Van een betoverende lagune op het Adriatische overzees in Italië, toen Venetië het centrum van handel met Azië van dertiende aan de 19de eeuwen was, waren de organische bakseltradities geboren dat nog vandaag door gebakjechefs en huisvrouwen worden gepraktizeerd. De ontdekkingsreizigers en de zeelieden droegen levensmiddelen aan boord van de handelaar en de oorlog galleons dat de lange reizen op het open overzees zou overleven. Onder deze waren zoete traktaties, eenvoudig te maken, die in smaak en naam, op hun Venetiaanse oorsprong wezen. Om te vermelden niet dat in die dagen, de enige bestaande landbouw tot organisch voedsel leidde; geen additieven of pesticiden werden gebruikt in voedsel, behalve die van moederaard zelf.
De koningin hiervan, en het beroemdst, zijn het organische koekje genoemd „Biscotti Baicoli“. GecreÃërd in 1700's, is het woord „baicoli“ Venetiaans dialect voor overzeese baarzen. In feite, is hun ovale, dunne, lange vorm zeer gelijkaardig aan de overzeese baarzen die in de lagune wonen. Op dat ogenblik, leverden de bakkers hen aan koffiewinkels, of zij werden gediend om gasten samen met zabaglioneroom, hete chocolade of thee te huisvesten. Nog dienden anderen hen met zoete Doge de woestijnwijn, Venetiaanse Moscato deiDoge.
Vandaag worden zij een als gevoelig, licht, nog smaakvol organisch koekje beschouwd om van door iedereen worden genoten. In feite, bijna kent elk kind in Venetië vandaag het gedicht in Venetiaans dialect dat van de goedheid van Baicoli en zijn Venetiaanse oorsprong opschept.
In de lagune zit Burano, het beroemde eiland van de visser, want het rijen van helder gekleurde huizen is. Van dit uiterst kleine eiland komt het organische koekje „Bussola Buranello“, die vertaalde, betekent het kompas van Burano. Hier ook, dateren de mariene tradities achtereeuwen. Gebakken in een vorm een cirkel schetsen, of achteruit „s die“, was dit koekje een typische Pasen behandelt, thuis gekneed door de vrouwen van Burano, en dan gebracht aan de bakker voor baksel. Voor feestdagen, werd het ondergedompeld in heilige wijn „vin santo“, of in lokaal wit. Verpakt, werden zij geplaatst in het midden van scent van klerenladen hen met het heerlijke aroma kenmerkend van dit koekje.
Nog vandaag, overwoog een echt en voedings organisch koekje, wordt het genoten van op de zelfde manier, of diende aan kinderen.
Beide organische koekjes zijn gemakkelijk om, met eenvoudige organische voedselingrediënten voorbereidingen te treffen. De recepten volgen:
Biscotti Baicoli -
De organische Ingrediënten van het Voedsel: 1 ¾ koppenbloem, kop gesmolten (ongezouten) boter ¼, ¼ kopsuiker, 1 klein glas melk, half ons van gist
Los de gist in een kleine hoeveelheid lauwe melk in een glas op, en meng het dan samen met kop ¼ van bloem. Vorm een bal en verlaat het om te rusten, behandeld door een doek, in een warme plaats tot het in volume (ong. 30 min) verdubbelt.
Meng samen de resterende ingrediënten, om te beginnen met de bloem en de suiker, dan de gesmolten boter, en tenslotte de lauwe melk. (U kunt een weinig freshy gedrukt oranje sap voor meer aroma ook toevoegen) voeg het gezuurde deeg toe en kneed samen allen.
Verlaat het deeg in de het mengen zich kom en plaats de kom in een grotere kom kokend heet water in de () uitgezette oven, minstens één uur.
Verdeel het deeg in ruwweg 6 lange, ovale vormen, elk ruwweg 3 duim in breedte. De kok in de oven 10 minuten bij 300°, en verhoogt dan de temperatuur tot 430° tot volledig gekookt (ong. 1 uur). Verwijder uit de oven en laat het volledig koelen. Dan snijd dun de 6 ovale vormen in organische koekjes, en zet hen in de oven terug aan „toost“ voor 20 min bij 120° - 175°.
Onderdompeling in hete thee, koffie, of hete chocolade. Of dien met zabaglioneroom of een zoete woestijnwijn.
Bussola Buranello -
De organische Ingrediënten van het Voedsel: 6 dooiers, 1 kopboter werden bij kamertemperatuur, 1 kopsuiker, 2 koppen bloem zacht, een streepje van uittreksel (choosed tussen, vanille, citroen of anise, de eilandtraditie), een streepje van zout.
Voor een keukenwerkruimte, vorm een vulkaanvorm met de bloem, en in het midden creÃër een krater waar u de zacht geworden gesmolten niet boter () toevoegt.
In een kom, sla licht de eieren met de suiker. Dan voeg dit aan het bloem/butter mengsel toe, en kneed snel /mix met uw handen.
Neem het deeg en creÃër de gewenste koekjesvormen (overzicht van een cirkel of achteruit „s“) en kook in de oven bij 350° tot gedaan.
De moderne versies voegen donkere chocoladeschilfers, rozijnen toe, of substitueren de een weinig witte bloem met kokosnotenbloem.
Dien thuis deze organische traktaties samen met uw gebruikelijke serie van organisch voedsel of probeer hen op uw vrienden bij zich uw het volgende verzamelen. Breng aan uw lijst een culinaire, organische, gebakjeverrukking die oude eeuwen is, nog van elke dag genoten door Venetianen en toeristen.
Duurzame het Leven Artikelen @ http://www.articlegarden.comÂ
Gelieve te schatten het Bovengenoemde Artikel van de Categorie van Recepten
Titel: Ontdek de Geheimen van Traditionele Venetiaanse Koekjes met de Organische Recepten van het Baksel van het Voedsel
Â
Nog niet Geschat
Extra Artikelen & Informatie
![[أربيك]](http://www.articlegarden.com/websitetranslator/images/flag_ar.gif){kind=small}
