Eu amo o vinho e o alimento italianos - a região de Fruili-Venezia Giuli 

Se você está procurando muito bem o vinho e o alimento italianos, considere a região de Friuli-Venezia Giuli de Italy do norte. Você pode encontrar um negócio, e eu espero que você ll do ’ tem o divertimento nesta excursão fato-enchida da instrução do vinho.

Friuli-Venezia Giuli é uma área montanhosa dobrada afastado o Italy de canto do nordeste, limitando em Áustria e em Slovenia. Os peritos acreditam que Friuli-Venezia Giuli estêve habitado primeiramente vinte mil anos há. Como a maioria de regiões de Italy, pertenceu a muitas nações sobre os anos. Ao contrário da maioria de regiões de Italy, permanece multicultural, uma mistura excepcional de influências italianas, austríacas, e do Slavic. Para facilitar este artigo ler, nós substituiremos o nome completo do ’ s da região por sua primeira parte, Friuli. A população total é menos de 1.2 milhões.

Quando Friuli for home a uma grande variedade de produtos agrícolas, a maioria de fazendeiros don o ’ t começ ricos. As explorações agrícolas tendem a ser pequenas e muita da terra é unfertile, apropriada somente para a pastagem e as uvas. Infelizmente o mar de adriático é em mal estado e a pesca está no declínio. Entretanto, uma grande variedade de marisco está disponível. O alimento o mais conhecido do ’ s de Friuli é prosciutto de San Daniele, um presunto uncooked envelhecido no sal do mar por sobre um ano. Debate dos gourmet se este presunto ou seu di Parma do prosciutto do primo da região de Emilia-Romagna em Italy do noroeste são o melhor presunto no mundo.

O centro administrativo do ’ s de Friuli é Trieste, que se transformou somente parte de Italy em 1954. Esta cidade era uma vez a porta do princípio do império Austro-Hungarian. Como Viena, Áustria, Trieste é enchida com os cafés. É igualmente para casa ao centro internacional famoso para a física teórica.

Friuli devota aproximadamente cem cinqüênta mil acres às vinhas, ele classifica 1ô entre as 20 regiões italianas. Sua produção de vinho anual total é aproximadamente 27 milhão galões, dando lhe um 1ó lugar. Aproximadamente 48% de sua produção de vinho é vermelha ou rosé (somente pouco rosé), deixando 52% para o branco. A região produz 9 vinhos do DOC. O DOC representa Denominazione di Origine Controllata, que pode ser traduzido como a denominação de origem controlada, presumivelmente um vinho de alta qualidade e 1 vinho de sobremesa branco de DOCG, Ramandolo. O G em DOCG representa Garantita, mas não há de facto nenhuma garantia que tais vinhos são verdadeiramente superiores. Sobre 60% de Friuli o vinho carreg a designação do DOC ou do DOCG. Friuli é home a quase quatro dúzia variedades principais e secundárias da uva, sobre parcialmente o branco e parcialmente o vermelho.

As variedades internacionais extensamente crescidas da uva branca incluem Pinot Grigio, chamado frequentemente Pinot Gris fora de Italy, Pinot Bianco, chamado frequentemente Pinot Blanc fora de Italy, de Chardonnay, e de Sauvignon Blanc. Estritamente as variedades brancas italianas as mais conhecidas são Tocai Friulano e Verduzzo Fruilano, exemplificado no vinho de DOCG, Ramandolo.

As variedades internacionais extensamente crescidas da uva vermelha incluem o Merlot, crescido em Fruili para bem sobre cem anos, francos de Cabernet, e cabernet - sauvignon. Estritamente a variedade vermelha italiana a mais conhecida é Refosco. O candidato do ’ s de Fruili para a variedade da uva com o nome o mais incomun é Tazzelenghe, que significa o cortador da lingüeta no dialecto local. Quando eu nunca provar todos os vinhos baseados nesta uva, eu posso supr que ganharam o ’ t sejam delicados.

Antes que nós que revemos o vinho e o queijo de Friuli que nós éramos afortunados bastante comprar em uma loja de vinho local e em uma loja de alimento italiana local, estejamos aqui algumas sugestões do que a comer com vinhos indígenos ao excursionar esta região bonita.
O começo com engodo Ripieno di Cioccolata e Spinaci, chocolate e espinafre de Cjalzons encheu a massa com o Ricotta fumado.
Tente então o alla Triestina de Capesante, Scallops grelhados e ostras com Watercress. E para a sobremesa, conceda-se com Strucolo di Ricotta, strudel de Ricotta. Se você é como mim, você pensa de Áustria ou de Hungria, quando você ouve o strudel da palavra.

NOSSA POLÍTICA da REVISÃO do VINHO quando nós nos comunicarmos com bem sobre produtores e comerciantes do vinho de mil italianos para ajudar a preparar estes artigos, nossa política é desobstruída. Todos os vinhos que nós provamos e a revisão são comprados a preço cheio do retalho.

O vinho reviu
Álcool de Pighin Pinot Grigio 2005 Sepultura del Fruili 12.5% aproximadamente $13.50

Mim começo do ll do ’ citando os materiais do mercado. As flores do brinde do “, as brancas e o mineral no nariz involvido, este branco fraco são toda sobre o zing, a verve, e sabores de refrescamento do citrino. Algumas notas do poço frutificam, mas construído principalmente para combinar até o marisco. Tente com amigos e o scampi grelhado chuviscou com suco de limão. ”

Eu provei primeiramente este vinho com a massa de pão coberta do filo da semente de sésamo enchida com carne do Hamburger e acompanhada do zucchini em um molho de tomate. Era agradavelmente limão de fornecimento ácido e fruity e outros sabores do citrino. Eu gostei d com um bolo de chocolate etiquetado o strudel que intensificou a acidez do ’ s do vinho. Eu don o ’ t penso que todos os residentes de Friuli chamariam esse strudel do bolo, mas esta revisão é sobre o vinho, e não o bolo.

Meu emparelhamento seguinte do alimento era com massa do whole-wheat em um molho picante da carne. O vinho intensificado à placa e segurado a especiaria muito bem. Era agradável e redonda. Eu terminei esta refeição com fora das morangos da estação, cuja na presença o vinho se tornou quase doce.

Com a faixa de sola caçada nas cebolas, um lado do arroz integral, e o okra em um molho de tomate, o vinho tornaram-se mais ácidos e mais redondos. Estava refrescando completamente. Era um companheiro doce, ácido às romã frescas. Tomou em uma acidez agradável com os doces de chocolate do pecan e do caramelo.

Montasio é um queijo cozinhado, full-fat, semi-hard feito do leite do ’ s da vaca e envelhecido por diversos meses. Tem um cheiro pungente e um gosto forte, pastoso. O Pinot Grigio não outmatched por este queijo poderoso. Estritamente falando, o queijo de Asiago não vem da região de Friuli, mas de seu Trentino-Alto Adige dos vizinhos e de Véneto. Mais uma vez, o vinho mudou seu caráter para combinar este queijo mais macio.

Este ’ t do wasn um grande vinho, mas foi bem com tudo. Eu comprá-lo-ia muito provável outra vez.

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