J'aime le vin et la nourriture italiens - la région de Bascilicata

Si vous recherchez très bien le vin et la nourriture italiens, considérez la région de Bascilicata de l'Italie méridionale. Vous pouvez trouver une affaire, et j'espère que vous ll de ’ avez l'amusement en cette excursion fait-remplie d'éducation de vin.

Bascilicata est le cou-de-pied de l'initialisation italienne. Cette région accidentée et montagneuse est située dans le coin de sud-ouest de l'Italie sur la mer ionienne. Des parties de Bascilicata ont été arrangées depuis l'âge de pierre. Il a été conquis par les Grecs, le Romans, le Byzantines, et les Normands. Quand les pirates sont venus, les habitants locaux ont été forcés de se sauver dans l'intérieur. Historiquement la région est tout à fait pauvre. Sa population a légèrement plus de 600 mille ans.

Les produits d'agriculture incluent l'orge, les agrumes, le maïs, les pommes de terre, l'avoine, les olives, et les tomates. Tandis que la viande est relativement rare, de plus en plus des moutons, les porcs, les chèvres, et les bétail sont élevés. Il y a une certaine industrie comprenant une usine importante de FIAT (automobile). Le tourisme devient plus populaire, malgré, et peut-être en partie en raison d'un manque d'infrastructure.

Le centre administratif du ’ s de Bascilicata est Potenza, une ville d'environ 70 mille. On le connaît comme la ville la plus froide en Italie et a parfois la neige. La ville de Matera a au moins deux raisons d'être fière. En septembre 1943 c'était la première ville italienne à lever vers le haut contre le métier allemand. Et Matera contient un règlement préhistorique, les cavernes qui ont été occupées par des personnes pendant au moins 9 mille années. Dans quelques endroits, les rues sont réellement des dessus de toit. Des parties de cette zone sont maintenant classifiées comme site d'héritage du monde.

Bascilicata consacre environ 60 mille acres aux vignes, il range le 17ème parmi les 20 régions italiennes. Sa production vinicole annuelle totale est moins de 13 millions de gallons, lui donnant également un 17ème endroit. Environ 73% de la production vinicole est rouge, laissant 27% pour le blanc. La région produit deux vins de Doc., Aglianico del Vulture, passé en revue ci-dessous, et ’ Agri d'Alta Val d de vallon de Terre. Le Doc. représente Denominazione di Origine Controllata, qui peut être traduit comme dénomination d'origine commandée, vraisemblablement un vin de haute qualité. Seulement 2.4% de vin de Bascilicata porte la désignation de Doc. Bascilicata est à la maison à environ deux douzaine variétés principales et secondaires de raisin, à moitié rouge et à moitié blanc.

Les variétés blanches internationales largement développées de raisin incluent Malvasia et Muscato. Strictement la variété blanche italienne la plus connue est Malvasia Bianca di Basilicato. Pratiquement aucun vin blanc de Bascilicata n'est exporté vers l'Amérique du Nord.

Cabernet sauvignon et merlot sont des variétés internationales de raisin rouge qui composent le vin de Doc. d'Agri de ’ d'Alta Val d de vallon de Terre. La variété rouge italienne la plus connue est Aglianico, qui a pu avoir provenu réellement de la Grèce.

Avant que nous passant en revue le vin de Bascilicata et le fromage italien que nous étions assez chanceux pour acheter à une mémoire de vin du pays et à une mémoire italienne locale de nourriture, voici quelques suggestions de ce qu'à manger avec des vins indigènes en voyageant cette belle région.
Commencez par la vente d'Acgua e, le pain imbibé à l'oignon doux, la tomate, et le Basil. Essayez alors Grano Ragù de Maiale trompeur, porc savoureux Ragout.
Pour le dessert livrez-vous avec Grano Dolce, laissez tomber le blé avec la grenade, le chocolat, et les écrous.

NOTRE POLITIQUE de REVUE de VIN tandis que nous avons communiqué avec bien au-dessus d'des producteurs et des négociants de vin mille Italiens pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins qui nous goûtons et la revue sont achetés au plein prix au détail de détail.

Le vin a passé en revue
Alcool du vautour 2000 13% d'Aglianico de ’ d'Il Nibbio Grigio de ‘ de Doc. de Palma de Di de Cantine environ $14

Laissez le ’ s commencer par les matériaux de vente. Rubis moyen de “ en couleurs avec des aromes des baies sèches, du cuir, des figues, des fleurs sèches et de l'épice. Ce vin de support-bodied a un modèle rustique, il le ’ s tout à fait autoritaire sur le palais avec des quelques tannins poussiéreux. Il serait grand avec des coups de hache d'agneau ou des nervures braisées de porc et pourrait récompenser 2 ou 3 ans plus loin de mise en cave. (Août 2005). ”

C'était un vin pour lequel je m'enracinais, avant d'ouvrir la bouteille. C'est une vie dure pour beaucoup de gens dans Bascilicata ; peut-être ce ’ s pourquoi les résidants vivent plus longtemps que dans la plupart des autres régions italiennes. Mais le ’ t de didn d'I doivent tricher à comme ce vin. Assez intéressant, mon fournisseur a relâché le prix par $2 une bouteille, qui peut être une première pour les vins de cette série. Je pourrais acheter demi de caisse et la goûter au cours des années. Et maintenant à ma revue.

Le premier appareillement était avec des boules et des pommes de terre de viande. Le vin a eu un nez fin. Il était tout à fait gros, et goûté du tabac (’ m d'I pas un fumeur) et des cerises. Tandis que le vin était très plaisant il était plus court que j'avais espéré. Il était tout à fait agréable seule.

Mes réactions étaient fondamentalement identiques quand goûter ce vin avec des nervures de boeuf, sauf que le vin était modérément long. Il était facile de boire mais ne pas s'allumer.

Alors j'ai bu de ce vin avec un bifteck grillé de nervure en ma sauce à barbecue épicée et faite maison qui a inclus le ketchup, la moutarde de Dijon-modèle, le raifort, l'ail frais, et le poivre noir. Les accompagnements ont inclus des pommes de terre cuites dans le poulet gros (une spécialité d'un supermarché local) et un salsa de tomate et de poivron rouge. Le vin était vraiment excellent. Il a bien supporté et a goûté du fruit et du tabac foncés.

Le ’ t du didn I ont n'importe quel fromage de Bascilicata ainsi j'ai dû arranger pour deux autres fromages italiens. Isola est un fromage frais sicilien fait à partir du lait du ’ s de moutons. Le fromage d'Isola était sentir puissant et fort et échantillon fort, particulièrement quand vous avez craqué dans un grain de poivre. Quoiqu'il ait obtenu un bit long dans la dent, le fromage a intensifié le fruitiness du ’ s d'Aglicano. Montasio est un fromage à pâte cuit, à matière grasse naturelle, demi-dur fait à partir du lait du ’ s de vache et âgé pendant plusieurs mois. Il a une odeur piquante et un goût fort et pâteux. Il vient du Friuli-Venezia Giuli de l'Italie du nord-est. Cette fois l'appareillement de vin et de fromage n'était pas comme réussi, mais la combinaison satisfaisait toujours.

Avant de donner mon verdict, que je vous crois peux deviner, j'ai un commentaire final. Malgré ce que j'ai lu, ce vin n'est pas très tannique. Je ne recommanderais pas de le garder jusqu'en 2020, ou même 2015, comme quelques autres suggèrent. Mais je recommande de l'acheter maintenant, et égalise l'enregistrer pendant quelques années.

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