Del Molise 2005 aproximadamente $11.50

Mim começo do ll do ’ citando os materiais do mercado. “ feito da uva conhecida de Falanghina (com pouca ajuda da variedade ubíquo de Fiano), esta delviers sabores frescos do pêssego e do alperce com uma boa espinha do citrino. Ele batata frita e refrescamento do ’ s. E vai bem com marisco ligeiramente picante ou galinha, ou faz um vinho sorver excelente. ”

Eu provei primeiramente este vinho com as costoletas, o arroz, e a espiga de milho da galinha fritada. Eu encontrei liso com alperce mas nenhuns sabores do pêssego. Teve mais de um cheiro do citrino do que o gosto. Eu adicionei um molho de pimenta de pimenta de Caiena à carne, e o vinho levantou-se ao desafio.

Eu tentei então as faixas de Talapia cozinhadas em um molho da cebola com um lado de feijões verdes no molho de tomate. Eu adicionei demasiado molho de pimenta de pimenta de Caiena, que era demasiado áspero para o vinho e para os peixes próprios. Entretanto, mesmo com um palato merecido o vinho era agradável.

Na presença de uma torta de potenciômetro comercial da galinha com um molho quente do pimentão e do cal (mas não o demasiado) o vinho era citrusy e de modo refrescante ácido. No para baixo lateral, o vinho era curto.

Kube, igualmente conhecido como o kibbe, é uma especialidade do Oriente Médio das esferas do arroz à terra enchidas com a carne à terra que cozinha lentamente. O vinho era um companheiro excelente, sua acidez que corta a graxa agradàvel. O gossamer da palavra veio ocupar-se.

Às vezes nós temos que fazer acordos. Como você pode supr do nome, Pecorino Toscano não é um queijo da região de Molise. É um queijo do leite do ’ s dos carneiros que seja feito em Toscânia e em Úmbria vizinha para milhares de anos. Pecorino macio Toscano é branco com um tinge do amarelo, quando Pecorino semi-hard Toscano for pálido - amarelo. É cheiro moderada forte e tem um sabor de noz complexo. Na presença deste queijo, nosso era torrado no entanto unctuous.

Sentença final. Este vinho é um vencedor. Ao fazer a notas neste vinho eu identifiquei-o equivocadamente como um vinho do DOC mas eu verific novamente a etiqueta. Não é um vinho do DOC, mas em minha opinião é melhores do que muitos vinhos do DOC que o ’ VE de I provou.

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