Neem Controle van de Lijst van de Wijn

Veronderstel dit — u gezet bij een upscalerestaurant met één van uw beste cliënten bent en toen een wijnlijst dikker dan een universiteitshandboek overhandigde. U wilt de wijn “ perfecte ” uitkiezen om op uw cliënt indruk te maken maar alles kijkt als het wordt geschreven in een vreemde taal. Na slechts een paar notulen vraagt de server of hebt u uw selectie gemaakt, zodat beslist u tot het vertrouwdste ding op het menu opdracht te geven. U bent niet zeker uw selectie met uw maaltijd zal coördineren, en het kost meer dan uw werkgever voor een cliëntdiner zal tolereren. Tegen de tijd dat de fles aankomt, bent u in een koud zweet uitgebroken en bereid geweest om een grote gulp te nemen! Het goede nieuws is dat begrijpend de drie belangrijke lijsten van de manierenwijn is de eerste stap aan het verhinderen van dit ooit te gebeuren aan u worden georganiseerd.

Er zijn drie primaire types van wijnlijsten - die georganiseerd door de druif variëteits, door aardrijkskunde (of waar het) wordt gemaakt, en door (progressief) aromaprofiel. Houd in mening dat sommige lijsten verscheidene van deze methodes mengen. Laat ’ s elk van deze drie types van wijnlijsten onderzoeken:

Door Druif Variëteits. Georganiseerd door de belangrijkste druivenverscheidenheid die wordt gebruikt om de wijn te produceren, doet dit type van lijst absoluut op onze varietally bewuste cultuur een beroep. Het kan verder door land of staat worden georganiseerd. Het denken aan druiven variëteits de eerste en de oorsprong tweede zijn een Amerikaanse tendens. Vele Europese landen proberen nu om zich meer op de druivenverscheidenheden ondanks verordeningen te concentreren die de hoogste geschatte wijn van het een lijst maken van van hen op het etiket verbieden. Secties voor populaire varietals, b.v., Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet - Sauvignon, is gewoonlijk vermeld, evenals een “ andere varietals” categorie voor wit en rood. Deze minder bekende variëteitssecties kunnen vaak interessanter zijn, en is waar vele koopjes kunnen worden gevonden!

Door Aardrijkskunde. Deze wijnlijst wordt georganiseerd door landen van herkomst en heeft vaak de specifiekere subcategorieën, zoals de gebieden of de staat, die het traditionele type van wijnlijst is. Als u van Franse wijnen houdt, maakt dit type van lijst het gemakkelijk. De tik aan de Franse sectie en bekijkt dan welke gebieden of wijnen worden aangeboden. Gebruikt druiven variëteits kan (of kan niet) naast de wijnen in dit type van lijst worden vermeld. Dit is geen kwestie voor de meeste wijn van de V.S. aangezien de wijn gewoonlijk door druif variëteits, b.v., Chardonnay of Pinot Noir wordt geëtiketteerd. De Europese wijnindustrie, echter, neigt om zich op het gebied te concentreren waar het wordt geproduceerd en veronderstelt wij weten welke druiven worden gekweekt. Alhoewel de belangrijkste druiven van Bourgondië Chardonnay en Pinot Noir zijn, wonnen zij ’ t verschijnen op de fles de fijnste wijnen van Bourgondië ’ s.

Progressief. Dit type van lijst is een vrij nieuwe benadering die door het aroma en het lichaamsprofiel wordt georganiseerd. Een typische categorie zou droog-licht-gebouwd wit kunnen zijn, en de wijnen in die categorie kunnen van het mildst tot het meest volledig worden bevolen. Dit staat diners toe om het type van wijn te zoeken zij genieten en dan tot van opties in de zelfde aroma en lichaamscategorie opdracht geven. Uw favoriete druiven of landen kunnen in vele verschillende categorieën worden gevestigd. Zodra u wordt hang van deze lijsten, zijn zij ton pret. Zij trekken ’ t vereisen aan om het even welke speciale kennis van aardrijkskunde of druiven — enkel een kennis van van wat u houdt.

Hopelijk hebt u een beter inzicht in de drie gemeenschappelijkste manierenrestaurants zult organiseren hun lijsten. De geografische en druiven variëteitslijsten zullen 80% van de ontmoete lijsten vertegenwoordigen, maar de progressieve lijst kan een groeiende tendens voor de toekomst zijn. Hopelijk neemt de volgende tijd u een belangrijke cliënt (of speciaal dat iemand) aan diner dat zij met uw capaciteit zal worden indruk gemaakt op om de juiste wijn in geen tijd te vinden!

©2007 Laurie Forster, de Wijn Coach®

Duurzame het Leven Artikelen @ http://www.articlegarden.com 

Gelieve te schatten het Bovengenoemde Artikel van de Categorie van Dranken
Titel: Neem Controle van de Lijst van de Wijn

5 van de 54 van de 53 van de 52 van de 51 van de 5 
Nog niet Geschat

AUTEURS! Referentie Dit Artikel aan del.icio.us

E-mail aan Vrienden

Exemplaar & HTML van het Deeg voor uw website of blog