이탈리아 포도주 및 음식을 잘 찾는 경우에, 중앙 이탈리아의 Molise 지구를 고려하십시오. 매매를 찾아낼 수 있고, ’ ll 이 사실 채워진 포도주 교육 투어에 재미가 다는 것을 나는 희망한다.

Molise는 아드리아해에 중앙 동부쪽 이탈리아의 작은 지구이다. 이탈리아, 대략 90% 언덕 및 산의 미손상 지구의 한이다. 그것의 전체 인구는 Aosta 골짜기 후에 그것에게 두번째 이탈리아의 가장 작은 인구가 많ㄴ 지구 만드는 백만인의 세 번째 보다는 더 적은이다. Molise는 1963년까지 Abbruzo와 연관되었다.

농산물은 거대한 셀러리를 포함하여 가축, 돼지, 양 및 산양, 밀 및 다양한 야채 포함한다. 해안은 해산물과 물고기를 비치한다. 옥수수죽 (옥수수 빵)는 파스타 처럼 대중적이다.

Isernia는 인구와 가진 약간 큰 도시 90이하 천이다. 이 지역은 전에 처음으로 대략 700,000 년 침전되고 (인쇄 오류 아닙니다) 고고학 관심사의 이다. 지역 수도, Campobasso는 제 2 차 세계 대전 도중, 중요한 전투의 사이트이었다. 사랑하는 경우에 오래된 유럽 도시는 비록 중요한 여행자 가이드에서 언급되지 않더라도, Larino를 방문하는 것을 고려한다. (이름을 지명하지 않는 I ’ m.)

Molise는 포도 덩굴, 그것에 대략 19천 에이커를 평가한다 20의 이탈리아 지구 중 제 18 정진한다. 그것의 총 연례 포도주 생산은 대략 9 및 또한 그것에게 제 18 장소를 주는 절반 갤런 백만개, 이다. 3개의 DOC 포도주가 지구에 의하여 생성한다. DOC는을 통제되는 기점의 명칭으로 변환될 수 있는 Denominazione di Origine Controllata 의, 고품질 포도주 아마 뜻한다. Molise 포도주의 4% 미만 DOC 지적을 전송한다. Molise는 백색과 절반 빨강 대략 약 2개 다스개의 중요한 이차 포도 다양성에 반 가정, 이다.

넓게 증가한 국제적인 백포도 다양성은 Chardonnay와 Trebbiano (특히 Trebbiano 이탈리아 Toscano 아변종)를 포함한다. 제일 알려져 있는 이탈리아 백색 다양성은 Falanghina 의 아래에 검토된 포도주에 있는 주요 콤포넌트이다.

제일 알려져 있는 엄격히 이탈리아 빨간 다양성은 Montepulciano, Agliacano 및 Tintilia이다.

Molise 포도주 및 치즈를 검토하기 전에 우리가 본 고장의 술 상점 및 국부적으로 이탈리아 식품점에 구매하기 위하여 여기 충분히 운이 좋다, 이 아름다운 지구를 여행할 때 고유 포도주로 먹을 것이다 무엇의 약간 제안은 있다.
Taccozze alla Crema에서 시작은 ’ Asparagi, 아스파라거스 크림에 있는 파스타 사각을 손 잘랐다.
다음 Zuppa di Pesce alla Termolese 의 Termoli에서 해산물 남비, 아드리아해에 행락지로 새출발하.
디저트를 위해 Calcuini del Molise 의 감미로운 밤 튀김에 취약하십시오.

우리가 천명의 이탈리아 사람 포도주 생산자 훨씬 넘는과 상인과 이 기사를 준비하는 것을 돕는 위하여 통신하는 동안 우리의 포도주 검토 정책은, 우리의 정책 명확하다. 우리가 맛보는 모든 포도주 및 검토는 가득 차있는 소매가에 구매된다.

검토되는 포도주
Rami Di Majo Norante Falanghina Del Molise 2005 $11.50 대략 12.5% 알콜

매매 물자를 인용해서 I ’ ll 시작. 이 Falanghina 유명한 포도에게서 (Fiano 편재하는 다양성에서 조금 도움에) 만들어지는 “ delviers 좋은 밀감속 등뼈를 가진 신선한 복숭아와 살구 취향. 그것 ’ s 파삭파삭과 상쾌하게 하기. 그리고 잘 어울리거나, 우수한 홀짝이는 것은 경미하게 매운 해산물 또는 닭으로 포도주를 만든다. ”

나는 처음으로 맛보았다 닭 튀김 얇게 저민 고기, 밥 및 옥수수를 가진 이 포도주를. 나는 살구 그러나 복숭아 취향에 매끄러웠던 찾아냈다. 그것에는 맛 보다는 밀감속 냄새의 더 많은 것이 있었다. 나는 고기에 카이엔 고추 소스를 첨가하고, 포도주는 어려움에 대처했다.

나는 그 때 도마도 소스에 있는 녹두의 측을 가진 양파 소스에서 요리된 Talapia 등심을 시도했다. 나는 포도주와 물고기 자체를 위해 너무 가혹했던 너무 많은 카이엔 고추 소스를 첨가했다. 그러나, 약하게 한 구개로 조차 포도주는 유쾌했다.

고추와 석회 매운 소스 (그러나 너무 많이 아닙니다)를 가진 상업적인 닭 포트 파이의 면전에서 포도주는 citrusy와 상쾌하게 신랄했다. 안좋은 면은, 포도주는.

Kube, 일컬어 kibbe는, 천천히 요리하는 간고기로 채워진 지상 밥의 공의 중동 특기이다. 포도주는 우수한 동행자, 윤활제를 좋게 자르는 그것의 산성도이었다. 워드 거미줄은 생각났다.

때때로 우리는 타협을 만들어야 한다. 이름에서 짐작할 수 있던 대로, Pecorino Toscano는 Molise 지구에서 치즈가 아니다. 년의 수천을 위한 토스카나 그리고 이웃 Umbria에서 한 양 ’ s 우유 치즈이다. semi-hard Pecorino Toscano는 담황색 인 그러나, 연약한 Pecorino Toscano는 황색의 기미에 백색 이다. 그것에는 적당히 강한 냄새맡는이고 복잡한 열매가 많은 취향이 있다. 우리 이 치즈의 면전에서 파삭파삭해고 그럼에도 불구하고 미끈미끈했다.

마지막 평결. 이 포도주는 우승자이다. 주에게 나는 이 포도주에 할 때 DOC 포도주로 잘못하여 그것을 확인했다 그러나 나는 레이블을 재확인했다. DOC 포도주가 아니, 그러나 내 의견으로는 I ’ ve가 맛본 많은 DOC 포도주 보다는 더 낫다.

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