Het gietijzer heeft een poreuze oppervlakte. Het kruidenproces dient om de oppervlakte van de pan te vullen en glad te maken. Het is waar dat u gebruikt en meer een gietijzer kruidt, wordt non-stick de oppervlakte. Hier is hoe u een nieuw of gebruikt gietijzerwerktuig kruidt:

1. Als de pan nieuw is, zeker ben om het even welk zelfklevend etiket volledig wordt verwijderd.

2. De was, spoelt en droogt het werktuig.

3. Vet de binnenoppervlakte met Crisco of andere het stevige verkorten. Een middelgroot-lichte deklaag, aangezien u een taartvorm zou invetten, volstaat.

4. Verwarm de oven aan 350ºF, en plaats het ovenrek in het hoogste derde van de oven.

5. Open uw vensters omdat er het gaan wat rook zijn zijn.

6. Wrijf een dunne laag van het verkorten (als Crisco) of olie (grote de werken van het baconvet, ook) helemaal over de binnenbodem en de kanten van de pan met een keukenrol.

7. Plaats uw panbovenkant - neer op het hoogste ovenrek met een omrand het bakken blad of een braadpan onderaan om het druipen te vangen.

8. Bak de pan deze manier 1 uur. Dan de draai van de oven en het staat om met de binnen pan toe te koelen.

Wanneer de pan correct wordt gekruid, zou de het koken oppervlakte vlot en glanzend moeten zijn. Het helpt als de eerste dingen u met uw onlangs gekruide pan kookt olie impliceren, bradend proberen of sautéing iets.

Om om het even welke zorgen te elimineren over het gebruiken van teveel het verkorten, kunt u de pan in de ovenbovenkant zetten - neer. Zet een een koekjesblad of aluminiumfolie hieronder op het rek om om het even welke druppels te vangen.

Een koekepan of ander werktuig kan worden gekruid zo vaak zonodig om een goede oppervlakte te handhaven. Zeg u net tortilla's hebt gemaakt en, na al dat hitte, de oppervlakte van uw gietijzer droog kijkt. Seizoen enkel het opnieuw alvorens u het wegzet.

Tot de pan zeer goed wordt gekruid, of door veel gebruik of herhaald kruiden, probeer om geen voedsel met een hoge zure inhoud (tomaten, bijvoorbeeld) te koken. De corrosieve aard van high-acid voedsel zal niet goed aan ongekruid gietijzer reageren. Zodra een pan wordt goed-gekruid, echter, kunt u het voor enkel over om het even wat gebruiken. Ik geloof mijn moeder plutonium in haar grote koekepan kon gebraden hebben.

Misschien is het moeilijkste ding voor een bijzonder veeleisende kok om te doen onthoudt zich van het gebruiken van zeep of detergens in het het schoonmaken proces. De gekruide gietijzerwerktuigen kunnen zeer keurig met kokend water en een stijf-overeind gezette borstel worden schoongemaakt. (ik heb een kort-behandelde borstel met stijf nylon varkenshaar dat ik slechts voor het schoonmaken van mijn gietijzerkoekepannen. gebruik) En vaak, zeg na het maken cornbread, borstel ik slechts de koekepan krachtig, veeg het met een vochtige spons af, en droog het met een keukenrol. Het is belangrijk om gietijzerwerktuigen na gebruik goed te drogen; zij zullen tenzij grondig droog roesten. De werktuigen van het gietijzer zullen met gebruik verdonkeren, dat van stalen grijs, wanneer nieuw, aan donkergrijs draait of zwart.

Over jaren van gebruik, zijn mijn gietijzerkoekepannen oude vrienden geworden. Hoewel ik nooit zou verkiezen om hen te vervangen, als ik (zeggen een scherpzinnige keukendief braken en erkenden binnen mijn koekepannen voor de schatten zij) zijn moest, kon ik nieuwe koekepannen kopen, hen kruiden goed, en sommige nieuwe oude vrienden hebben.

Duurzame het Leven Artikelen @ http://www.articlegarden.com