Amo el alimento y el vino italianos - la región de Umbría 

Las mentiras de Umbría smack el lenguado en el medio de Italia. El campo es unspoiled y punteado con las iglesias medievales. Su terreno bastante apacible se compone de colinas, de valles, y de pequeñas montañas. Umbría es la única región de Italia con ni una costa ni una frontera no nativa. Pero tiene los lagos, los ríos, e incluso una cascada. Se conoce como el valle verde de Italia. A pesar de este nombre, hasta que hace algunas décadas Umbría guardara la población perdidosa al norte más altamente industrial. Su población total es cerca de 830 miles.

Umbría fue colocada por el Umbri, quizás los primeros habitantes de Italia. Eran forzada en las montañas por el Etruscans, que fueron conquistadas por los romanos y entonces los lombardos. El poeta Dante lo consideraba la parte más violenta de Italia.

Umbría se conoce determinado para el cerdo, las pastas secadas, y ambas trufas blancos y negros. También produce panes de la especialidad y una gran variedad de vehículos y de carnes. Los pescados y las anguilas del río y del lago Trasimeno de Tiber abundan. Los quesos incluyen Pecorino Toscano, repasado abajo.

El capital del ’ s de Umbría es Perugia, una ciudad medieval hermosa con una población de 150 miles. Entre otras cosas Perugia se conoce para los chocolates y el italiano como clases segundas de un lenguaje. Otra ciudad famosa de Umbrian es Assisi, el hogar de St. Francisco de Assisi.
Umbría dedica cerca de 41 mil acres a la vid, él alinea décimo quinta entre las 20 regiones italianas. Su producción de vino anual total es cerca de 19.5 millones de galones, dándole un décimosexto lugar. El cerca de 58% de la producción de vino es blanco, dejando el 42% para el rojo. La región produce 11 vinos del doc. El doc. representa Denominazione di Origine Controllata, que puede ser traducido como denominación del origen controlado, probablemente un vino de alta calidad, y 2 vinos rojos de DOCG, Montefalco Sagrantino y Torgiano Rosso. El G en DOCG representa Garantita, pero no hay de hecho garantía que tales vinos son verdad superiores. El cerca de 30% de vino de Umbrian lleva la designación del doc. o de DOCG. Umbría es casera a cerca de treinta principales y a las variedades secundarias de la uva, cerca de dos tercios del blanco.

Las variedades internacionales extensamente crecidas de la uva blanca incluyen Chardonnay y Trebbiano. La variedad blanca italiana más conocida es terminantemente Grechetto, usado en los sus vinos de Orvieto doc. del buque insignia.

Las variedades internacionales extensamente crecidas de la uva roja incluyen Cabernet-Sauvignon, Gamay, y Merlot. La variedad roja italiana más conocida es Sangiovese, ahora crecido a otra parte por ejemplo en California.

Antes de que repasemos el vino y el queso de Umbrian que éramos bastante afortunados comprar en un almacén de vino local y un almacén de alimento italiano local, aquí están algunas sugerencias de cuál a comer con los vinos indígenas al viajar esta región hermosa.
Comience con los di Castelluccio, la sopa de Zuppa di Lenticchie de lenteja de Castelluccio, que con pan local puede ser una comida en sí mismo.
Alla posterior Perugina de Porchetta del intento, cerdo de cría asado con hinojo salvaje, Rosemary, y ajo.
Para el postre complázcase con el ” de la serpiente de los di Perugia de Monache del delle de Serpentone, del “ de la tuerca y de la fruta de las monjas de Capucin.

NUESTRA POLÍTICA de la REVISIÓN del VINO mientras que hemos comunicado con bien sobre productores y comerciantes del vino de mil italianos para ayudar a preparar estos artículos, nuestra política está clara. Todos los vinos que probamos y la revisión se compran en el precio al por menor completo.

El vino repasó
Lungaraotti Pinot Grigio 2004 12% cerca de $12

’ t del asilo I siempre sido feliz con Pinot italiano Grigio, o para esa materia con pinot gris no-Italiano. Estos vinos son a menudo débiles. Sin embargo, pensé que este detalle Pinot Grigio era un vino fino para su precio cuando acompañó el alimento derecho. La literatura de las ventas sugirió que este vino flojo, vivo, y equilibrado fuera un gran emparejamiento para los antipasti. Mi error la emparejaba con los antipasti no-importados, realmente más de un condimento mediocre, que dominó el vino. Intenté este vino con el pollo asado a la parilla frío en una salsa tailandesa moderado picante y estaba más adelante absolutamente contento. Sus sabores de la fruta cítrica brillaron realmente. Podría probar esta complejidad sutil del ’ s del vino.

Pecorino Toscano es un queso de la leche del ’ s de las ovejas que se ha hecho en Toscana y Umbría vecina para los millares de años. Pecorino suave Toscano es blanco con un tinte del amarillo, mientras que Pecorino semiduro Toscano es amarillo claro. Es el oler moderado fuerte y tiene un sabor de nuez complejo. Pensé que mezcló muy agradable en el vino.

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