Ik houd van Italiaans Wijn en Voedsel - het Gebied van fruili-Venezia Giuli

Als u fijn Italiaans wijn en voedsel zoekt, overweeg het gebied van friuli-Venezia Giuli van noordelijk Italië. U kunt een koopje vinden, en ik hoop dat u ’ ll pret op deze feit-gevulde reis van het wijnonderwijs hebt.

Friuli-Venezia Giuli is een bergachtig gebied dat weg in de noordoostelijke hoek Italië wordt geplooid, dat aan Oostenrijk en Slovenië grenst. De deskundigen geloven dat friuli-Venezia Giuli eerst twintig duizend jaar in geleden werd gewoond. Als de meeste gebieden van Italië, heeft het behoord tot vele naties in de loop van de jaren. In tegenstelling tot de meeste gebieden van Italië, blijft het multicultureel, een uitzonderlijk mengsel van het Italiaans, Oostenrijker, en Slavic invloeden. Om dit artikel gemakkelijker te maken te lezen, zullen wij de gebied’ s volledige naam door zijn eerste deel, Friuli vervangen. De totale bevolking is minder dan 1.2 miljoen.

Terwijl Friuli naar huis aan een grote verscheidenheid van landbouwproducten is, trekken de meeste landbouwers ’ t worden aan rijk. De landbouwbedrijven neigen klein te zijn en veel van het land is unfertile, geschikt slechts om te weiden en druiven. Jammer genoeg is het Adriatische overzees in slechte voorwaarde en de visserij is op de daling. Nochtans, is een grote verscheidenheid van zeevruchten beschikbaar. Is het bekendste voedsel van Friuli ’ s prosciutto van San Daniele, een ongekookte ham die in overzees zout voor over een jaar is verouderd. Het debat van Gourmets of deze ham of zijn Di Parma van neefprosciutto van het gebied van Emilia-Romagna in noordwestelijk Italië de beste ham in de wereld zijn.

Is het administratieve centrum van Friuli ’ s Triëst, dat slechts een deel van Italië in 1954 werd. Deze stad was eens de principehaven van het Austro-Hungarian Imperium. Als Wenen, Oostenrijk, wordt Triëst gevuld met cafés. Het is ook naar huis aan het beroemde Internationale Centrum voor Theoretische Fysica.

Friuli wijdt ongeveer honderd vijftig duizend acres aan wijnstokken, rangschikt het veertiende onder de 20 Italiaanse gebieden. Zijn totale jaarlijkse wijnproductie is ongeveer 27 miljoen gallons, die het een 13de plaats geven. Ongeveer 48% van zijn wijnproductie is rood of rosé (slechts wat rosé), verlatend 52% voor wit. Het gebied produceert 9 wijnen van doc. Doc. betekent Denominazione Di Origine Controllata, die als Benaming van Gecontroleerde Oorsprong, vermoedelijk een wijn van uitstekende kwaliteit en 1 DOCG witte dessertwijn, Ramandolo kan worden vertaald. G in DOCG betekent Garantita, maar er is in feite geen waarborg dat dergelijke wijnen echt superieur zijn. Meer dan 60% van wijn Friuli draagt de benoeming doc. of DOCG. Friuli is naar huis aan bijna vier dozijnen belangrijke en secundaire druivenverscheidenheden, over half wit en half rood.

Omvatten de wijd gekweekte internationale witte druivenverscheidenheden Pinot Grigio, vaak genoemd Pinot Gris buiten Italië, Pinot Bianco, vaak genoemd Pinot Blanc buiten Italië, Chardonnay, en Sauvignon Blanc. De bekendste strikt Italiaanse witte verscheidenheden zijn Tocai Friulano en Verduzzo Fruilano, die in de DOCG wijn, Ramandolo wordt toegelicht.

Omvatten de wijd gekweekte internationale rode druivenverscheidenheden gekweekt Merlot, in Fruili voor goed meer dan honderd jaar, Cabernet Frank, en Cabernet - Sauvignon. De bekendste strikt Italiaanse rode verscheidenheid is Refosco. De kandidaat van Fruili Â’ s voor druivenverscheidenheid met de ongebruikelijkste naam is Tazzelenghe, wat tongsnijder in het lokale dialect betekent. Terwijl ik nooit om het even welke wijnen geproeft heb die op deze druif worden gebaseerd, kan ik veronderstellen dat zij Â’ t gevoelig zijn wonnen.

Vóór wij die de wijn Friuli en de kaas herzien dat wij gelukkig waren om bij een lokale wijnopslag en een lokale Italiaanse voedselopslag te kopen, hier genoeg een paar suggesties van wat zijn met inheemse wijnen te eten wanneer het reizen van dit mooie gebied.
Het begin met Cjalzons con Ripieno Di Cioccolata e Spinaci, Chocolade en Spinazie vulde Deegwaren met Gerookte Ricotta.
Dan probeer Capesante alla Triestina, Geroosterde Kammosselen en Oesters met Witte waterkers. En voor dessert, stel me met Strucolo Di Ricotta, Strudel Ricotta tevreden. Als u als me bent, denkt u aan Oostenrijk of Hongarije, wanneer u de woordStrudel hoort.

ONS BELEID van het OVERZICHT van de WIJN terwijl wij met goed over duizend Italiaanse wijnproducenten en handelaars hebben gecommuniceerd helpen deze artikelen voorbereiden, ons beleid is duidelijk. Alle wijnen die wij proeven en herzien worden gekocht aan de volledige eindgebruikersprijs.

Herzien wijn
De alcohol van Pinot Grigio 2005 van Pighin Grave del Fruili 12.5% over $13.50

I ll begin ’ door de marketing materialen te citeren. “ rooster, witte bloemen en het mineraal op de geïmpliceerde neus, dit light-bodied wit is allen over zing, verve, en verfrissende citrusvruchtenaroma's. Sommige nota's van kuilfruit, maar hoofdzakelijk gebouwd om tot zeevruchten aan te passen. Probeer met vrienden en geroosterde scampi motregende met citroensap. ”

I eerste proefte deze wijn met behandeld filodeeg van het sesamzaad dat met hamburgervlees wordt gevuld en dat van zucchini in een tomatensaus vergezeld gaat. Het was aangenaam zuurrijke en fruitige verstrekkende citroen en andere citrusvruchtenaroma's. Ik hield van het met een chocoladecake geëtiketteerd strudel die de wijnÂ’ s zuurheid intensifiÃërde. Ik trek Â’ t denk aan dat om het even welke ingezetenen Friuli die cakestrudel zouden geroepen hebben, maar dit overzicht is over de wijn, en niet de cake.

Mijn het volgende voedsel in paren rangschikken was met whole-wheat deegwaren in een kruidige vleessaus. De wijn voerde aan de plaat op en behandelde zeer goed het kruid. Het was aardig en rond. Ik beëindigde deze maaltijd met uit seizoenaardbeien, in waarvan aanwezigheid de wijn bijna zoet werd.

Met filethaakwerk van zool stroopte in uien, een kant van ongepelde rijst, en de okra in een tomatensaus, de wijn werd zuurrijker en rounder. Het was vrij zich verfrist. Het was een zoete, zuurrijke metgezel aan verse granaatappels. Het vergde een aardige zuurheid met pecannoot en karamelchocoladesuikergoed.

Montasio is een gekookte, volvette, semi-hard kaas die van koeÂ’ s melk wordt gemaakt en die voor verscheidene maanden is verouderd. Het heeft een scherpe geur en een sterke, deegachtige smaak. De pinot Grigio werd niet overtroffen door deze krachtige kaas. Strikt genomen, Asiago komt de kaas niet uit het gebied Friuli, maar zijn buren trentino-Alto Adige en Veneto. Nogmaals, veranderde de wijn zijn karakter om deze zachtere kaas aan te passen.

Dit wasn Â’ t een grote wijn, maar het ging goed met alles. Ik zou het het waarschijnlijkst opnieuw kopen.

Duurzame het Leven Artikelen @ http://www.articlegarden.com