Una nube della polvere bianca dell'argilla ha scoppiato dai miei jeans mentre ho schiaffeggiato le mie mani sui miei piedini, provanti invano a rimuovere la sporcizia dalle mie mani. Ho ricordato sempre quella mattina calda del Mississippi in settembre in cui ero quando stavo visualizzando i miei cugini e stavo aiutandoli per scavare le patate dolci. Abbiamo voluto rifinire presto in modo da avremmo tempo di andare pescare più successivamente prima che ottenesse l'oscurità. A loro, scavare per quelle radici dorate nella terra era una vita; a me era qualcosa che stesse ostacolando noi che abbiamo divertimento.

Il mio zio ed il mio papà erano i fratelli. Mentre il mio papà ha lasciato l'azienda agricola per continuare l'altro lavoro, la sua casa rimanere il fratello ed ha alzato i capretti e le patate dolci. Lotti e lotti delle patate dolci! Non credo che abbia aspirato mai ad avere sua portata dei figli tali altezze agricole alte, ma i semi di successo erano stati piantati tempo fa e dopo un mezzo secolo, sembrano fare maturare.

Quella mattina ho imparato qualcosa molto importante circa il commercio della patata dolce. È duri lavori! La vecchia massima che il coltivatore lavora da sunup al tramonto è un mito. Molte volte ho visualizzato i miei cugini e che ho scoperto che loro cavalcano il vecchio John Deere alla mezzanotte, anticipante una tempesta della pioggia che stava muovendo dentro dalla Luisiana.

Forse è presto a causa di quelli incontri con quei 'taters che si trovano sulla terra di recente girata dall'aratro del mio zio che ha prodotto alla patata dolce un alimento favorito di miei. Li gradico perché hanno un sapore così buoni! Li ho mangiati ho cotto, lustrato, candito e proprio mentre un punzone di frutta, che era squisito. Ci sono letteralmente centinaia di modi prepararli!

L'agricoltura della patata dolce è venuto lontano da sessanta acri del mio zio 'dei taters 50 anni fa. Mi ricordo che guiderebbe il trattore sopra le viti di patata e le taglierebbe fuori con un maiale del cespuglio. Dopo arerebbe sulle patate, lasciante lei esposte in modo che la famiglia potesse prenderla e metterla in cestini. Allora sono stati presi al granaio in cui sono stati presentati sugli schermi e sono stati lavati con un tubo flessibile.

Allora sono stati imballati nei cestini di bushel e sono stati caricati sui due e su un camion mezzo di tonnellata. I miei cugini ed io abbiamo svegliato prima che l'alba la mattina prossima ed abbiamo guidato a Memphis in cui le patate sono state trasportate alle drogherie. Quella era la mia memoria iniziale della vista del brunitoio della città di vita dell'azienda agricola della patata.

Mólto è cambiato nel corso degli anni. Anziché il piccolo la zona del tater da 60 acri ', i miei cugini ha prodotto 2500 acri delle patate dolci questo anno in varie varietà. Dopo che hanno funzionato dalla loro propria terra, è sembrato che affittassero ogni lotto libero o campo che potrebbero trovare ed ha piantato più patate.

Quel piccolo trattore del mio zio è stato sostituito con macchine dozzina o più enormi che sono capaci di aratura dei 28 piedi dell'argilla del Mississippi in un passaggio. Ancora prendono a mano le patate, ma questo volta che ha fatto da una coppia di cento lavoratori migranti che seguono le raccolte.

Le patate allora sono fatte uscire nei cestini di bushel, sono prese ad una tramoggia e sono caricate su un nastro trasportatore. Allora sono passate ad un vagone in cui sono vagliate e separate; quei grandi in questa casella e nel piccola un in un altro. Ciò è appena l'inizio della raccolta.

Di qui le patate si muovono verso una macchina enorme in cui sono lavate ed incerate, vagliate e separate ancora, sono imballate nelle caselle ed allora sono spostate verso le tettoie della patata per memorizzare. Alcuni sono imballati fuori ai conservifici mentre altri sono impilati in 18 carrai enormi a che vada appena circa ogni condizione nell'unione. Alcuni persino sono trasmessi ad Europa.

Ho omesso la parte in cui non ci sono i giorni al minimo in inverno. Con più di milione bushel di patate in memoria liberata di e molla velocemente che si avvicina, è tempo di cominciare preparare ancora per il raccolto seguente. È un ciclo senza fine che lascia poco tempo per pesca. Amo i miei cugini ed i successi che hanno fatto, ma sono felice il mio papà decisivo per lasciare l'azienda agricola. È molto troppo lavoro per me!

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