Demasiado salado
De pensar las cucharas de sopa dichas de la receta en vez de las cucharillas, a ser distraída y a salar algo dos veces, éste es uno de los desastres mas comunes del alimento. Hay afortunadamente maneras numerosas de solucionar esta edición. Usted puede intentar neutralizar la sal agregando el vinagre del azúcar y de sidra. Agregue 1 cucharilla, cada uno, al mismo tiempo hasta que usted ha reducido el nivel de la salinidad. Otro método que ha estado alrededor durante mucho tiempo es el método de la patata. Si la fabricación una sopa y de ella es demasiado salada, agregue 1 patata pelada, cortan en pedazos grandes. Permita la sopa al simmer por 15 minutos entonces quitan la patata. Absorberá algo de exceso de la sal. Encuentro este método para trabajar solamente si la sopa en la pregunta es levemente excedente justo salado. El final, y la mayoría del eficaz, manera de reducir salinidad es agregar más de todos los otros ingredientes para diluirla. ¡Por lo menos usted es sobras garantizadas!
Demasiado picante
Usted está haciendo su chile preferido cuando usted la prueba y realiza que los jalapenos que usted utilizó este vez eran manera más caliente que usted esperó. Para no preocuparse, hay un número de arreglos a los alimentos que son demasiado calientes. La primera cosa a siempre es gusto sus pimientas de Chile. Las pimientas quieren el fluxuate en la cantidad de calor que tienen y la única manera demasiado realmente saber para seguro caliente son es probarlo. Si se parecen una poco más caliente que normal usted puede reducir en la cantidad que usted utiliza y usted puede también cerciorarse de que usted quite todas las membranas y gérmenes internos. Aquí es donde la mayoría del calor miente en una pimienta. Fallando eso, no tema, todos no se pierde. ¿Por supuesto usted podría apenas agregar más de todo si usted desea, pero qué si usted no desea 3 galones del chile o 1 galón de salsa? Todavía hay un número de opciones abiertas a usted. Hay realmente tres cosas que ayudarán a contrariar el calor de chiles. Son azúcar, ácidos, y productos lácteos. Eso dicha, usted tiene un arsenal entero en su cocina para combatir los alimentos picantes. Intento que agrega la poder de a de la piña machacada a su chile. Desaparecerá virtualmente, yéndose rastrea muy poco de sí mismo mientras que ayuda a contrariar el calor. Dé que el salsa picante estupendo algunos arroja a chorros del jugo de cal para ayudarle doméstico, o, si es apropiado agregan alguna lechería, bajo la forma de crema o yogur amarga en una salsa picante. En el vector, ofrezca la crema y el queso amargos para ayudar a contrariar el calor o a ofrecer el cilantro tajado que también se parece tener un efecto que se refresca en la boca. También recuerde que la leche o las bebidas a base de productos lácteos es la mejor manera de refrescar una boca ardiente. Las bebidas altamente azucaradas, no gasificadas son en segundo lugar las mejores. Permanezca lejos del agua como todo lo que lo hace se separa el calor alrededor en su boca mientras que hace muy poco para contrariarla.
Sopas y salsas quemadas
Éste es uno de los pocos tiempos que, si usted no actúa rápidamente, puede su alimento está limitado para la basura. No hay absolutamente manera, por lo menos de que que he oído hablar siempre, para salvar una sopa o una salsa que el gusto chamuscó. Fuentes numerosas me he dicho que poner un pedazo de pan encima de la sopa trace hacia fuera el sabor chamuscado, pero tengo todavía ver realmente este trabajo. Su mejor apuesta contra esto es vigilancia. Si usted nota que su sopa está comenzando a pegarse y la quemadura al fondo de su acción rápida de la cacerola puede salvarlo. Quite rápidamente la cacerola del calor y hunda el fondo de la cacerola en la agua fría. Éste es parar el proceso que cocina y evitar que más se quemen. Entonces, vierta cuidadosamente la sopa o la salsa en otra cacerola que se va detrás del pequeño dígito binario pasado en el fondo. Lo que usted lo hace, no raspe cualquier cosa de la vieja cacerola en la cacerola nueva. Usted desea todo el detrás izquierdo quemada de la materia. Pruebe la sopa, si usted no prueba ninguna sabores quemada entonces que usted reaccionó rápidamente bastante, si no entonces hay solamente una cosa a hacer, comenzar encima.
Salsa cuajada o rota
Usted esclavizó lejos todo el dia trabajando en esa comida especial y momentos antes de la porción él usted aviso que su salsa del hollandaise se ha roto o que su salsa de crema ha cuajado. Para no preocuparse, todo no se pierde; de hecho ambos problemas se pueden tomar cuidado de bastante simplemente. Para un hollandaise quebrado usted va a tomar 1 yema de huevo y a batirla sobre un baño de agua hasta que es grueso y palidecer, apenas como cuando usted comenzó su hollandaise. Usted va después a utilizar el hollandaise quebrado apenas como usted apenas la mantequilla la primera vez. Agregue lentamente el hollandaise quebrado a la yema de huevo, batiendo vigoroso como usted va. Esto traerá su parte posteriora de la salsa junto. Puede ser que sea poco un más denso que estaría normalmente, pero calmará el gusto grande, y las ocasiones son su huésped nunca incluso sabrán.
Para fijar una salsa de crema quebrada, tome la taza del ½ de crema pesada y redúzcala abajo a 1/3 de su volumen original. Llovizne lentamente en la salsa cuajada mientras que bate vigoroso. Esto debe traer la derecha de la salsa de nuevo a su estado coherente cremoso, sedoso. Usted puede evitar una salsa de crema que cuaja agregando apenas un poco almidón a él bajo la forma de mezcla de los roux o de la maicena.
Arreglos misceláneos de la cocina
- El chocolate derretido se convierte en intento (agarrado) duro y granoso que agrega una cucharilla de acortamiento o el aceite por la onza de chocolate. No trabaja siempre pero digno de un intento antes de lanzarlo lejos.
- Intento triturado que moquea (o empapado) de las patatas que agrega algunas escamas de patata deshidratadas a las sus patatas trituradas que moquea (las escamas de patata sí uniformes tienen un uso o 2) o intento que agrega un poco de leche seca accionada
¡- Las patatas trituradas gomosas desafortunadamente allí no son ningún arreglo para las patatas trituradas con exceso de trabajo, gomosas, sino no las lanzan lejos!!! Refresqúelas abajo, agregue alguna cebolla picadita, un par de yemas de huevo y un cierto condimento, forma en las empanadas, cacerola fríe y usted tiene algunas tortas maravillosas de la patata.
- Difícilmente pelar los huevos duros quiebran los huevos y los colocan en un tazón de fuente de agua fresca por 5 minutos. El agua filtrará en las grietas y ayudará a aflojar el shell del huevo.
- Pan levemente añejo usted puede respirar nueva vida en el viejo pan del día ligeramente asperjándolo con agua, envolviéndolo en hoja y cociéndolo al horno en un horno de 300 grados hasta que es caliente.
oo salado
Del pensamiento la receta dijo cucharas de sopa en vez de las cucharillas, a ser distraída y a salar algo dos veces, esto es uno de los desastres mas comunes del alimento. Hay afortunadamente maneras numerosas de solucionar esta edición. Usted puede intentar neutralizar la sal agregando el vinagre del azúcar y de sidra. Agregue 1 cucharilla, cada uno, al mismo tiempo hasta que usted ha reducido el nivel de la salinidad. Otro método que ha estado alrededor durante mucho tiempo es el método de la patata. Si la fabricación una sopa y de ella es demasiado salada, agregue 1 patata pelada, cortan en pedazos grandes. Permita la sopa al simmer por 15 minutos entonces quitan la patata. Absorberá algo de exceso de la sal. Encuentro este método para trabajar solamente si la sopa en la pregunta es levemente excedente justo salado. El final, y la mayoría del eficaz, manera de reducir salinidad es agregar más de todos los otros ingredientes para diluirla. ¡Por lo menos usted es sobras garantizadas!
Demasiado picante
Usted está haciendo su chile preferido cuando usted la prueba y realiza que los jalapenos que usted utilizó este vez eran manera más caliente que usted esperó. Para no preocuparse, hay un número de arreglos a los alimentos que son demasiado calientes. La primera cosa a siempre es gusto sus pimientas de Chile. Las pimientas quieren el fluxuate en la cantidad de calor que tienen y la única manera demasiado realmente saber para seguro caliente son es probarlo. Si se parecen una poco más caliente que normal usted puede reducir en la cantidad que usted utiliza y usted puede también cerciorarse de que usted quite todas las membranas y gérmenes internos. Aquí es donde la mayoría del calor miente en una pimienta. Fallando eso, no tema, todos no se pierde. ¿Por supuesto usted podría apenas agregar más de todo si usted desea, pero qué si usted no desea 3 galones del chile o 1 galón de salsa? Todavía hay un número de opciones abiertas a usted. Hay realmente tres cosas que ayudarán a contrariar el calor de chiles. Son azúcar, ácidos, y productos lácteos. Eso dicha, usted tiene un arsenal entero en su cocina para combatir los alimentos picantes. Intento que agrega la poder de a de la piña machacada a su chile. Desaparecerá virtualmente, yéndose rastrea muy poco de sí mismo mientras que ayuda a contrariar el calor. Dé que el salsa picante estupendo algunos arroja a chorros del jugo de cal para ayudarle doméstico, o, si es apropiado agregan alguna lechería, bajo la forma de crema o yogur amarga en una salsa picante. En el vector, ofrezca la crema y el queso amargos para ayudar a contrariar el calor o a ofrecer el cilantro tajado que también se parece tener un efecto que se refresca en la boca. También recuerde que la leche o las bebidas a base de productos lácteos es la mejor manera de refrescar una boca ardiente. Las bebidas altamente azucaradas, no gasificadas son en segundo lugar las mejores. Permanezca lejos del agua como todo lo que lo hace se separa el calor alrededor en su boca mientras que hace muy poco para contrariarla.
Sopas y salsas quemadas
Éste es uno de los pocos tiempos que, si usted no actúa rápidamente, puede su alimento está limitado para la basura. No hay absolutamente manera, por lo menos de que que he oído hablar siempre, para salvar una sopa o una salsa que el gusto chamuscó. Fuentes numerosas me he dicho que poner un pedazo de pan encima de la sopa trace hacia fuera el sabor chamuscado, pero tengo todavía ver realmente este trabajo. Su mejor apuesta contra esto es vigilancia. Si usted nota que su sopa está comenzando a pegarse y la quemadura al fondo de su acción rápida de la cacerola puede salvarlo. Quite rápidamente la cacerola del calor y hunda el fondo de la cacerola en la agua fría. Éste es parar el proceso que cocina y evitar que más se quemen. Entonces, vierta cuidadosamente la sopa o la salsa en otra cacerola que se va detrás del pequeño dígito binario pasado en el fondo. Lo que usted lo hace, no raspe cualquier cosa de la vieja cacerola en la cacerola nueva. Usted desea todo el detrás izquierdo quemada de la materia. Pruebe la sopa, si usted no prueba ninguna sabores quemada entonces que usted reaccionó rápidamente bastante, si no entonces hay solamente una cosa a hacer, comenzar encima.
Salsa cuajada o rota
Usted esclavizó lejos todo el dia trabajando en esa comida especial y momentos antes de la porción él usted aviso que su salsa del hollandaise se ha roto o que su salsa de crema ha cuajado. Para no preocuparse, todo no se pierde; de hecho ambos problemas se pueden tomar cuidado de bastante simplemente. Para un hollandaise quebrado usted va a tomar 1 yema de huevo y a batirla sobre un baño de agua hasta que es grueso y palidecer, apenas como cuando usted comenzó su hollandaise. Usted va después a utilizar el hollandaise quebrado apenas como usted apenas la mantequilla la primera vez. Agregue lentamente el hollandaise quebrado a la yema de huevo, batiendo vigoroso como usted va. Esto traerá su parte posteriora de la salsa junto. Puede ser que sea poco un más denso que estaría normalmente, pero calmará el gusto grande, y las ocasiones son su huésped nunca incluso sabrán.
Para fijar una salsa de crema quebrada, tome la taza del ½ de crema pesada y redúzcala abajo a 1/3 de su volumen original. Llovizne lentamente en la salsa cuajada mientras que bate vigoroso. Esto debe traer la derecha de la salsa de nuevo a su estado coherente cremoso, sedoso. Usted puede evitar una salsa de crema que cuaja agregando apenas un poco almidón a él bajo la forma de mezcla de los roux o de la maicena.
Arreglos misceláneos de la cocina
- El chocolate derretido se convierte en intento (agarrado) duro y granoso que agrega una cucharilla de acortamiento o el aceite por la onza de chocolate. No trabaja siempre pero digno de un intento antes de lanzarlo lejos.
- Intento triturado que moquea (o empapado) de las patatas que agrega algunas escamas de patata deshidratadas a las sus patatas trituradas que moquea (las escamas de patata sí uniformes tienen un uso o 2) o intento que agrega un poco de leche seca accionada
¡- Las patatas trituradas gomosas desafortunadamente allí no son ningún arreglo para las patatas trituradas con exceso de trabajo, gomosas, sino no las lanzan lejos!!! Refresqúelas abajo, agregue alguna cebolla picadita, un par de yemas de huevo y un cierto condimento, forma en las empanadas, cacerola fríe y usted tiene algunas tortas maravillosas de la patata.
- Difícilmente pelar los huevos duros quiebran los huevos y los colocan en un tazón de fuente de agua fresca por 5 minutos. El agua filtrará en las grietas y ayudará a aflojar el shell del huevo.
- Pan levemente añejo usted puede respirar nueva vida en el viejo pan del día ligeramente asperjándolo con agua, envolviéndolo en hoja y cociéndolo al horno en un horno de 300 grados hasta que es caliente.
Los desastres de la cocina sucederán. Es inevitable, pero con estas guías de consulta usted debe poder recuperarse de muchos de ellos. Habrá las épocas en que las cosas no se pueden reparar sin embargo. Es entonces que su creatividad puede brillar a través. ¿Torta caída en el centro? Déle vuelta en una bagatela. ¿Las galletas separan hacia fuera demasiado y son duras y quebradizas ahora? Tájelas para arriba y agregue al helado. La mayor parte del tiempo las cosas pueden ser rescatadas y la cena será salvada. ¡Lo más mejor posible de la suerte!!!!!
Artículos vivos sostenibles @ http://www.articlegarden.com
Sobre Cyd:
El megabus de Cid ha sido ejecutivo en la industria de la hospitalidad por 15 años. También un graduado de la escuela del restaurante de NY, y propietario del co de una compañía del abastecimiento. Un x-país interurbano competitivo del corredor del rastro más skiier, pueden ser seguidos abajo en su
casa del cala de los pescados de la cama y del desayuno en el sudoeste Montana
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Título: Cuando van las cosas mal: Una guía a los desastres de la cocina que fijan
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