나는 이탈리아 음식 및 포도주 - Umbria 지구를 사랑한다

이탈리아의 한가운데에 한덩어리가 Umbria 사기에 의하여 입맛을 다신다. 시골은 중세 교회로 미손상 그리고 점을 찍어 이다. 그것의 상당히 온후한 지형은 언덕, 골짜기 및 작은 산으로 구성된다. Umbria는 연안 도 아니다 외국 국경 아니를 가진 이탈리아의 유일한 지구가 아니다. 그러나 그것에는 호수, 강 및 폭포 조차 있다. 이탈리아의 그린 밸리로 알려진다. _ 에도 불구하고 이 이름, 약간 십년간 전에 Umbria 지 인구를 에 좀더 더 높 산업 북 지키 때까지. 그것의 전체 인구는 대략 830천살이다.

Umbria는 이탈리아의 Umbri, 아마 첫번째 주민에 의해 침전되었다. 그들은 Etruscans에 의하여 Romans 및 그 후에 Lombards에 의해 정복된 산으로 강제적이었다. Dante 시인은 그것을 이탈리아의 가장 강력한 부분이라고 생각했다.

Umbria는 돼지, 말린 파스타 및 두 흑백 송로 버섯 다로 특히 알려져 있다. 또한 특기 빵이 및 다양한 야채 및 고기 그것에 의하여 생성한다. Tiber 강 및 호수 Trasimeno에서 물고기 그리고 장어는 풍부하다. 치즈는 아래에 검토된 Pecorino Toscano를 포함한다.

Umbria ’ s 자본은 Perugia 의 150천의 인구를 가진 아름다운 중세 도시이다. 많은 가운데에 Perugia는 두번째 언어 수업으로 초콜렛과 이탈리아어로 알려져 있다. Umbrian 또 다른 고명한 시는 Assisi 의 Assisi의 St. Francis의 홈이다.
Umbria는 포도 덩굴, 그것에 대략 41천 에이커를 평가한다 20의 이탈리아 지구 중 제 15 정진한다. 그것의 총 연례 포도주 생산은 그것에게 제 16 장소를 주는 대략 19.5 백만개 갤런 이다. 포도주 생산의 대략 58%는 빨강을 위해 42%를 남겨두는 백색 이다. 11의 DOC 포도주가 지구에 의하여 생성한다. DOC는 통제되는 기점, 아마 고품질 포도주의 명칭으로, 및 2 DOCG 적포도주, Montefalco Sagrantino 및 Torgiano Rosso 변환될 수 있는 Denominazione di Origine Controllata를 뜻한다. DOCG에 있는 G는 Garantita를 뜻한다, 그러나 실제로 그 같은 포도주가 정말 우량하다 아무 보증도 없다. Umbrian 포도주의 대략 30%는 DOC 또는 DOCG 지적을 전송한다. Umbria는 중요한 대략 30 및 이차 포도 다양성, 대략 2/3의 백색에 가정 이다.

넓게 증가한 국제적인 백포도 다양성은 Chardonnay와 Trebbiano를 포함한다. 제일 알려져 있는 엄격하게 이탈리아 백색 다양성은 기함 Orvieto 그것의 DOC 포도주에서 사용된 Grechetto 이다.

넓게 증가한 국제적인 붉은 포도 다양성은 Cabernet 소비뇽, Gamay 및 Merlot를 포함한다. 제일 알려져 있는 이탈리아 빨간 다양성은 캘리포니아에서와 같은 다른 곳에 증가된 Sangiovese, 지금이다.

우리는 본 고장의 술 상점 및 현지 이탈리아 식품점에 구매하기 위하여 충분히 운이 좋았다 우리가 Umbrian 포도주 및 치즈를 검토하기 전에, 이 아름다운 지구를 여행할 때 고유 포도주로 먹을 것이다 무엇의 약간 제안은 여기에서 있다.
Zuppa di Lenticchie 디디뮴 Castelluccio 의 현지 빵으로 그 자체로는 식사일 수 있는 Castelluccio 렌틸 스프에서 시작.
시험 Porchetta 최신 alla Perugina, 강포한 Fennel를 가진 불에 구워진 젖먹이 돼지새끼, 로즈메리 및 마늘.
디저트를 위해 Capucin 수녀의 Serpentone delle Monache 디디뮴 Perugia, 견과와 과일 “ 뱀 ”에 취약하십시오.

우리가 천명의 이탈리아 사람 포도주 생산자와 상인에 잘 이 기사를 준비하는 것을 돕는 위하여 통신하는 동안 우리의 포도주 검토 정책은, 우리의 정책 명확하다. 우리가 맛보는 모든 포도주 및 검토는 가득 차있는 소매가에 구매된다.

포도주는 검토했다
Lungaraotti Pinot Grigio 2004 12% 대략 $12

항상 이탈리아 Pinot Grigio, 또는 그 문제에 관해서는 비 이탈리아 Pinot Gris에 행복한 I 피난처 ’ t. 이 포도주는 수시로 약하다. 그러나, 나는 맞은 음식을 동반할 때 이 특정 Pinot Grigio가 그것의 가격을 위한 좋은 포도주이었다고 생각했다. 판매 문서는 이 빛 bodied, 생생할, 및 공정한 포도주 전채와 중대한 짝일 것이라는 점을 건의했다. 포도주를 압도한 평범한 풍미의 비 가져온 전채와 그것이 나의 과오에 의하여, 실제적으로 좀더 한 쌍이 되고 있었다. 나는 나중에 온건하게 매운 타이 소스에 있는 찬 통구이로 한 닭을 가진 이 포도주를 시도하고 확실히 만족했다. 그것의 밀감속 취향은 실제적으로 빛났다. 나는 이 포도주 ’ s 미묘한 복합성을 맛볼 수 있었다.

Pecorino Toscano는 년의 수천을 위한 토스카나 그리고 이웃 Umbria에서 한 양 ’ s 우유 치즈이다. semi-hard Pecorino Toscano는 담황색 인 그러나, 연약한 Pecorino Toscano는 황색의 기미에 백색 이다. 그것에는 온건하게 강한 냄새맡는이고 복잡한 열매가 많은 취향이 있다. 나는 그것이 포도주로 아주 좋게 혼합했다고 생각했다.

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