人々は時々コーヒー豆decaffeinated –がそこに育つ豆の自然にカフェインより少なくの変化またはである化学的にカフェインの除去されるdecaffeinatedコーヒーどうかしてどのようにあるか疑問に思うか。 場合によっては、答えは“どちらもではない。そこの”は長年かけて使用されるいくつかが少数を非常に去ったまたは豆の残余自身を利用しなかった自然なか化学溶媒ずっといろいろなdecaffeinationの技術である。 これらの化学溶媒のいくつかが発癌性であるために後で定められてから使用中の今日一握りのdecaffeination方法だけある。

しかし最も明らかなオプションは豊富な味および香りを提供するコーヒーの物質の余りにも多くを吸収するので水decaffeinationの–、水をまくだけ使用することができないである。 このような理由で、ほとんどの場合エチルアセテートのような化学溶媒が(フルーツで少し見つけられる)またはメチレン塩化物は水からカフェインを除去するのに使用され96-98%粒のdecaffeinated豆に味高める混合物を戻す水はそして戻され、豆に乾燥する。 これらのプロセスは溶媒の可能な限界よりこれ以上残すために(普通百万ごとの10部以下)保証されなく、米国の食品医薬品局によって人間の消費のために安全であるために証明される。

何人かの健康意識したコーヒー酒飲みは彼らのコーヒーで使用されるあらゆる化学溶媒の考えで自然に得られるかどうか尻込みする。 これらの人々のためにカフェインを除去するために、豆が熱湯で浸る、それから水はフィルターを通して(作動したカーボンか木炭のような)動作するdecaffeinationのスイス水方法があり。 水は豆にいくつか味および香りすべてを戻している豆にそれから豆が乾燥する前に戻らない。 この方法はより環境に優しい考慮され、豆を購入する多くのdecafの酒飲みの屑は他のどの方法も処理した。 ただし、味の減少を与えられる、それ多くのコーヒー恋人のためのISNの’ tの理想。

持続させれば、ある人々はベストを論争する、この3つの選択の軽水が浸った、それから豆のはける後支払能力がある–が豆に液体の二酸化炭素ポンプでくまれると同時に水の代りに圧縮された液体二酸化炭素の使用を含み。 分子特性のために、二酸化炭素はコーヒーの味のコンポーネントを置き去りにしている間カフェインを吸収できる。 この方法は一般に最も環境に優しいの考慮され、最終製品に残る絶対にゼロ残りの化学薬品を最も風味豊かなdecaffeinatedコーヒーに与える。

従ってかまたはカフェインの突進ことをなしでちょうど夜遅くのコーヒーがカフェインの取入口の低下に興味があるほしいと思うかどうか、今処理するタイプの豆が知識のある消費者およびコーヒー鑑識家として’ d好む決定をすることができる!

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