무쇠에는 다공성 표면이 있다. 조미료 프로세스는 팬의 표면을 채우고 반반하게 하는 것을 봉사한다. 확실하다 무쇠를 이용하고 맛을 내면 좀더, 붙지 않게 표면은 된ㄴ다는 것을. 여기 새로운 사용한 무쇠 기구를 맛을 내는 방법 있다:

1. 팬이 새로운 경우에, 어떤 접착성 라벨든지 완전하게 제거된ㄴ다는 것을 확실하십시오.

2., 행구기 세척하고 기구를 말리십시오.

3. Crisco 다른 단단한 쇼트닝을 가진 안쪽 표면을 기름을 바르십시오. 케이크 팬이 에 의하여 기름을 바르기 때문에, 매체 빛 코팅은 충분하다.

4. 오븐을 350ºF에 가열하고, 오븐의 최고 세 번째에 있는 오븐 선반을 두십시오.

5. 약간 연기가 이기 위하여 려고 하고 있기 때문에 Windows를 여십시오.

6. 종이 수건으로 팬의 안 바닥 그리고 측 전면 쇼트닝 (Crisco 같이) 또는 기름의 얇은 층을 (베이컨 윤활제는 중대한, 너무 작동한다) 문지르십시오.

7. 물방울을 붙잡기 위하여 밑으로 테가 달린 과자 굽는 판 또는 굽기 팬을을 가진 최고 오븐 선반에 팬 거꾸로 두십시오.

8. 팬을 1 시간 동안 이 방법 구우십시오. 다음 오븐을 끄고 안쪽으로 팬으로 냉각하는 것을 허용하십시오.

팬이 정확하게 맛을 낼 때, 요리 표면은 매끄러워야 빛나야 한다. 그것은 당신이 새로 맛을 낸 팬으로 요리하는 처음 몇 것이 기름, 무언가를 튀기거나 sautéing 시험을 포함하는 경우에 돕는다.

너무 많은 쇼트닝 사용에 관한 어떤 관심사든지 삭제하기 위하여는, 오븐에 있는 팬을 거꾸로 둘 수 있다. 어떤 드립든지 붙잡기 위하여 아래에 선반에 과자 굽는 시트 또는 알루미늄 호일을 두십시오.

프라이팬 또는 다른 기구는 수시로 필요한 만큼으로 좋은 표면을 유지하기 위하여 맛을 낼 수 있다. 지금 막 똘띠야를 만들었다는 것을, 가열하고 모두 후에, 무쇠의 표면은 건조하게 본ㄴ다는 것을 생각한. 그것을 멀리 두기 전에 다만 그것을 다시 맛을 내십시오.

팬이 많은 용도 또는 반복되는 조미료에 의해 아주 잘, 맛을 낼 때까지, 예를 들면)를 가진 음식을 높은 산성 내용 (토마토 요리하는 것을 시도하지 말라. high-acid 음식의 부식성 본질은 간을 맞추지 않는 무쇠에 잘 반작용하지 않을 것이다. 일단 팬이 잘 조미하면, 그러나, 다만 대략 무엇이든을 위해 그것을 이용할 수 있다. 나는 나의 어머니가 그녀의 큰 프라이팬에 있는 플루토늄을 튀길 수 있었다고 믿는다.

할 것이다 특히 까다로운 요리사를 위한 아마 가장 어려운 것은 청소 프로세스에 있는 비누 또는 세제 사용을 참기 위한 것이다. 조미하는 무쇠 기구는 끓는 물 및 뻣뻣하 곤두선 솔로 아주 좋게 정리될 수 있다. (나는 나가 나의 무쇠 프라이팬 정리를 위해서만 이용하는 뻣뻣한 나일론 강모를 가진 짧 취급한 솔이 있다.) 그리고 수시로, 옥수수 빵을 만들기 후에, 나 단지 적극적으로 솔질하고 프라이팬을, 습기찬 갯솜으로 닦고, 말린다 종이 수건에 말하십시오. 무쇠 기구를 사용 후 말리는 것이 중요하다 솟아나온다; 그(것)들은 완전히 말려 않는 한 부식할 것이다. 무쇠 기구는 진한 회색 까말 것이로 강철 같은 회색에서 어두워질 것이다, 도는 사용으로 새로울 때.

사용 년한에, 나의 무쇠 프라이팬은 된 오랜 친구를 비치하고 있다. 나가 그(것)들을 대체하더라도 것을 결코 선택하지 않았더라도, 나가 (기민한 부엌 도둑이 침입하고 인 보물을 위한 나의 프라이팬을 인식했다는 것을 생각한) 한 경우에, 나는 새로운 프라이팬을 살 수 있고, 그(것)들을 잘 맛을 내고, 몇몇 새로운 오랜 친구가 있다.

유지할 수 있는 살아있는 기사 @ http://www.articlegarden.com