より遅い消費のために捕獲物を維持する行く釣および見ることに関して’そこに未来の食事の新しい、繊細な風味の維持を援助する少数の処理方法なら。 味の維持と共に、ひだになった創造物に関する他の心配は水からのフライパンにトリップの間に損なわれていなく残ることを保障している。

もし可能なら、上陸するとき魚はそれが堅い表面で上陸しない注意によって肉を傷つけることを避けることを試みる。 これは傷つくことを防ぎ、すべての領域で肉貨幣を保つ。 クリーンウォーターが付いているホースかバケツを使用して、魚を洗浄しなさい。 工業地域、処理場の周りで水をまけばマリーナは汚染の要因が使用された原因べきではない。 水を持つ魚を洗浄することは新鮮さの悪化を引き起こし、損傷に結局導く場合がある細菌のような表面の汚染物を除去する。

それを、魚の各ポンドのための氷の1ポンドを使用して新しい保つために絶縁された容器に氷に魚を置きなさい。 ボートの’のレニウムdoesnの’ tが記憶域を沢山の氷の大きい確実でもらうこと、侮辱されたアイスボックスを持って来て。 あまりが氷を常に取り払うあったらことができたりそれを作る’ t時捕獲物で強く引く水に関して’ことができると考慮しなさい。 魚の各層のまわりで’のll氷の約3インチがほしいと思う。 冷えることは氷のそれをできるだけ早く得るために魚の上陸の最初の時間の内にがそれ’ sのベストされるべきである。

捕獲物をきれいにして前に、塩素で処理された水とのそれを再度洗浄しなさい。 皮を完全に洗うことを忘れないでいなさい。 魚に彼らのスケールの多くの細菌があり、従って適切な処理は病気を防いで必要である。 捕獲物は支払われる肉への特別な関心とできるだけ早くきれいになるべきである。 皮の下に直接あるきれいな肉を壊すことは病気を根付き、育ち、引き起こすことができる細菌の広がりで起因できる。 ペーパータオルと乾燥したクリーンウォーターおよび軽打との位取りの後で肉を洗浄しなさい。

破壊するか、または肉付けを扱うスケーリング前に手を洗浄すること確実がありなさい。 魚の切口を腹を通して破壊し、すべての内臓および血を取除き、次に冷水と内部的に洗浄するため。 淡水で肉付けを浸すことを避けなさい; これは肉の味そして質を妥協する。

生魚をフリーズすれば、それはフリーズされて調理されるべきである。 分解の味の損失の生の魚の結果はそれに乾燥した内部をしている間肉に海綿状か腰が強い質を与え。 厚さのあらゆるインチのために、(肉が不透明になるまで) 10分のための魚を調理しなさい。 ホイルで囲まれたらおよび10 1インチあたり5分分を追加しなさい凍結したら。 決して魚を調理し過ぎてはいけない; それは乾燥し、味がない。

調理された魚を分解していたら、冷却装置でまたは冷たい流水の下でそうしなさい。 室温の分解は細菌の成長および病気の原因となる場合がある。

クリーニングの後で、新しい捕獲物は5日まで間冷却装置で保つことができる。 それを新しい保ち、臭気を含むために捕獲物を覆いなさい。 採取しなさいそれに持っている“なま臭い”またはアンモナル臭いを悪くなった。 安全な処理命令に続き、新しい捕獲物の味を楽しみ、満喫することを覚えなさい。 焼かれるか、焼かれるか、または揚げられていて、そこに’ sは何もそれを好まないかどうか!

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