나는 이탈리아 포도주 및 음식 - Fruili-Venezia Giuli 지구를 사랑한다

이탈리아 포도주 및 음식을 잘 찾는 경우에, 북부 이탈리아의 Friuli-Venezia Giuli 지구를 고려하십시오. 매매를 찾아낼 수 있고, ’ ll 이 사실 채워진 포도주 교육 투어에 재미가 다는 것을 나는 희망한다.

Friuli-Venezia Giuli는 북동 코너 이탈리아에서 멀리 넣어진 산간 지방이어, 오스트리아와 슬로베니아 공화국에 접경한. 전문가는 믿는다 Friuli-Venezia Giuli가 전에 처음으로 20천 년 거주했다고. 이탈리아의 대부분의 지구 같이, 그것은 많은 국가에 수년에 걸쳐 속했다. 이탈리아의 대부분의 지구와는 다른, 이탈리아, 오스트리아, 그리고 Slavic 영향의 multicultural, 특별하은 혼합물에 남아 있다. 이 기사를 읽게 쉽게 하기 위하여는, 그것의 첫번째 부분, Friuli 지구 ’ s 성명이 우리에 의하여 대체될 것이다. 전체 인구는 1.2 백만개 이하 이다.

Friuli가 다양한 농산물에 가정의 동안, 대부분의 농부는 ’ t를 된다 부유하게 걸친다. 농장은 작 경향이 있고 땅의 다량은 풀을 뜯어먹고는 및 포도를 위해서만 unfertile, 적당하다. 아드리아해는 빈약한 상태에 불운하게 있고 어업은 쇠퇴에 있다. 그러나, 다양한 해산물은 유효하다. Friuli ’ s 제일 알려져 있는 음식은 산 Daniele prosciutto, 년간에 바다 소금에서 나이 든 날것 햄이다. 서북 이탈리아에 있는 Emilia-Romagna 지구에서 이 햄 또는 그것의 사촌 prosciutto 디디뮴 Parma가 세계에 있는 최고 햄다는 것을 미식가 토론.

Friuli ’ s 행정 센터는 단지 1954년에 이탈리아의 부분이 된 트리에스테이다. 이 도시는 한 번 Austro 헝가리 제국의 원리 포트이었다. 비엔나 같이, 오스트리아, 트리에스테는 cafés로 채워진다. 그것은 또한 이론 물리학을 위한 고명한 국제적인 센터에 가정 이다.

Friuli는 포도 덩굴, 그것에 대략 백50 천 에이커를 평가한다 20의 이탈리아 지구 중 14 정진한다. 그것의 총 연례 포도주 생산은 그것에게 제 13 장소를 주는 대략 27백만개 갤런 이다. 백색을 위해 52%를 남겨두는 그것의 포도주 생산의 대략 48%는 빨갛다 rosé (적은 rosé만) 이다. 9개의 DOC 포도주가 지구에 의하여 생성한다. DOC는을 통제되는 기점, 아마 고품질 포도주 및 1개의 DOCG 백색 달콤한 포도주의 명칭으로 변환될 수 있는 Denominazione di Origine Controllata 의, Ramandolo 뜻한다. DOCG에 있는 G는 Garantita를 뜻한다, 그러나 실제로 그 같은 포도주가 정말 우량하다 아무 보증도 없다. Friuli의 60% 이상 포도주는 DOC 또는 DOCG 지적을 전송한다. Friuli는 백색과 절반 빨강 대략 약 4개 다스개의 중요한 이차 포도 다양성에 반 가정, 이다.

넓게 증가한 국제적인 백포도 다양성은 수시로 이탈리아, 수시로 이탈리아의, Chardonnay 및 소비뇽 Blanc 이상으로 백포도주에게 불린 Pinot Bianco의 국외에서 Pinot Gris에게, 불린 Pinot Grigio를, 포함한다. 제일 알려져 있는 엄격하게 이탈리아 백색 다양성은 Tocai Friulano와 DOCG 포도주, Ramandolo에서 궁행된 Verduzzo Fruilano 이다.

넓게 증가한 국제적인 붉은 포도 다양성은 잘을 위한 Fruili에서 Cabernet 백 년, 프랑 및 Cabernet 소비뇽 이상 증가된 Merlot를 포함한다. 제일 알려져 있는 엄격하게 이탈리아 빨간 다양성은 Refosco이다. 가장 특별한 이름을 가진 포도 다양성을 위한 Fruili ’ s 후보자는 현지 방언에 있는 혀 절단기를 의미하는 Tazzelenghe이다. 나가 결코 이 포도에 근거하는 어떤 포도주든지 맛보지 않는 동안, 나는 그들이 ’ t를 민감하다는 것을 이겼다는 것을 짐작해서 좋다.

Friuli 포도주 및 치즈를 검토해 우리는 우리가 본 고장의 술 상점 및 현지 이탈리아 식품점에 구매하기 위하여 충분히 운이 좋았다, 여기에서 고유 포도주로 먹을 것이다 무엇의 약간 이 아름다운 지구를 여행할 때 제안 있다 전에.
Cjalzons에서 시작은 훈제 Ricotta를 가진 Ripieno di Cioccolata e Spinaci, 초콜렛 및 시금치에 의하여 채워진 파스타를 속인다.
그 후에 시험 Capesante alla Triestina, 양갓냉이를 가진 불에 구워진 가리비 및 굴. 그리고 디저트를 위해, Strucolo di Ricotta 의 Ricotta 과일 치즈 과자와 취약하십시오. 저 같이 인 경우에, 워드 과일 치즈 과자를 들을 때, 오스트리아 또는 헝가리를 생각한다.

우리가 천명의 이탈리아 사람 포도주 생산자와 상인에 잘 이 기사를 준비하는 것을 돕는 위하여 통신하는 동안 우리의 포도주 검토 정책은, 우리의 정책 명확하다. 우리가 맛보는 모든 포도주 및 검토는 가득 차있는 소매가에 구매된다.

포도주는 검토했다
$13.50 대략 Pighin Pinot Grigio 2005 Grave del Fruili 12.5% 알콜

매매 물자를 인용해서 I ’ ll 시작. 연루되는 코에 “ 축배, 백색 꽃 그리고 무기물은 zing, 활기 및 리프레시 밀감속 취향에 관하여, 이 빛 bodied 백색 전부 이다. 구덩이의 몇몇 주는, 그러나 해산물까지 일치하기 위하여 주로 건축해 열매를 맺는다. 친구와 가진 시험과 구워진 scampi는 레몬 주스로 이슬비가 내렸다. ”

나에는 처음으로 맛보았다 깨 햄버거 고기로 채워지고 도마도 소스에 있는 호박과 동반한 덮은 filo 반죽을 가진 이 포도주를. 유괘하게 신랄한 과일 제공 레몬 및 다른 밀감속 취향이었다. 나는 포도주 ’ s 산성도를 강화한 과일 치즈 과자이라고 레테르를 붙인 초콜렛 케이크에 그것을 좋아했다. 나는 Friuli 어떤 거주자든지 저 케이크 과일 치즈 과자를 불렀 것이라고 ’ t를 생각한다 걸친다, 그러나 이 검토는 포도주 및 케이크 아닙니다에 관하여 이다.

나에게 다음에게 음식 한 쌍이 되는 것은 매운 고기 소스에 있는 whole-wheat 파스타로 이었다. 격판덮개에 세워지고 향미료이라고 아주 잘 취급되는 포도주. 그것은 좋아고 둥글었다. 나는 그의 존재에서 포도주가 거의 감미롭게 된 절기 딸기에서를 가진 이 식사를 완료했다.

발바닥의 등심이, 현미의 측 양파에서 밀렵된 상태에서, 및 도마도 소스에 있는 오크라는, 포도주 더 신랄하고 더 둥글게 되었다. 그것은 확실히 상쾌하게 하고 있었다. 신선한 석류에 감미롭고, 신랄한 동행자이었다. 그것은 피캔과 캐러멜 초코렛을 가진 좋은 산성도를 취했다.

Montasio는 암소 ’ s 우유에게서 하고 몇 달 동안 나이 든 요리한, full-fat, semi-hard 치즈이다. 그것에는 매운 냄새 및 강하고, 풀 같은 맛이 있다. Pinot Grigio는 이 강력한 치즈에 의하여 outmatched 이지 않았다. 엄밀히 말하면, Asiago 치즈는 Friuli 지구, 아니라 그것의 이웃사람 Trentino 알토 아디제 및 Veneto에서 오지 않는다. 다시 한번, 포도주는 그것의 이 소프트 치즈와 일치하기 위하여 특성을 바꾸었다.

이 wasn ’ t 중대한 포도주, 그러나 그것은 모두로 잘 어울렸다. 나는 거의 확실하게 그것을 다시 살 것입니다.

유지할 수 있는 살아있는 기사 @ http://www.articlegarden.com