Ο χυτοσίδηρος έχει μια πορώδη επιφάνεια. Η διαδικασία καρυκευμάτων χρησιμεύει να γεμίσει και να λειάνει την επιφάνεια της πανοραμικής λήψης. Είναι αλήθεια ότι περισσότερο χρησιμοποιείτε και καρυκεύετε έναν χυτοσίδηρο, ο πιό αντικολλητικός η επιφάνεια γίνεται. Εδώ είναι πώς εσείς καρυκεύει ένα νέο ή χρησιμοποιημένο εργαλείο χυτοσιδήρων:

1. Εάν η πανοραμική λήψη είναι νέα, να είστε βέβαιος ότι οποιαδήποτε συγκολλητική ετικέτα αφαιρείται εντελώς.

2. Το πλύσιμο, ξεπλένει και ξεραίνει το εργαλείο.

3. Λίπος η εσωτερική επιφάνεια με Crisco ή άλλο στερεό περιορισμό. Ένα μέσος-ελαφρύ επίστρωμα, δεδομένου ότι θα λιπαίνατε μια πανοραμική λήψη κέικ, είναι ικανοποιητικό.

4. Θερμάνετε το φούρνο σε 350ºF, και τοποθετήστε το ράφι φούρνων στο κορυφαίο τρίτο του φούρνου.

5. Ανοίξτε τα Windows σας επειδή υπάρχει μετάβαση να είναι κάποιος καπνός.

6. Τρίψτε ένα λεπτό στρώμα του περιορισμού (όπως Crisco) ή λαδώστε (εργασίες λιπών μπέϊκον μεγάλες, επίσης) όλες πέρα από το εσωτερικές κατώτατο σημείο και τις πλευρές της πανοραμικής λήψης με μια πετσέτα εγγράφου.

7. Τοποθετήστε την παν άνω πλευρά σας - κάτω στο κορυφαίο ράφι φούρνων με ένα φύλλο ψησίματος ή μια ψήνοντας πανοραμική λήψη κάτω από για να πιάσετε τα σταλάγματα.

8. Ψήστε την πανοραμική λήψη αυτός ο τρόπος για 1 ώρα. Κατόπιν κλείστε το φούρνο και επιτρέψτε σε τον για να δροσίσετε με την πανοραμική λήψη μέσα.

Όταν η πανοραμική λήψη καρυκεύεται σωστά, η επιφάνεια μαγειρέματος πρέπει να είναι ομαλή και λαμπρή. Βοηθά εάν τα πρώτα-πρώτα πράγματα που μαγειρεύετε με την πρόσφατα καρυκευμένη πανοραμική λήψη σας περιλαμβάνουν το πετρέλαιο, προσπαθούν ή κάτι.

Για να αποβάλετε οποιεσδήποτε ανησυχίες για τη χρησιμοποίηση πάρα πολύ να κοντύνετε, μπορείτε να βάλετε την πανοραμική λήψη στην άνω πλευρά φούρνων - κάτω. Βάλτε ένα φύλλο αλουμινίου φύλλων ή αργιλίου μπισκότων στο ράφι για να πιάσετε κατωτέρω οποιεσδήποτε σταλαγματιές.

Ένα skillet ή άλλο εργαλείο μπορεί να καρυκευτεί τόσο συχνά ανάλογα με τις ανάγκες για να διατηρήσει μια καλή επιφάνεια. Πέστε ότι κάνατε μόλις tortillas και, μετά από όλη αυτήν την θερμότητα, η επιφάνεια σας του χυτοσιδήρου φαίνεται ξηρά. Ακριβώς εποχή αυτό πάλι προτού να την τακτοποιήσετε.

Έως ότου καρυκεύεται η πανοραμική λήψη κάλλιστα, είτε από πολλά χρήσεις είτε επαναλαμβανόμενα καρυκεύματα, μην προσπαθήστε να μαγειρεψετε τα τρόφιμα με ένα υψηλό όξινο περιεχόμενο (ντομάτες, για παράδειγμα). Η διαβρωτική φύση των high-acid τροφίμων δεν θα αντιδράσει καλά στον άψητο χυτοσίδηρο. Μόλις καλά-καρυκευτεί μια πανοραμική λήψη, εντούτοις, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για ακριβώς για τίποτα. Πιστεύω η μητέρα ότι μου θα μπορούσε να έχει τηγανίσει το πλουτώνιο στο μεγάλο skillet της.

Ίσως το δυσκολότερο πράγμα για έναν ιδιαίτερα σχολαστικό μάγειρα για να κάνει είναι απέχει από τη χρησιμοποίηση του σαπουνιού ή του απορρυπαντικού στη διαδικασία καθαρισμού. Τα καρυκευμένα εργαλεία χυτοσιδήρων μπορούν να καθαριστούν πολύ ωραία με το βράζοντας νερό και μια δύσκαμπτος-ανορθωμένη βούρτσα. (έχω μια κοντός-αντιμετωπισμένη βούρτσα με τις δύσκαμπτες νάυλον σκληρές τρίχες που χρησιμοποιώ μόνο για τον καθαρισμό των skillets χυτοσιδήρων μου.) Και συχνά, για παράδειγμα μετά από να κάνει cornbread, βουρτσίζω μόνο το skillet σθεναρά, το σκουπίζω με ένα υγρό σφουγγάρι, και το ξεραίνω με μια πετσέτα εγγράφου. Είναι σημαντικό να ξεραθεί η μεταγενέστερη χρήση εργαλείων χυτοσιδήρων καλά θα οξυδώσουν εκτός αν λεπτομερώς ξηρός. Τα εργαλεία χυτοσιδήρων θα σκουρύνουν με τη χρήση, που γυρίζει από χαλύβδινο έναν γκρίζο, όταν νέα, σκούρο γκρι ή μαύρο.

Κατά τη διάρκεια των ετών χρήσης, τα skillets χυτοσιδήρων μου έχουν γίνει παλιοί φίλοι. Αν και δεν θα επέλεγα ποτέ να τους αντικαταστήσω, εάν έπρεπε (πέστε έναν έξυπνο κλέφτη κουζινών σπάσαμε μέσα και αναγνωρίσαμε τα skillets μου για τους θησαυρούς που είναι), θα μπορούσα να αγοράσω τα νέα skillets, να τους καρυκεψω καλά, και να έχω μερικούς νέους παλιούς φίλους.

Βιώσιμα άρθρα @ http://www.articlegarden.com διαβίωσης