Une voie d'utiliser votre collecte d'herbe d'amble de vos jardins de fines herbes est de faire les vinaigres assaisonnés. Pour faire le vinaigre d'herbe, le lavage et sécher vos herbes fraîches versent complètement alors le vinaigre chaud, non chaud, au-dessus de elles dans des fioles en verre. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de vinaigre mais avez distillé. Soyez sûr que les herbes fraîches sont complètement couvertes par le vinaigre. Scellez la fiole et permettez-leur de se reposer pour qu'un mois ou deux mélangent les saveurs. Ne permettez pas l'accès au vinaigre d'herbe à la lumière du soleil directe.
Après que le vinaigre d'herbe ait trempé retirez les herbes fraîches que vous avez utilisées et ajoutez les neufs pour un plus frais regardent. Si vous voulez ajouter des poivres d'ail ou de piment au vinaigre d'herbe, filetez-les sur les brochettes en bois de sorte qu'ils restent submergés.
Il n'y a aucune recette au vinaigre d'herbe qui ont des règles strictes. Utilisez votre imagination en appareillant les herbes fraîches à utiliser en votre vinaigre de fines herbes. Voici uns qui vont bien ensemble.
Cannelle Basil et clous de girofle entiers
Basilic de citron par lui-même
La cannelle colle avec les clous de girofle entiers noix de muscade et poivre de Jamaïque
de persil, de sauge, de Rosemary, et de thym aucun badiner
Fleurs d'aneth avec des grains de poivre
Ail et grain de poivre de Basil
Poivres chauds seuls ou avec des oignons de perle
Quand vous commencez à utiliser votre vinaigre d'herbe, car le niveau du liquide descend sortez les herbes l'unes des qui sont exposées à l'air dans la fiole. Si vous les laissez dans la fiole elles peuvent former un moule. N'utilisez jamais les dessus en métal sur les fioles, ils se rouillera du vinaigre.
Vos jardins de fines herbes ont été un succès mais maintenant vous avez ainsi beaucoup d'herbes que vous ne savez pas quoi faire. Vous avez déjà fait plusieurs vinaigres d'herbe. Toujours vos jardins de fines herbes ont produit tellement le basilic que vous ne pouvez pas ne penser à aucune autre voie de l'utiliser. Vous avez garni chaque plat cet été avec le persil de vos jardins de fines herbes et vous avez toujours une collecte de butoir. C'est un dilemme que beaucoup de jardiniers d'herbe ont eu au cours des années. Il y a une difficulté pour les jardins de fines herbes abondants.
De vos jardins de fines herbes vous pouvez geler des herbes ou des herbes sèches facilement et en utilisant ces méthodes vous prendrez des herbes longtemps dans les mois d'hiver. Une méthode préférée est laver et sécher les herbes. Mis leur dans le bas des plateaux en plastique de glace, le remplissage avec des actions et le gel. Lorsque vous faites des potages ou des ragoûts bruit juste dans l'autant de comme vous souhaitez. Une fois figé mis leur dans des sacs de Ziploc et étiquette avec le nom de l'herbe. Si vous étiez diligent au sujet de pincer vos herbes arrières pendant la saison de croissance vous devriez avoir beaucoup d'herbes des jardins de fines herbes. Le pincement s'applique à l'origan, à la ciboulette, au basilic et au thym. Des herbes boisées comme le romarin devraient être coupées vigoureusement pour les garder de devenir trop boisées.
Pour geler des herbes sans actions, lavage et sécher doucement les herbes. Mis leur dans un sac de Ziploc qui peut résister au congélateur. Comme nécessaire vous pouvez sortir vos herbes et les couper pour vos recettes. Les herbes ne seront utiles plus pour garnir mais elles maintiendront leur saveur, elles juste ne seront pas aussi intenses que les herbes fraîches des jardins de fines herbes.
Sécher des herbes est assez simple. Sélectionnez les herbes des jardins de fines herbes après que la rosée ait absorbé. Moissonnez de vos jardins de fines herbes juste avant que les herbes fleurissent. C'est quand les herbes sont à leur saveur maximale. Recueillez-les dans un paquet et attachez une chaîne de caractères autour de elles. Arrêtez-les à l'envers dans une chambre avec la bonne circulation et aucune lumière. Ceci prendra un peu de temps. Le temps de séchage change avec l'humidité et la température de votre climat et de l'élément que vous séchez. La majeure partie du temps environ 14 jours le fera. Pour contrôler retirez une feuille, si elle s'émiette facilement l'est prête. Une fois qu'ils sont séchés les mettaient dans un récipient scellé serré loin de lumière.
Vous pourriez employer la micro-onde pour sécher des herbes. De nouveau, moissonnez vos herbes de vos jardins de fines herbes après que la rosée soit allée. Lavez et séchez doucement les herbes. Mettez-les entre deux morceaux de papier toweling. Deux serviettes de papier sur le bas et deux sur le dessus. Faites- cuireles sur la haute pour une minute et puis contrôlez-les. S'ils sont encore moites, faites cuire encore aux vingt seconde intervalles. Vous devez observer ceci très soigneusement. Les points chauds pourraient se produire et les serviettes s'accrochent au feu. Une fois qu'elles sont croquantes scellez dans un récipient hermétique dans un foncé repèrent. Maintenant vous aurez séché des herbes de vos jardins de fines herbes tout l'hiver long.
Une autre alternative est de sécher des herbes en votre four. Allumez le four à sa plus basse configuration. Répandez les herbes dehors sur des feuilles de biscuit, mettez-les dedans, étayez ouvert la porte et signez environ une heure, si elles ne sont pas faites continuent de sécher, contrôlent toujours trente minutes. Si possible laissez l'herbe part intact. Si vous les écrasez avant d'enregistrer ils détruiront la saveur.
Quand vous allez utiliser vos herbes sèches que le principe de base pour l'utilisation est celui pour chaque cuiller à soupe d'herbes fraîches vous utiliseriez, seulement cuillère à café de ½ d'utilisation de sec.
C'était de vous aider à épuiser l'abondance d'herbes qui vous vous êtes développé dans votre jardin d'herbe cet été. Appréciez !
La bonne chance et ont l'amusement !
© de copyright Mary 2006 Hanna tous droits réservés.
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Mary Hanna est un herboriste aspirant qui habite en Floride centrale. Ceci lui permet d'accroître des jardins intérieurs et l'année extérieure ronde. Elle a édité d'autres articles sur conduire à vitesse normale, jardinage et faire cuire. Visitez ses sites Web chez http://www.ContainerGardeningSecrets.com
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Titre : Après fabrication du vinaigre d'herbe à partir de votre gel de fines herbes de jardins et séchez vos herbes.
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