Welcher Wein gehört zu, welcher Nahrung?

Alle wir haben den Richtlinien gehört: Rotwein mit dem Fleisch, weiß mit Fischen oder Geflügel. Aber gerade wie mit allen Richtlinien, diese wurde gebildet gebrochen zu werden. Es gibt eine wachsende Anerkennung, daß es beide mehr und kleiner zum Wählen gibt, wie man Nahrungsmittel und Wein zusammenpaßt.

Der wichtigste Faktor ist selbstverständlich, einen Wein zu wählen, den Sie genießen. Spumante mit chinesischem take-out kann die sogenannten Experten Schauer bilden, aber, wenn diese Kombination für Sie arbeitet, das dieses ganzes Stoffe ist. Schließlich sind Sie das die Mahlzeit essend. Jedoch sind persönlicher Geschmack beiseite, dort einige Korrekturlinien und Vorschläge für das Kombinieren der Weine und der Nahrungsmittel, die Ihren Genuß von jedem erhöhen können.

Beginnen Sie, indem Sie an Wein als Würze denken. Sie wählen ein, das auf die Nahrungsmittel einwirkt, gerade die Methode, die ein Gewürz. Tatsächlich beeinflußt Wein den Geschmack der Nahrung, ähnlich dem Effekt der Gewürze. Wein enthält Säuren, Gerbsäuren und Zucker, die mit der Nahrung arbeiten, um unterschiedlichen Geschmack zu erstellen. Ihr Ziel ist, die korrekte Kombination zu finden, die Ihnen erlaubt, die Aromen und die Eigenschaften der Nahrung und des Weins zu genießen.

Weine, wie Nahrung, können süß, scharf oder bitter schmecken. Nahrung kann salzig auch sein (nicht beeinflussen eine Eigenschaft des Weins, aber salzige Nahrungsmittel sein Aroma). Es ist diese süsse/scharfe/säurehaltige Interaktion, die die Methode unterschiedlichen Nahrungsmittel-/Weinkombinationen sich beeinflußt feststellt.

Süsse Nahrungsmittel

Nahrungsmittel, die ein wenig süß sind, wie eine Honigsenf Glasur auf Huhn bilden das Weingeschmacktrockenmittel (weniger Bonbon) als es ist wirklich. Ein etwas süsser Wein wie ein weißer Zinfandel oder ein Riesling konnte gut arbeiten.

Säurehaltige Nahrungsmittel

Wählen Sie Weine, die in der Säure höher sind, wenn sie säurehaltige Nahrungsmittel dienen. Versuchen Sie, Salat mit einem balsamic vinaigrette oder ein lemony-geküßtes Fischgericht zusammenzupassen mit einem Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.

Bittere Nahrungsmittel

Wenn Sie Nahrung mit einem bitterem dienen, verdrehen-sagen Sie, bittere Grüns in Salatgenießen es mehr mit einem fruchtigen, full-flavored Wein wie Merlot oder einem Chardonnay. Wenn Sie ein Steak grillen, versuchen Sie einen Wein wie roter Zinfandel oder Shiraz. Die Gerbsäuren in diesen Weinen können ihnen einen etwas bitteren Geschmack manchmal geben, aber das Fett im Fleisch kann diese Tendenz herabstimmen.

Zusätzlich zum grundlegenden Geschmack erwägen Sie, Nahrungsmittel und Weine zusammenzupassen, die das gleiche Gefühl zu ihnen haben - beleuchten mit hellem und vollem mit herzlichem. Ein schwerer Cabernet-Sauvignon könnte einen hellen Fisch überwältigen, und der Geschmack von einem empfindlichen weißen Zinfandel würde verloren, als, Rindfleischeintopfgericht begleitend.

Und was über Sekte? Nur die, die in der Champagne Region von Frankreich produziert werden, können genannt werden Champagne, aber alle Sekte, kein Stoff ihr Name, werden zu den festlichen Gelegenheiten entsprochen. Sie bilden einen ausgezeichneten Anfang oder ein Ende zu jeder möglicher Mahlzeit.

Manchmal kann die Paarung gegenüber von Nahrungsmitteln und Weinen überraschend wirkungsvoll sein. Heiße und würzige Nahrungsmittel wie brennende Curry oder chinesischer heißer Topf können mit süssen Dessertweinen gut arbeiten. Der Kontrast in den Aromen kann neue Nuancen im Geschmack erstellen und fungieren, um den Gaumen zu reinigen.

Eine Spaßmethode, Weine und Nahrung zusammenzupassen ist, sie durch ihre geographische Quelle zusammenzubringen. Nicht ist sie sinnvoll, daß ein französischer Wein die beste Begleitung für coq Au vin sein würde?

Und während jener Zeiten, wenn Sie nicht eine volle Mahlzeit dienen, vergessen Sie nicht die natürlichen pairings des Weins und des Käses. Es gibt einen Grund, den diese zwei so häufig kombiniert werden. Wein und Käse nzen sich vorzüglich ergä. Mild zu den scharfen Käsen funktionieren Sie gut mit Rotweinen, wie Weichkäse wie Camembert oder Briekäse. Trockenes Weiß ist mit Ziegekäse ausgezeichnet. Süsse Weine verlangen einen intensiveren Käse.

Aber, egal was Kombination der Nahrung und Wein Sie wählen, daran erinnern, daß die wichtigsten Bestandteile für eine denkwürdige Gelegenheit die Freunde sind und eine liebten, laden Sie ein, um die Erfahrung mit Ihnen zu teilen.

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