Fruits and vegetables are usually more difficult to market than to produce. Voće i povrće obično su teže nego da se proizvode na tržištu. There are ready markets available daily or weekly for grain and livestock in almost all areas of the United States. Tu su spremni tržištima dostupna dnevno ili tjedno za žita i stoke u gotovo svim područjima Sjedinjenih Država. There are few similar markets for fruits and vegetables. Postoji nekoliko sličnih tržišta za voće i povrće. Most commodities are produced in abundance and long established market channels may be closed to small scale or new producers. Većina roba proizvedena u izobilju i dugo osnovan tržištu svibanj kanale zatvorene u male skale ili novi Proizvodjacci.

A producer may need several years to establish a marketing program. Proizvođač svibanj potrebno nekoliko godina da se uspostavi marketinški program. The number of produce buyers has decreased rapidly in recent years. Broj proizvoditi kupaca je smanjen brzo u posljednjih godina. One major nationwide supermarket chain has plans to consolidate the number of buying stations for produce to eight in the United States. Jedan od glavnih državnih lanca supermarketa ima planove za konsolidaciju brojem kupovanjem stanice za izradu do osam u Sjedinjenim Državama. A grower has little chance of selling to a local store in a supermarket chain as purchases are made through a central warehouse. A uzgajivač ima malo šanse, prodaja na lokalnu trgovinu u lanac supermarketa kupi kao što su napravili kroz centar skladištu. As the number of buyers has decreased, the number of producers has decreased, but their acreage has increased considerably. Kako broj kupaca se smanjio, broj proizvođača je smanjen, ali je njihova površina u ralima znatno povećao. There is often a delay of four to six months after shipment in receiving payment in the wholesale market system when selling through a broker. Tu je često kašnjenje od četiri do šest mjeseci nakon primitka pošiljke u plaćanju u veleprodajnog tržišta sustav prilikom prodaje preko brokera. This often presents a cash flow problem for many growers. To često predstavlja novčani tijek problem za mnoge growers. Wholesale buyers have strict and specific product quality, grade, and packaging requirements. Veleprodaja kupci imaju stroge i određene kvalitete proizvoda, razred, i zahtjevi pakiranja. These purchasing practices and price squeezes have eliminated market availability to many producers. Ove kupovne cijene i prakse squeezes su ukinute tržište dostupnosti mnogim producentima.

The future shows more promise for large scale producers or small scale producers than for mid sized producers. Budućnost pokazuje više obećanja za velika ili mala proizvođači ljestvica za proizvođače od sredine velikih proizvođača. The large scale producer can afford the large equipment needed for production, and the use of migrant labor. U velikoj razmjeri proizvođač može priuštiti velik oprema potrebna za proizvodnju i korištenje migrantskih radnica i radnika. Small scale producers can use smaller equipment, often hand operated, and family or local labor to substitute for other equipment. Mala skala može koristiti manji proizvođači opreme, često ruke radile i obitelji ili lokalne radne snage na zamjena za druge opreme. Large producers are linked through brokers to supply produce over a relatively long season or year round and it is difficult for small scale producers to supply the quantity and quality required over a long period. Veliki proizvođači su povezani preko brokera u preko opskrbe proizvesti relativno duge sezone ili godine i da je teško za male skale proizvođači količine opskrbe i kvalitete potrebne tijekom dugog razdoblja. Both types of producers can be highly successful or can go broke as production and marketing practices are highly volatile. Obje vrste proizvođači mogu biti vrlo uspješni ili može ići slomi kao proizvodnja i marketing praksi su vrlo nepostojan. A mid sized producer is less efficient, and often can't economically justify the purchase of needed equipment or substitute labor for equipment. A u sredini velikih proizvođača je manje učinkovita, i često se ne može ekonomski opravdati kupnju potrebne opreme za rad ili zamjena opreme.

The small scale producer needs to seek local market channels. Mala skala proizvođač treba tražiti lokalnih tržišnih kanala. There are opportunities, but a producer must work to find them. Postoje mogućnosti, a proizvođač mora raditi kako bi ih pronaći. Direct to the consumer markets bring highest prices to the producer, but also require more producer time in marketing. Izravan potrošačkim tržištima na najvišu cijenu dovesti do proizvođača, ali i zahtijevaju više vremena u marketinških producent. A diverse group of crops is ideal, since market demand changes rapidly. A raznolika skupina usjeva je idealan, jer na tržištu zahtijevaju promjene brzo. A commodity may sell well and bring high prices for a long period, but demand and prices may drop drastically over night. A dobro prodaju svibanj roba i donijeti visoke cijene za dugo razdoblje, no potražnja i cijene svibanj pad drastično preko noći. Supply and demand has a tremendous effect on marketability and prices of produce. Ponuda i potražnja ima veliki utjecaj na prođa cijene i proizvoditi.

There are no federal support prices for fruits and vegetables to help the grower when market demand or prices drop. Nema cijene za podršku savezne voća i povrća kako bi se uzgajivač kad tržištu pad cijena ili potražnje. Pick-your-own was a popular practice a few years ago. Pick-vaše-vlastitu praksu je bio popularan prije nekoliko godina. Society has changed and many people do not have time for harvest. Društvo ima promjena, a mnogi ljudi nemaju vremena za žetvu. Most consumers would rather buy produce that is harvested, and a popular developing trend is to prepare produce for the market that is as near ready to eat as possible. Većina potrošača bi radije kupuju proizvode koji se dobivenih i popularan trend u razvoju je pripremiti proizvodi za tržište koje je u blizini spremni da jedu što je više moguće. Precut salads and green beans are good examples of this practice. Precut salatama i zeleni grah su dobri primjeri za to praksa. Shelf life of precut produce is relatively short, and cooling is essential. Trajnosti od precut proizvoditi je relativno kratka, a hlađenje je bitno.

There are opportunities for small scale producers for on-farm markets, organized farm markets, locally owned supermarkets, and locally owned fruit and vegetable markets. Postoje mogućnosti za male skale za proizvo-farme na tržištu, organizirani farma tržišta, lokalno vlasništvo supermarketima, i lokalno vlasništvo voća i povrća tržištima. When selling to any market, and especially to local supermarkets or fruit and vegetable markets, good communication between producer and buyer is essential. Kada se prodaje na bilo kojem tržištu, a posebno na lokalnim supermarketima ili voća i povrća tržišta, dobra komunikacija između proizvođača i kupca je bitno. A producer needs to know what, when, and how much the buyer can use. Proizvođač treba znati što, kada i koliko je kupac može koristiti. The buyer needs to know what is available and when, as he has to keep the shelves stocked. Kupac treba da znaju što je dostupna i kada, kao što je da police opskrbljena. Determining a fair price can be difficult. Određivanje fer cijena može biti teško. Daily market prices are available on the internet. Dnevne cijene na tržištu su dostupni na internetu. County Extension personnel can access this information for producers. Županija Proširenje osoblje se može pristupiti tim informacijama za proizvođače. Retailers generally double the price paid to account for shrinkage and spoilage. Maloprodaja uglavnom dvokrevetne cijenu platio račun za skupljanje i kvarenje.

Crop and variety selection are critical factors in marketing. Izreži i raznih selekcija su kritični čimbenici u marketinških. Buyers are indifferent to the origin of most crops. Kupci su indiferentni prema podrijetlu većine žitarica. Locally grown produce is much preferred versus other crops, primarily due to the difference in quality (flavor). Lokalno odrastao je proizvesti mnogo željene naspram drugih usjeva, prije svega zbog razlika u kvaliteta (okus). Preferences for locally grown fruit and vegetable crops are apparent for sweet corn, tomatoes, strawberries, and peaches. Postavke za lokalno uzgojeno voće i povrće usjevi su očito za slatki kukuruz, rajčice, jagode, i bresaka. These commodities either are harvested for shipping before top quality is attained, or rapidly lose quality during post harvest handling and shipping. To su ili robu za otpremu dobivenih prije nego vrhunska je dosegnut, ili brzo gube kvalitetu tijekom žetve post rukovanje i otpremu.

Different varieties may be used in shipping markets as compared to local markets. Različite vrste svibanj se koriste u brodarstvo tržištima u odnosu na lokalnim tržištima. The sweet corn shipping market uses mostly supersweet type varieties. U slatki kukuruz brodara na tržištu koristi uglavnom supersweet vrsta sorti. Local markets may use supersweet type varieties, but usually prefer SE or SU type varieties. Lokalna tržišta svibanj koristiti supersweet tip sorte, ali obično radije SU SE ili upišite sorti. Certain crops or varieties are preferred in specific locations, and a ready local market may exist for a specific item that is not widely available. Određene vrste žitarica ili su poželjna u određenim lokacijama, i spremna lokalnu svibanj tržištu postoje za određenu stavku koja nije široko dostupan.

A local Crossville, Tennessee market owner recently shared a list of items that he had difficulty in obtaining, and that he needed during the summer season. Se Crossville lokalne, Tennessee tržištu vlasnik nedavno zajedničku listu predmeta koje je imao poteškoća u dobivanju, te da je potrebno u ljetnim mjesecima. His list included Half Runner, McCaslan, Caseknife and Greasy beans; pickling cucumbers of 1.5 to 2 inch diameter; fresh highly flavored sweet corn (yellow, white and bicolor); Red Cayanne pepper; colored bell pepper; Kennebec and Yukon Gold potatoes; watermelons (seedy and seedless), strawberries; greenhouse tomatoes (fall, winter, and spring seasons); and highly flavored local tomatoes in the summer season. Njegov popis uključene Pola trkač, McCaslan, Caseknife i masne grah, stavljanje u turšiju krastavci od 1,5 do 2 inčni promjer; svježe visoko okusom slatkog kukuruza (žuta, bijela i dvobojnica); Cayanne Crvena paprika, babura paprika u boji; Kennebec i Yukon Gold krumpira; watermelons (zlovoljan i sjemena), jagode, rajčice staklenika (jesen, zima i proljeće sezone), a vrlo začinjena lokalne rajčice u ljetnim mjesecima. He had an idea for a tomato festival that included tomato varieties not routinely found in regular market channels. On je imao ideju za festival rajčica koje su sorte rajčica ne rutinski naći u redovnim tržišnim kanalima. This would include Rutgers, Celebrity, cherry, beefsteak, pink, yellow, yellow and red striped, and pear shaped varieties. To će uključivati Rutgers, Celebrity, trešnja, biftek, ružičasta, žuta, žuto i crveno prugasta, i kruške u obliku sorti. Many of these varieties are less productive and have other production problems, but have excellent flavor compared to the standard commercial hybrid varieties. Mnogi od tih sorti su manje produktivna i drugim problemima proizvodnje, ali se izvrstan okus u usporedbi sa standardnim komercijalnim hibridnih sorti. There is a marketing opportunity through this market at Crossville, and similar situations probably exist in most locations in the United States. Došlo je marketinška prilika kroz ovaj Crossville na tržištu, a slične situacije vjerojatno postoji u većini mjesta u Sjedinjenim Državama. A producer needs to search for such market opportunities. Proizvođač potreba za pretraživanje tržište za takve prilike.
The budgets and profitability of crops is another factor in production. U proračune i profitabilnost usjeva je još jedan faktor u proizvodnji.

Tomatoes have consistently been the most profitable crop for Tennessee producers. Rajčica dosljedno su najviše isplativo za izrezivanje Tennessee proizvođača. Greenhouse production is completely different, but is a rapidly growing enterprise in Tennessee. Staklenikih proizvodnje je potpuno različite, ali je brzo rastuće poduzeće u Tennessee. Sweet corn can be profitable, especially if a high plant population is used to provide high yields. Slatki kukuruz može biti isplativo, posebno ako je visoka biljka stanovništvo se koristi za visoki prinosi. We are planting twice the population (23,500 plants/A) than was planted several years ago, and are evaluating spacings for higher populations. Mi smo dva puta sadnja stanovništva (23.500 biljaka / A) nego je zasađen prije nekoliko godina, i vrednovanje spacings za veći populacije. Budgets that detail costs of production and likely returns are available for most crops, or a grower can develop their own budget. Proračune da detaljno troškova proizvodnje i vjerojatno vraća dostupni su za većinu usjeva, ili uzgajivač može razviti vlastiti proračun.

Tree fruit production does not fit well into small scale agricultural production. Stablo proizvodnju voća ne stane dobro u malom mjerilu poljoprivredne proizvodnje. The time between planting a tree and the first economic fruit harvest is relatively long. Vrijeme između sadnja stabla i prvi ekonomski voće Žetva je relativno dugo. Large equipment is necessary to apply pesticides 10 to 12 times annually starting at the first bud break. Veliki oprema je potrebno da primjenjuju pesticidi 10 do 12 puta godišnje, s početkom u prvom pupoljku break. Many pesticides are restricted use, and require special handling procedures. Mnogi pesticidi su ograničene uporabe, a zahtijevaju posebne postupke rukovanja. Trees need to be pruned at planting and annually in late winter. Stabala treba pruned na sadnju i godišnje krajem zime.

Grapes offer some opportunity, but strawberries and blueberries are small fruit that offer more opportunity for small scale producers. Grožđa nude neke mogućnosti, ali jagode i borovnice su mali plod koji nude više prilika za male ljestvica proizvođača. Large fruit are required for successful marketing of strawberries and blueberries. Veliki plod su potrebni za uspješan marketing jagode i borovnice. Drip irrigation is needed in most areas for stand establishment and crop production. Kapanje navodnjavanje je potrebno u većini područja za osnivanje i štand biljna proizvodnja. Overhead sprinkler irrigation is often necessary for frost protection. Prskalica natapanje Nazadni je često nužno za zaštitu mraz. Strawberry production systems are changing from matted row to annual production. Jagoda proizvodnim sustavima se mijenja iz mutan red do godišnje proizvodnje. The culture of each system is entirely different. Kultura svaki sustav je posve drukčija.

Harvest of fruit and vegetable crops at the proper maturity is essential. Odstrjel od voća i povrća usjeva na pravilan dospijeća je bitno. Many crops have a very narrow harvest window, and proper maturity is needed to insure a marketable product. Mnoge žitarice imaju vrlo uzak žetve prozor, i pravilan zrelosti potrebno je osigurati da jedan prođa proizvod. Crops that producers tend to harvest early are sweet corn and bell pepper. Usjev da producenti imaju tendenciju da se žetva ranih su slatki kukuruz i babura paprika. Sweet corn that is not fully mature has less flavor, and little usable grain. Slatki kukuruz koji nije u potpunosti zreo ima manje okus, i malo korisna žita. Immature bell pepper pods wilt rapidly and are not attractive. Nezreo babura paprika pods hoćeš brzo i nisu atraktivne. Crops that can easily be harvested too late are sweet corn, bell pepper, and green beans. Usjev koji se lako može dobivenih prekasno su slatki kukuruz, babura paprika, zelena i grah. Bell pepper may be harvested with some color showing. Babura paprika svibanj biti dobivenih s malo boje prikazuju. Most markets want a green or colored pepper pod, and not a partially colored pod. Većina tržišta želite zelenoj boji ili papar pod, a ne djelomično u boji pod. Sweet corn and green beans become tough rapidly is allowed to become overmature. Slatki kukuruz i zeleni grah postati krut brzo je dozvoljeno da postane prezreo. Tomatoes are best harvested in the pink stage and harvesting twice a week may be needed for proper maturity. Rajčice su najbolji dobivenih u ružičastoj pozornici i berbu dva puta tjedno svibanj biti potrebna za pravilan dospijeća. Pink tomatoes have full flavor. Pink rajčice su puni okus. Fruit rot, cracking, and bruising may be less when harvest is at the pink stage. Voće trulež, kreking, modrice i svibanj biti manje žetve kad je na pozornici i Pink.

Packaging of produce is a critical factor in marketing. Pakiranje proizvodi ključno je čimbenik u marketinških. Containers should protect the product and be attractive. Kontejneri bi trebali zaštititi proizvod i biti atraktivan. Standard packs vary according to the type of product and the market demand, but many buyers require the use of standard size containers. Standard paketi se razlikuju prema vrsti proizvoda i potražnje na tržištu, no mnogi kupci zahtijevaju uporabu standardnih veličina kontejnera. Some routine container sizes are half bushels, bushels, 1 + 1/9 bushel, standard sweet corn crates to hold 4 ½ dozen ears, and pints or quarts for berries. Neke rutinske kontejner veličine polovine bushels, bushels, 1 + 1 / 9 posudu, standardni slatki kukuruz sanduka držati 4 i pol tuceta uši, i pints ili quarts za ribizle. Many different types of materials are used in containers. Mnogi su različite vrste materijala se koriste u kontejnere. Waxed pasteboard cartons are very widely used. Voskom kartonski cartons se vrlo široko koristi. Snap bean and sweet corn buyers often prefer wire bound wooden boxes. Snap grah i slatki kukuruz kupci često radije vezani žicom drvene kutije. Melons are often sold in bulk cardboard boxes that hold approximately 250 muskmelon. Melons često su prodani u rasutom kartonske kutije koje držite oko 250 muskmelon. Many markets may require specific counts and product size. Mnogi tržišta svibanj zahtijevaju specifične tačkama i veličine proizvoda. for the container. za kontejner.

Peppers and tomatoes are specific crops sold by uniform size. Paprike i rajčice su specifične žitarice prodaje uniformi veličine. Peppers are usually boxed as extra large (40 to 50 -pods/1 + 1/9 bushel) to small (70 to 80 pods/1 + 1/9 bu box). Paprike su obično maloprodajnog kao extra large (40-50-pods / 1 + 1 / 9 posudu) da se mali (70 - 80 pods / 1 + 1 / 9 BU okvir). This relatively uniform size allows the retail vendor to sell pepper pods by count. Ovaj razmjerno uniformna maloprodajni veličinom omogućava dobavljaču prodati pods papar po računati. Prepacking in small consumer packages such as 3 potatoes or tomatoes is becoming more of a demand at the producer level. Prepacking potrošača u malim paketima, kao što su 3 krumpira ili rajčice postaje sve više potreba na razini proizvođača. Local markets may have more or less stringent packaging requirements. Lokalna tržišta svibanj imati više ili manje strogi zahtjevi pakiranja.
Product identification can be a useful tool in marketing. Proizvod identifikacija može biti koristan alat u marketinških. Certain areas or growers have developed a name for their product. Određena područja ili growers su razvili naziv za njihov proizvod. Some examples are Vidalia onions, Granger County tomatoes, Washington apples, and Idaho potatoes. Neki primjeri su Vidalia luk, rajčica županija Granger, Washingtonu jabuke, Idaho i krumpirom. Product identification can work well for anyone who wants to stress and maintain quality. Proizvod identifikacija može raditi dobro za svakoga tko želi stresa i održavanje kvalitete. It should pay in repeat sales and prices received by the grower. Ona bi trebala platiti prodajni ponoviti i cijene primili do uzgajivač. We are considering this approach in Tennessee for Tri-X-Shadow seedless watermelon which has exceptional quality. Mi smo s obzirom na ovakav pristup u Tennessee za Tri-X-Shadow lubenica bez sjemena koja ima iznimnu kvalitetu. An identification label could be attached to each melon citing the identification (maybe Tennessee Seedless). An identifikaciju oznaka može biti pričvršćena na svaku dinja navodeći identifikacija (možda Tennessee sjemena).

Harvested fruits and vegetables are perishable, and quality loss starts immediately after harvest. Dobivenih voća i povrća su pokvarljiva i gubitka kvalitete počinje odmah nakon žetve. Rapid marketing to insure freshness is a desirable feature of locally grown produce. Rapid marketing osiguranje svježine je poželjna značajka lokalno uzgojeno proizvoditi. Produce, not sold immediately, needs to be stored properly to maintain appearance, flavor, and quality. Proizvoditi, a ne proda odmah, treba se čuvati pravilno održavati izgled, okus i kvalitetu. Time of harvest, cooling, and storing in shaded areas will help retain quality. Vrijeme žetve, hlađenje i skladištenje u zasjenjenom području pomoći će zadržati kvalitetu. Produce harvested early in the morning is cooler than if harvest is later in the day. Proizvoditi dobivenih u rano jutro je hladnije nego ako Žetva je kasnije u danu. Quality of products such as green beans, sweet corn, peppers, and peaches benefit from hydrocooling. Kvaliteta proizvoda kao što su zeleni grah, slatki kukuruz, paprike, bresaka i korist od hydrocooling. Hydrocooled produce needs to be kept in a cooler to maintain the proper storage temperature after hydrocooling. Hydrocooled proizvode treba se držati u hladnjak za održavanje odgovarajuće temperature skladištenja nakon hydrocooling. Products such as broccoli and sweet corn benefit from storage with ice in the container or placed on ice to maintain a low temperature and to avoid drying of the produce. Proizvodi kao što su brokula i slatki kukuruz koristi od skladištenja s ledom u kontejner ili stavljen na led za održavanje niske temperature i da se izbjegne sušenje je proizvoditi. Produce that has been cooled, should be maintained in cool. Proizvode koji je hlađen, treba biti održavana u super.

Sustainable Living Articles @ http://www.articlegarden.com Održivi Stamb Članci @ http://www.articlegarden.com