맥아 위스키

맥아 위스키
맥아 위스키
유럽의 먼 북서 프린지에 작은 젖는 나라가 세계 상상을 자극한 숭배 음료를 일으켜야 한다 고 아마 이상하다. '숭배를 위해'스코틀랜드 단순한 맥아를 요즈음 기술하는 유일한 방법은 이다. 그것에 의하여 종류, 나이 및 성의 경계가 교차했다: 도회 사람hipper보다는thou느긋한 대령에의해 품어, 맥아에는 결코 좋은 그것이 이렇게 있고지 않.

그것은 이것 항상 이지 않았다. 1970 년대 중반 몇몇 사람이 이제까지 단순한 맥아를 맛보았었다 처럼 최근에. 스코틀랜드 의미한 혼합 및 맥아 증류소는 간단하게 큰 상표를 위해 충전물의 공급자 이었다. 자체적으로안에 저것은 맥아 시골 처음에서 아주 다른것 이었다.

증류는 인생 길 고지의 부분 이고 그것에 즐거운 가락 있었다. 11WM은draff에 과잉 곡물높은 쪽으로 사용하는 방법,i일tlc 먹이골I'xceiS생산은 매출되나 물물교환될 수 있었다. 드라콘식 법률이 효과적으로 고지 문화를 금지할 때, 현대 맥아 공업의 첫번째 표시는1745년 내란죄의 실패다음에 나왔다. 제한i에의해 안으로; 고지 맥아의 생산 그리고 판매,Iho정부는 땅떨어져 사람을 강요했다. i체재한Itose은 빨리, 수지균형을 수지균형을 맞추 도록 그들이 불법 증류법,md밀수로 강제적 이던 잇 유죄로 했다.

생산을 인수하는1823안에 법률안에 변화는 소작농, 지주 및 기업가를 위해 방법을 포장했다. 더 큰 식물은 건축되고, 혼합하는 위스키가 1850s안에 나타날 때, 맥아는의 부분이 새롭 본다 공업을 되었다. 단순한 맥아는 고 혼합이 호의에서 떨어졌다것과 같이 빛난, 그것은 단 지금 이다.

좋은 포도주를 주시하기 때문에 오늘, 가장 큰 맥아 술꾼 관계 단순한가 맥아 매우 - 증류소는 그들의 유일한가terroir을 통해서 지역 명물을 만들는가, 그렇지? 잘,regionality은 출발점 이다, 그러나 저것은 모두 이다; Speyside작풍 있으면 생산과 아니다terroir에서 선천적 이다. 씨는 위스키의 스미스 그랜트 그랜트 제비를 매출하고 있던 것을 씨가 실현하면, 막연하게 동일물을 맛보기 위하여 씨가 그의 위스키를 해보고 만들l텐데 고 할 것 같지 않는가? 예외,과 섬 바다 채찍질한 창고안에 성숙된 맥아가spume실을 공기의 어떤을 흡수할 것이다 까 곳에 토탄이 다른Islay 있는다. 그러나Islay의 아름다움은 와 같은 방식으로가 에 의하여 결코 스코틀란드의 나머지 행동하지 않는다 고 이다.

이렇게 명료한가 개인이 무엇에 의하여이 각 맥아에게 하는가? 특별하게 넘어서 토탄과 줍n 펀올잊s을 달리면, 근해에는 경미한 효력이 있는다. 단 2개의 증류기가 그것의 풍미를 위해 1개의 긴장을 사용해 주장해도 이긴 하지만, 이용하는 맥아의 유형에는 또한 충격이 있을 수 있는다. 조차 맥아 제조법은 공정하게 표준화하는 이다 - 높게 숙련되는 - 프로세스 만약에. 풍미는 여기 토탄이 가마에 굽안에 이용하면, 그러나 가장 큰 현대 맥아가unpeated이으면 나타날 수 있는다.

가장 큰 맥아안에, 풍미는washbacks안에 시작된다. 너가를 위해 더 적은 보다는 거치하면48시간 정신에는 열매가 많 매울 특성이 있을 것이다; 어떤 더 긴 및 너는 더 복잡한 풍미 화합물을 도입한 시작한다. 수증기가 집광되는 까 라고 궁극적으로, 그것이 증류기의 모양 그리고 크기, 속도에 아래로 있어도 이긴 하지만, 중간 커트의 크기, 그리고 그들이 달리는. 더 무거운 알콜이 목높은 쪽으로 그것을 만들 못하기 때문에, 수증기가 목높은 쪽으로 일어나는 까 라고 모양은, 키 큰 증류기 더 가벼운 정신을 일으켜야 한다 지시한다. 역으로, 짧게 뚱뚱한 증류기는 더 무거운 결과를 주고. 특성이 커트의 길이에 의하여 그때 영향을 미칠 것이다; 넓게 커트, 더 부유하고, 더 강력한congeners은 모으고 이것은peatiness은 잠복한다 곳에 이다; 벌레 통이 콘덴서보다는 더 내용이 풍부한 정신을 일으키는것을 가는 동안.

마지막으로, 잊은 성분 - 나무 있는다. 맥아 풍미의60퍼센트 종사하고는 배럴에서 오고, 통의 각 유형은 새로운 것에 만들n다 다른 방법안에 정신을 상호 작용한다. 영리한 증류기는 증류기에 목제 유형을 처럼 그 깡통 혼합해서 만큼 많은 곡을 놀l 수 있는다. 이것은 과학것과 같이 차 증류하는 맥아를 해산시킨 이지 않는다; 좀더 너는 그것의 신비로 탐구한다 더 기괴하게 그것에 의하여 된다. 정신의 정신은 수수께끼에, 도비, 마술 남아 있는다. 오랫동안 그것은 이렇게 남아 있는.

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